{"id":7069,"date":"2013-06-24T08:00:42","date_gmt":"2013-06-24T06:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=7069"},"modified":"2013-06-25T12:54:39","modified_gmt":"2013-06-25T10:54:39","slug":"jestem-tez-owadozerny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2013\/06\/24\/jestem-tez-owadozerny\/","title":{"rendered":"Jestem te\u017c owado\u017cerny"},"content":{"rendered":"

<\/a><\/p>\n

Kilka miesi\u0119cy temu otwarto w Warszawie restauracj\u0119, w kt\u00f3rej podstawowym menu s\u0105 owady, robaki i wszelka inna \u017cywina b\u0119d\u0105ca ulubionym jad\u0142em ptak\u00f3w, myszy oraz w\u0119\u017cy. Poniewa\u017c niemal wszyscy smakosze staraj\u0105cy si\u0119 utrzyma\u0107 w obowi\u0105zuj\u0105cej modzie t\u0142umnie pobiegli na Ursyn\u00f3w trzyma\u0142em si\u0119 od tego lokalu z daleka. A i tak go opisano w „Polityce” pi\u00f3rem m\u0142odej reporterki.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Chrupi\u0105ca szara\u0144cza w towarzystwie argenty\u0144skiego karaczana i sos\u00f3w<\/em><\/p>\n

Szara\u0144cz\u0119, mr\u00f3wki i d\u017cd\u017cownice (w\u0119dzone) jad\u0142em w krajach w kt\u00f3rych podaje si\u0119 je tubylcom na codzienne posi\u0142ki wi\u0119c nawet ciekawo\u015b\u0107 smaku nie prowokowa\u0142a mnie do tego eksperymentu. Zreszt\u0105 wydaje mi si\u0119, \u017ce wi\u0119cej w tej owadowej diecie snobizmu ni\u017c rozkoszy i przyjemno\u015bci dla podniebienia.
\nPar\u0119 dni temu by\u0142em w podwarszawskim O\u017carowie w Hotelu Mazurkas. No i okaza\u0142o si\u0119 \u017ce w tym przybytku luksusu szef kuchni Bartek Czerwi\u0144ski postanowi\u0142 hotelowych go\u015bci przybywaj\u0105cych tam z ca\u0142ego \u015bwiata zaskoczy\u0107 owadowym menu. Podaje wi\u0119c usma\u017cone w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu (oleju palmowym) wszystko co pe\u0142za, skacze i fruwa a jest pokryte chitynowym pancerzykiem.
\n<\/a><\/p>\n

Ponownie wi\u0119c schrupa\u0142em (dos\u0142ownie, bo to przyjemnie chrz\u0119\u015bci w z\u0119bach) dorodn\u0105 szara\u0144cz\u0119. Po raz pierwszy natomiast mia\u0142em w ustach sporego argenty\u0144skiego karaczana i gar\u015b\u0107 jakich\u015b bli\u017cej niezidentyfikowanych robaczk\u00f3w, kt\u00f3re w postaci \u017cywej z wi\u0119ksz\u0105 frajd\u0105 nadzia\u0142bym jako przyn\u0119t\u0119 na ryby \u0142owione w Narwi. Nie mog\u0119 powiedzie\u0107, by smak owych owad\u00f3w by\u0142 ol\u015bniewaj\u0105cy ale te\u017c jad\u0142em je bez obrzydzenia. Jedyny b\u0142\u0105d jaki robi szefostwo hotelu to\u00a0– moim zdaniem – reklamowanie owych przysmak\u00f3w pod nazw\u0105 „insekty”. To zdecydowanie mnie razi i uwa\u017cam, \u017ce znacznie \u0142adniej brzmi oraz wygl\u0105da w druku s\u0142owo „owady”.<\/p>\n

\"\"<\/a>Bizon na musie z patat\u00f3w
\n<\/em><\/p>\n

W\u015br\u00f3d innych nowo\u015bci na talerzu przygotowanym przez Bartka Czerwi\u0144skiego by\u0142o wspania\u0142e carpaccio z krokodyla z zio\u0142owo-limonkowym sorbetem, szyjki rakowe w \u015bmietankowym sosie z kropl\u0105 koniaku i zielonym koprem, filet z kangura ze szparagami oraz bizon na musie z pieczonych batat\u00f3w. By\u0142 tez deser bia\u0142ej czekolady z czerwonym pieprzem z dodatkiem pomara\u0144czy i chili w sosie z malin i balsamico.<\/p>\n

\"\"<\/a>Deser czekoladowy<\/em>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

Te dania, cho\u0107 przyzna\u0107 trzeba, \u017ce oryginalne, by\u0142y wspania\u0142e i mo\u017ce dlatego wla\u015bnie ju\u017c nie pami\u0119tam smaku skrzydlatych i pe\u0142zaj\u0105cych chitynowc\u00f3w.<\/p>\n

PS.<\/p>\n

Bart\u0142omiej Czerwi\u0144ski prostuje, \u017ce owady podawane s\u0105 tylko w kateringu. W restauracji za\u015b wszystkie pozosta\u0142e dania!<\/p>\n

Fot. Piotr Adamczewski<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kilka miesi\u0119cy temu otwarto w Warszawie restauracj\u0119, w kt\u00f3rej podstawowym menu s\u0105 owady, robaki i wszelka inna \u017cywina b\u0119d\u0105ca ulubionym jad\u0142em ptak\u00f3w, myszy oraz w\u0119\u017cy. Poniewa\u017c niemal wszyscy smakosze staraj\u0105cy si\u0119 utrzyma\u0107 w obowi\u0105zuj\u0105cej modzie t\u0142umnie pobiegli na Ursyn\u00f3w trzyma\u0142em si\u0119 od tego lokalu z daleka. A i tak go opisano w „Polityce” pi\u00f3rem m\u0142odej […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7069"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7069"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7069\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7072,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7069\/revisions\/7072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}