![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Slimaki-z-czosnkiem-i-serem.jpg\" "\\"OLYMPUS")
<\/a><\/p>\nFot. P. Adamczewski<\/em><\/p>\n 24 maja og\u0142oszono \u015awi\u0119tem \u015alimaka. Nie wiem kto to wymy\u015bli\u0142 i kto jest patronem. Zrozumia\u0142em jednak, ze tego w\u0142a\u015bnie dnia m\u00f3j st\u00f3\u0142 nie mo\u017ce obej\u015b\u0107 si\u0119 bez dorodnych winniczk\u00f3w.<\/p>\n Na szcz\u0119\u015bcie nie musze ich sam zbiera\u0107, bo od zbioru do podania na talerzu \u015blimak musi przej\u015b\u0107 kilkudziesi\u0119ciogodzinn\u0105 \u015bcis\u0142a diet\u0119, by nie doprowadzi\u0107 zjadaj\u0105cych go ludzi do utraty\u00a0 zdrowia a czasem i \u017cycia. \u015alimaki jedz\u0105 bowiem ze smakiem r\u00f3\u017cne ro\u015blinki, kt\u00f3re dla cz\u0142owieka s\u0105 wielce szkodliwe. lub wed\u0142ug tego: Smacznego \u015bwi\u0119towania.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 Fot. P. Adamczewski 24 maja og\u0142oszono \u015awi\u0119tem \u015alimaka. Nie wiem kto to wymy\u015bli\u0142 i kto jest patronem. Zrozumia\u0142em jednak, ze tego w\u0142a\u015bnie dnia m\u00f3j st\u00f3\u0142 nie mo\u017ce obej\u015b\u0107 si\u0119 bez dorodnych winniczk\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6904"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6904"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6904\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6908,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6904\/revisions\/6908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nNa szcz\u0119\u015bcie jednak mo\u017cna kupi\u0107 \u015blimaki ju\u017c po\u0142y przyrz\u0105dzone. A w ka\u017cdym razie po g\u0142od\u00f3wce i zapakowane na powr\u00f3t do muszelek w towarzystwie czosnku, zielonej pietruszki i \u017c\u00f3\u0142tego sera. Wystarczy je wi\u0119c wsadzi\u0107 do piekarnika i po kwadransie u\u0142o\u017cy\u0107 na stole. Byle nie zapomnie\u0107 o stosownym winie. Zw\u0142aszcza, \u017ce to winniczki!
\nJe\u015bli za\u015b ma kto\u015b w domu \u015blimaki w puszce i to mo\u017ce je przyrz\u0105dzi\u0107 wed\u0142ug tego przepisu:
\n\u015alimaki po burgundzku
\n<\/strong>1 kg \u015blimak\u00f3w, 10 dag pieczarek, 10 dag szalotki, 15 dag surowego boczku,20 dag mas\u0142a, 100 ml wytrawnego czerwonego wina, ma\u0142y p\u0119czek trybulki, s\u00f3l, pieprz; na sos: 0,5 l bulionu z drobiu, 12 sztuk czerwonej szalotki (mo\u017ce by\u0107 bia\u0142a), 15 dag zmro\u017conego mas\u0142a, s\u00f3l, pieprz
\n<\/em>1.Szalotk\u0119 (bia\u0142\u0105) pokroi\u0107 w plastry i zblanszowa\u0107 (czyli wrzuci\u0107 do wrz\u0105tku na 2 – 3 min). Pokroi\u0107 boczek w s\u0142upki i podsma\u017cy\u0107 na ma\u015ble. Doda\u0107 os\u0105czon\u0105 szalotk\u0119, pokrojone w plastry pieczarki i dusi\u0107 kilka minut przyprawiaj\u0105c sol\u0105 i pieprzem.
\n2.Winniczki podsma\u017cy\u0107 na ma\u015ble.
\n3.Przygotowa\u0107 sos: posieka\u0107 czerwon\u0105 szalotk\u0119 (lub bia\u0142\u0105 gdy tamtej nie ma) i zala\u0107 winem. Gotowa\u0107 a\u017c p\u0142yn zmniejszy obj\u0119to\u015b\u0107 o po\u0142ow\u0119. Dola\u0107 bulion i zagotowa\u0107. Wtedy doda\u0107 do sosu zmro\u017cone mas\u0142o i szybko dok\u0142adnie rozbe\u0142ta\u0107.
\n4.Wy\u0142o\u017cy\u0107 na talerz uduszon\u0105 szalotk\u0119 z pieczarkami, na to winniczki i pola\u0107 zg\u0119stnia\u0142ym sosem.<\/p>\n
\n\u015alimaczki w sosie pokrzywowym
\n<\/strong>50 niedu\u017cych winniczk\u00f3w z puszki, du\u017cy kieliszek bia\u0142ego wytrawnego wina, tyle\u017c zalewy z puszki po \u015blimakach, 1 z\u0105bek czosnku, 30 dag pokrzyw, 5 dag mas\u0142a, 1 \u0142y\u017ceczka oleju, s\u00f3l, pieprz, ga\u0142ka muszkato\u0142owa
\n<\/em>1.Odcedzi\u0107 \u015blimaki. Zalew\u0119 (150 ml ) zmiesza\u0107 z tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015bci\u0105 bia\u0142ego wina i zagotowa\u0107. Po zagotowaniu zostawi\u0107 p\u0142yn na bardzo ma\u0142ym ogniu by zmniejszy\u0142 obj\u0119to\u015b\u0107 o po\u0142ow\u0119.
\n2.\u015alimaki podgrza\u0107 w pozosta\u0142ej czystej zalewie.
\n3.Umy\u0107 pokrzywy i pozbawi\u0107 twardych w\u0142\u00f3kien. Nast\u0119pnie obgotowa\u0107 je we wrz\u0105cej wodzie, odcedzi\u0107 i przetrze\u0107 przez sito.
\n4.Puree z pokrzyw po\u0142\u0105czy\u0107 z sosem z zalewy i wina. Doda\u0107 mas\u0142o, olej i\u00a0 \u015bwie\u017co zmielony pieprz i ga\u0142k\u0119 muszkato\u0142ow\u0105.
\n5.\u015alimaki nak\u0142ada\u0107 na g\u0142\u0119bokie talerze i pola\u0107 sosem.<\/p>\n