S\u0142owo feta po grecku znaczy plaster. Dla mnie za\u015b bia\u0142y plaster fety to wyj\u0105tkowy smako\u0142yk. Podobne sery opr\u00f3cz Grecji produkowane s\u0105 tak\u017ce w Albanii i Bu\u0142garii. Grecy jednak byli szybsi ni\u017c ich s\u0105siedzi i 14 pa\u017adziernika 2007 nazw\u0119 „feta”\u00a0 zastrzegli dla siebie mi\u0119dzynarodowym patentem. Od tej pory ta nazwa jest chroniona i zastrze\u017cona wy\u0142\u0105cznie dla ser\u00f3w pochodz\u0105cych z Grecji.<\/p>\n
Feta z ziemniakami na patelni<\/strong><\/p>\n 1 opakowanie sera feta, 10 ziemniak\u00f3w, 15 czarnych oliwek bez pestek, 1 cebula, s\u00f3l, pieprz, oliwa, zio\u0142a prowansalskie<\/em><\/p>\n 1.Ser pokroi\u0107 w kostk\u0119 a oliwki na po\u0142\u00f3wki. Jajka faszerowane fet\u0105<\/strong> Z fet\u0105 ka\u017cda feta jest przyjemniejsza a napewno smaczniejsza!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" S\u0142owo feta po grecku znaczy plaster. Dla mnie za\u015b bia\u0142y plaster fety to wyj\u0105tkowy smako\u0142yk. Podobne sery opr\u00f3cz Grecji produkowane s\u0105 tak\u017ce w Albanii i Bu\u0142garii. Grecy jednak byli szybsi ni\u017c ich s\u0105siedzi i 14 pa\u017adziernika 2007 nazw\u0119 „feta”\u00a0 zastrzegli dla siebie mi\u0119dzynarodowym patentem. Od tej pory ta nazwa jest chroniona i zastrze\u017cona wy\u0142\u0105cznie dla […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7172"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7172"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7174,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7172\/revisions\/7174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSer feta jest produkowany z mieszanki pasteryzowanego mleka owczego z kozim (to drugie stanowi maksymalnie 30%\u00a0 tej mieszanki) lub tylko z mleka owczego. Niedozwolone jest u\u017cywanie wszelkich \u015brodk\u00f3w konserwuj\u0105cych lub koloryzuj\u0105cych, a okres dojrzewania wynosi\u0107 musi co najmniej 3 miesi\u0105ce. Bardzo szczeg\u00f3\u0142owe wymogi technologii i kwalifikacje personelu zosta\u0142y w Grecji prawnie unormowane i podlegaj\u0105 sta\u0142ej kontroli.
\nFeta nale\u017cy do grupy ser\u00f3w mi\u0119kkich o zawarto\u015bci t\u0142uszczu ok. 40%. Jest te\u017c serem kruchym, dobrze topi\u0105cym si\u0119 w wysokiej temperaturze.
\nPoniewa\u017c amator\u00f3w fety jest sporo nie tylko na Ba\u0142kanach, to szybko smako\u0142yk ten sta\u0142 si\u0119\u00a0 serem bardzo ch\u0119tnie podrabianym. Wed\u0142ug danych greckiego Ministerstwa Rolnictwa \u015bwiatowy rynek sprzeda\u017cy fety osi\u0105ga ok. 500 tysi\u0119cy ton, podczas gdy Grecja eksportowa\u0142a go w roku 2003 jedynie 89 tysi\u0119cy ton.
\nFeta ma wiele r\u00f3\u017cnych smakowitych zastosowa\u0144. Zw\u0142aszcza w lecie, bo \u015bwietnie wsp\u00f3\u0142gra ze \u015bwie\u017cymi warzywami a tak\u017ce owocami. Sa\u0142atki z tym serem s\u0105 wakacyjnym przebojem nie tylko w Grecji.
