4 \u015brednie pory,1 \u0142y\u017ceczka mas\u0142a oraz\u00a0 vegeta lub inna przyprawa tego rodzaju,ew. 2 szklanki lekkiego roso\u0142u,4 \u0142y\u017cki s\u0142odkiej \u015bmietanki lub 1\/2 szklanki mleka,bu\u0142ka na grzanki albo 4 – 8 \u0142y\u017cek startego,niezbyt ostrego sera czy s\u0142one ciasteczko;
\n1\/2 kg wo\u0142owiny bez ko\u015bci (mo\u017ce nie by\u0107 najpi\u0119kniejsza), 1 cebula, 2 \u0142y\u017cki t\u0142uszczu do sma\u017cenia ( mieszanka oleju\u00a0 z mas\u0142em), s\u00f3l, pieprz oraz 1 namoczona bu\u0142ka, m\u0105ka do lekkiego posypania kotlet\u00f3w; do przygotowania sur\u00f3wki 1 ca\u0142a niedu\u017ca kapusta peki\u0144ska,1 \u015bredni og\u00f3rek kiszony,1 jab\u0142ko, po 2 \u0142y\u017cki majonezu i jogurtu naturalnego, s\u00f3l, cukier, pieprz do smaku; 2 opakowania gotowego kisielu oraz jakikolwiek sok zamiast 1\/3 podanej porcji wody, jogurt naturalny lub pojemniczek bitej \u015bmietany.
\n<\/em>Proponuj\u0119 podzieli\u0107 prace na dwa etapy. Poprzedniego dnia lub rano: obra\u0107 pory z wierzchnich li\u015bci, przekroi\u0107 na po\u0142\u00f3wki i dobrze wyp\u0142uka\u0107. Pokroi\u0107 na kilkucentymetrowe kawa\u0142ki, w\u0142o\u017cy\u0107 do garnka wraz z \u0142y\u017ceczk\u0105 mas\u0142a, postawi\u0107 na bardzo ma\u0142ym ogniu i dusi\u0107 pod przykryciem nie dopuszczaj\u0105c do zrumienienia si\u0119.W razie potrzeby podla\u0107 odrobin\u0105 wody.Uduszone na mi\u0119kko pory\u00a0 dok\u0142adnie zmiksowa\u0107 lub w braku miksera przetrze\u0107 przez\u00a0 durszlak. Odstawi\u0107 w ch\u0142odne miejsce,najlepiej do lod\u00f3wki.Je\u017celi przewiduje si\u0119 jako dodatek \u017c\u00f3\u0142ty ser – zetrze\u0107 go na tarce. Zmieli\u0107 mi\u0119so wraz z namoczon\u0105 w wodzie i odci\u015bni\u0119ta bu\u0142k\u0105,doda\u0107 s\u00f3l i pieprz i bardzo dok\u0142adnie wyrobi\u0107 mas\u0119.Odstawi\u0107 do lod\u00f3wki. Przyrz\u0105dzi\u0107 dok\u0142adnie wed\u0142ug przepisu na opakowaniu kisiel, zast\u0119puj\u0105c 1\/2 potrzebnej ilo\u015bci wody sokiem.Powlewa\u0107 w miseczki wyp\u0142ukane zimn\u0105 wod\u0105 i odstawi\u0107 do zastudzenia.Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki, przykryte, aby\u00a0 kisiel na nabra\u0142 innych zapach\u00f3w. Kasz\u0119 gotowa\u0107 rankiem tego samego dnia, aby dochodzi\u0142a owini\u0119ta dok\u0142adnie w papier, \u015bciereczk\u0119,w\u0142o\u017cona pod koc.W\u00f3wczas w porze obiadu wyjmuje si\u0119 doskona\u0142\u0105 gor\u0105ca kasz\u0119.
\n\u00a0Przed samym obiadem nale\u017cy wykona\u0107 nast\u0119puj\u0105ce czynno\u015bci:
\nwla\u0107 do garnka z porami odpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107 wody lub wody z roso\u0142em, to znaczy po 1 szklance na osob\u0119; kiedy zawrze dodawa\u0107\u00a0 pr\u00f3buj\u0105c przyprawy;na koniec\u00a0 dola\u0107 \u015bmietank\u0119 lub mleko. Nastawi\u0107 na niewielkim ogniu patelni\u0119, formowa\u0107 wilgotnymi d\u0142o\u0144mi niewielkie okr\u0105g\u0142e, sp\u0142aszczone kotlety, kt\u00f3re posypywa\u0107 lekko m\u0105k\u0105. Na rozgrzan\u0105 patelni\u0119 wrzuci\u0107 t\u0142uszcz i pokrojon\u0105 w\u00a0 cienkie talarki cebul\u0119.Chwil\u0119 sma\u017cy\u0107,aby sta\u0142a si\u0119 szklista,odsun\u0105\u0107 j\u0105 na bok i na jej miejscu uk\u0142ada\u0107 kotlety.<\/p>\n
![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Mielone-na-patelni1.jpg\" "\\"OLYMPUS")
<\/a>Sma\u017cy\u0107 na \u015brednim ogniu,aby nie tylko wierzch ale i wn\u0119trze by\u0142o usma\u017cone. Cebul\u0119 w trakcie sma\u017cenia miesza\u0107,aby si\u0119 nie przypali\u0142a.Kiedy kotlety”dojd\u0105” na ka\u017cdym uk\u0142ada\u0107 porcj\u0119 cebuli. Kapust\u0119 peki\u0144sk\u0105 umy\u0107, przekroi\u0107 na po\u0142\u00f3wki, pokroi\u0107 w paski,og\u00f3rka obra\u0107 i pokroi\u0107 w cienkie paseczki, jab\u0142k, obrane lub nie, pokroi\u0107 w paski. Jogurt zmiesza\u0107 z majonezem i sol\u0105, pieprzem\u00a0 oraz cukrem,doda\u0107 do\u00a0 sa\u0142atki,wymiesza\u0107.