{"id":6461,"date":"2013-03-14T14:00:35","date_gmt":"2013-03-14T13:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=6461"},"modified":"2013-03-14T14:01:28","modified_gmt":"2013-03-14T13:01:28","slug":"pierwsza-gwiazdka-na-polskim-firmamencie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2013\/03\/14\/pierwsza-gwiazdka-na-polskim-firmamencie\/","title":{"rendered":"Pierwsza gwiazdka na polskim firmamencie"},"content":{"rendered":"

Ju\u017c rok temu polscy smakosze otrzymali wyra\u017any sygna\u0142, \u017ce i na naszym firmamencie gastronomicznym zab\u0142ysn\u0105 gwiazdki. Gwiazdki Michelina. S\u0105 one marzeniem ka\u017cdego restauratora na \u015bwiecie. \u015awiadcz\u0105 bowiem o wybitnej kuchni oraz wspania\u0142ej obs\u0142udze.<\/p>\n


\n\"\"<\/a>Wojciech Modest Amaro\u00a0– m\u0142ody acz z d\u0142ugim\u00a0 sta\u017cem szef kuchni i restaurator jednocze\u015bnie\u00a0– od momentu otwarcia na warszawskiej Agrykoli male\u0144kiej ekskluzywnej restauracji, nosz\u0105cej na szyldzie imi\u0119 w\u0142a\u015bciciela, wyra\u017anie sygnalizowa\u0142, \u017ce laury przyznawane przez najbardziej licz\u0105c\u0105 si\u0119 organizacj\u0119 oceniaj\u0105c\u0105 lokale na ca\u0142ym \u015bwiecie s\u0105 jego marzeniem. A \u017ce jest cz\u0142owiekiem tyle\u017c utalentowanym, ile upartym\u00a0lub wytrwa\u0142ym jak kto woli, to by\u0142em pewien, i\u017c gwiazdka wkr\u00f3tce zab\u0142y\u015bnie na Agrykoli.
\nGratuluj\u0105c mistrzowi Amaro warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na\u00a0 jego wielkie zas\u0142ugi dla przywr\u00f3cenia na polskie sto\u0142y produkt\u00f3w dawno zapomnianych (np. brukwi), odkrycie producent\u00f3w nieznanych a wartych poparcia za niezwyk\u0142\u0105 dba\u0142o\u015b\u0107 o najwy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107 hodowanych warzyw, owoc\u00f3w czy ryb, trosk\u0119 o kszta\u0142cenie m\u0142odych mistrz\u00f3w kuchni czy popularyzacj\u0119 polskiej kuchni w Europie.
\nBy\u0142em w „Atelier Amaro” jeszcze przed ozdobieniem jej szyldu pierwsz\u0105 (ale zapewne nie ostatni\u0105, bo mo\u017ce ich by\u0107 a\u017c trzy) gwiazdk\u0105. Wyszed\u0142em rzecz jasna zachwycony i d\u0142ugo rozpami\u0119tywa\u0142em smak tego, co mi podano. Ca\u0142y czas jednak nurtuje mnie my\u015bl, \u017ce lokal Wojciecha Modesta Amaro jest wprawdzie wspania\u0142ym drogowskazem z napisem: nowoczesna kuchnia ale nie jest restauracj\u0105, do kt\u00f3rej ludzie chodz\u0105 na obiad czy kolacj\u0119. Jest bowiem maciupe\u0144ka i bez mo\u017cliwo\u015bci zamawiania da\u0144. Go\u015bcie musz\u0105 wybiera\u0107 spo\u015br\u00f3d dw\u00f3ch zestaw\u00f3w degustacyjnych. To w rzeczywisto\u015bci laboratorium, w kt\u00f3rym prowadzi si\u0119 eksperymenty na produktach i… ludziach. Bywaj\u0105 tam bowiem wybitni smakosze i to ci z grubymi portfelami. A kucharze badaj\u0105 wytrzyma\u0142o\u015b\u0107 ich podniebienia i konta.
\nMam nadziej\u0119, \u017ce kolejne gwiazdki, kt\u00f3re powinny pojawi\u0107 si\u0119 na naszym niebie zab\u0142ysn\u0105 nad lokalami bardziej dost\u0119pnymi dla szerszej publiczno\u015bci. Smakoszy bowiem nie brakuje!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ju\u017c rok temu polscy smakosze otrzymali wyra\u017any sygna\u0142, \u017ce i na naszym firmamencie gastronomicznym zab\u0142ysn\u0105 gwiazdki. Gwiazdki Michelina. S\u0105 one marzeniem ka\u017cdego restauratora na \u015bwiecie. \u015awiadcz\u0105 bowiem o wybitnej kuchni oraz wspania\u0142ej obs\u0142udze.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6461"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6461"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6461\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6470,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6461\/revisions\/6470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6461"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}