\nMoje ulubione przepisy z udzia\u0142em fety to:
\nPulpety, fasolka, feta
\n<\/strong>\u00a050 dag mi\u0119sa mielonego (mieszanego), 60 dag fasolki szparagowej, 15 dag fety, 20 dag koktajlowych pomidork\u00f3w, 1 cebula, 1 jajko, 1 \u0142y\u017ceczka oregano, 2 \u0142y\u017cki kapar\u00f3w, 2 \u0142y\u017cki posiekanej natki pietruszki, tarta bu\u0142ka, s\u00f3l, pieprz, oliwa, sok z cytryny, 100 ml bulionu, musztarda<\/em>,
\n1.Fasolk\u0119 umy\u0107 i obci\u0105\u0107 jej ko\u0144ce.
\n2.Cebul\u0119 obra\u0107 i posieka\u0107. Po\u0142ow\u0119 od\u0142o\u017cy\u0107 a drug\u0105 wymiesza\u0107 z mi\u0119sem, jajkiem, oregano, 3 \u0142y\u017ckami tartej bu\u0142ki, po\u0142ow\u0105 natki pietruszki, \u0142y\u017ceczka soli i \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem do smaku.
\n3.Zwil\u017cy\u0107 d\u0142onie i formowa\u0107 w nich pulpety wielko\u015bci jajka. Sma\u017cy\u0107 je na oliwie a\u017c b\u0119d\u0105 z\u0142ociste z ka\u017cdej strony.
\n4.Gotowa\u0107 fasolk\u0119 osolonej wodzie al dente. Odcedzi\u0107 i od\u0142o\u017cy\u0107.
\n5.Do bulionu wla\u0107 sok z cytryny, doda\u0107 2 \u0142y\u017cki musztardy, pozosta\u0142\u0105 posiekana cebul\u0119 i reszt\u0119 natki pietruszki. Wla\u0107 oliw\u0119 (ok. 5 \u0142y\u017cek) i wszystko dok\u0142adnie wymiesza\u0107. Sosem pola\u0107 fasolk\u0119.
\n6.Umyte pomidory przekroi\u0107 na po\u0142owy a fet\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119. Do\u0142o\u017cy\u0107 kapary. Wszystko doda\u0107 do fasolki. Doprawi\u0107 do smaku sol\u0105 i \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem. Doda\u0107 pulpety i podawa\u0107.<\/p>\n
\n2.Umyte ziemniaki ugotowa\u0107 w mundurkach a po ostudzeniu obra\u0107 i pokroi\u0107 w plasterki.
\n3.Obra\u0107 cebul\u0119, pokroi\u0107 w pi\u00f3rka i podsma\u017cy\u0107 na oliwie.
\n4.Doda\u0107 na patelni\u0119 ziemniaki i i oliwki. Podsma\u017cy\u0107, odstawi\u0107 i wsypa\u0107 pokrojon\u0105 fet\u0119. Doprawi\u0107 sol\u0105, \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem i zio\u0142ami. Podawa\u0107.<\/p>\n
\n8 jaj na twardo, 10 – 15 dag fety, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, 2 \u0142y\u017cki kwa\u015bnej \u015bmietany 30 proc. s\u00f3l, bia\u0142y pieprz, do przybrania: \u0142y\u017cka posiekanych listk\u00f3w kolendry<\/em>.
\n1. Jajka obra\u0107 ze skorupek, przekroi\u0107 na po\u0142\u00f3wki, wyj\u0105\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka.
\n2. \u017b\u00f3\u0142tka utrze\u0107 z rozdrobnion\u0105 fet\u0105, mas\u0142em i \u015bmietan\u0105, doprawi\u0107 pieprzem i ostro\u017cnie sol\u0105.
\n3. W otwory w bia\u0142kach powk\u0142ada\u0107 mas\u0119 serowo\u00a0– \u017c\u00f3\u0142tkow\u0105, rozsmarowa\u0107 j\u0105 na ca\u0142y wierzch jajek.
\n4. Zapiec w piekarniku na rumiano. Przybra\u0107 listkami kolendry.<\/p>\n