{"id":689,"date":"2008-12-19T08:00:46","date_gmt":"2008-12-19T07:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=689"},"modified":"2008-12-13T11:14:44","modified_gmt":"2008-12-13T10:14:44","slug":"slimak-wystawia-rogi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2008\/12\/19\/slimak-wystawia-rogi\/","title":{"rendered":"\u015alimak wystawia rogi"},"content":{"rendered":"

I to \u015blimak warszawski. Mam na my\u015bli sto\u0142eczne Convivium Slow Food, kt\u00f3re zebra\u0142o si\u0119 by wybra\u0107 nowego lidera i zaplanowa\u0107 spotkania w przysz\u0142ym roku. Nowym-starym liderem zosta\u0142 Piotr Petryka – restaurator i animator wielu akcji o\u017cywiaj\u0105cych i zmieniaj\u0105cych \u017cycie smakoszy i to nie tylko w Warszawie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Smak rodzimej kuchni winno si\u0119 poznawa\u0107 od najwcze\u015bniejszych lat<\/p>\n

Z licznych plan\u00f3w na najbli\u017csze miesi\u0105ce najbardziej ekscytuj\u0105 mnie trzy tematy: bia\u0142y ser, mi\u00f3d i soki. Mam nadziej\u0119, \u017ce b\u0119d\u0105 one jeszcze ciekawsze ni\u017c tegoroczne (maj i czerwiec) sesje: kartoflana i chlebowa. Nasz\u0105 ambicj\u0105 za\u015b jest nie tylko rozmowa w gronie mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kuchni i producent\u00f3w lecz tak\u017ce sprawienie, by konkretne korzy\u015bci z takich spotka\u0144 mieli i inni ludzie. Zach\u0119cenie np. sprzedawc\u00f3w kartofli do podawania ich nazw gatunkowych lub nawet w\u0142a\u015bciwo\u015bci poszczeg\u00f3lnych odmian, z opisem do czego najbardziej si\u0119 nadaj\u0105. Podobnie z chlebem – lansowanie piekarzy, kt\u00f3rzy g\u0142ownie my\u015bl\u0105 o jako\u015bci wypieku czyli o smaku i przyjemno\u015bci klienta.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nauka gotowania mo\u017ce by\u0107 wspania\u0142\u0105 zabaw\u0105<\/p>\n

Bia\u0142y ser te\u017c daje sporo mo\u017cliwo\u015bci w tej dziedzinie. Trafienie na smaczny i nie psuj\u0105cy si\u0119 po kilku godzinach twar\u00f3g, to jak wygrana w totolotka. A miody z Polski mog\u0142yby sta\u0107 si\u0119 przebojem i na europejskim rynku. Tak\u017ce i soki.<\/p>\n

Nie b\u0119dziemy si\u0119 ogranicza\u0107 tylko do sto\u0142u i zaspokajania g\u0142odu. My\u015blimy i o strawie duchowej. Wygl\u0105da na to, \u017ce sekcja filmowa (tymczasem jednoosobowa lecz niezwykle energiczna i rozentuzjazmowana) doprowadzi do pokaz\u00f3w (wr\u0119cz festiwalowych) film\u00f3w dotycz\u0105cych jedzenia, jego produkcji, obyczaju oraz – co czasem jest bardzo drastyczne – stosunku (g\u0142\u00f3wnie producent\u00f3w mi\u0119sa) cz\u0142owieka do zwierz\u0105t, kt\u00f3rych przeznaczeniem jest kuchnia.<\/p>\n

Najbardziej jednak ucieszy\u0142o mnie, \u017ce uczestnicy spotkania z du\u017c\u0105 ch\u0119ci\u0105 podj\u0119li dwa tematy: sto\u0142\u00f3wki dzieci\u0119ce w przedszkolach i szko\u0142ach oraz lekcje smaku. To b\u0119d\u0105 dwie sprawy, na kt\u00f3re postaramy si\u0119 mie\u0107 jak najwi\u0119kszy wp\u0142yw. A s\u0105 przecie\u017c dobre wzorce. S\u0142ynny angielski kucharz Jamie Oliver zrewolucjonizowa\u0142 szkolne kuchnie w Wielkiej Brytanii. Wprawdzie w Polsce warunki s\u0105 nieco inne a i do premiera nam pewnie trudniej by by\u0142o dotrze\u0107 ni\u017c s\u0142ynnemu w \u015bwiecie brytyjskiemu szefowi kuchni lecz mamy nadziej\u0119, \u017ce lepiej dzia\u0142a\u0107 ni\u017c j\u0119cze\u0107 i narzeka\u0107. I je\u015bli si\u0119ga\u0107 po wzory – to z najwy\u017cszej p\u00f3\u0142ki.<\/p>\n

Lekcje smaku za\u015b to m\u00f3j bzik, kt\u00f3ry siedzi we mnie jak zadra w pi\u0119cie. I uwiera\u0107 b\u0119dzie dop\u00f3ki nie uda si\u0119 opracowa\u0107 programu lekcji dla szk\u00f3\u0142 podstawowych czy nawet lice\u00f3w, podczas kt\u00f3rych\u00a0 m\u0142odzi mieszka\u0144cy Polski zaznajamiali by si\u0119 ze smakiem potraw ze swoich region\u00f3w. I to jest moim zdaniem prawdziwa lekcja patriotyzmu a nie tylko werble, fanfary, salwy i apele poleg\u0142ych.<\/p>\n

Gdy te projekty przyoblek\u0105 si\u0119 w konkretne kszta\u0142ty ujawni\u0119 je w blogu. I dopiero w\u00f3wczas b\u0119dziecie mogli sobie po mnie pohula\u0107. A w dodatku ja b\u0119d\u0119 szcz\u0119\u015bliwy i z uwag skorzystam. (Cho\u0107 pewnie nie ze wszystkich.)<\/p>\n

Na koniec wyja\u015bnienie tytu\u0142u: \u015blimak jest symbolem stowarzyszenia Slow Food.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I to \u015blimak warszawski. Mam na my\u015bli sto\u0142eczne Convivium Slow Food, kt\u00f3re zebra\u0142o si\u0119 by wybra\u0107 nowego lidera i zaplanowa\u0107 spotkania w przysz\u0142ym roku. Nowym-starym liderem zosta\u0142 Piotr Petryka – restaurator i animator wielu akcji o\u017cywiaj\u0105cych i zmieniaj\u0105cych \u017cycie smakoszy i to nie tylko w Warszawie. Smak rodzimej kuchni winno si\u0119 poznawa\u0107 od najwcze\u015bniejszych lat […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/689"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=689"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/689\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=689"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}