Myj r\u0119ce przed jedzeniem to s\u0142owa, kt\u00f3re pami\u0119tam od wczesnego dzieci\u0144stwa. Higiena przy stole zosta\u0142a mi wpojona niejako si\u0142\u0105.
\nMy\u0142em te nieszcz\u0119sne r\u0119ce przed ka\u017cdym posi\u0142kiem boj\u0105c si\u0119 babci Eufrozyny, kt\u00f3ra terroryzowa\u0142a nie tylko mnie ale i moj\u0105 mam\u0119, i reszt\u0119 domownik\u00f3w. Robi\u0142a to jednak w s\u0142usznej sprawie. Do dzi\u015b j\u0105 zreszt\u0105 b\u0142ogos\u0142awi\u0119 za wpojenie mi tego, i\u017c tak\u017ce do kuchni nie wchodzi si\u0119 z brudnymi \u0142apami czy w nie\u015bwie\u017cym ubraniu.<\/p>\n
Mam te\u017c ca\u0142kiem niema\u0142ego bzika dotycz\u0105cego czysto\u015bci w restauracjach, w kt\u00f3rych bywam do\u015b\u0107 cz\u0119sto. I to w kraju, jak i zagranic\u0105. Zawsze zaczynam wizyt\u0119 (nawet w najelegantszych lokalach) od zajrzenia do toalety. Je\u015bli jest czysto i pachn\u0105co, jest myd\u0142o, r\u0119cznik papierowy lub suszarka to wiem, \u017ce ryzyko zwi\u0105zane z jedzeniem poza w\u0142asnym domem znacznie si\u0119 zmniejszy\u0142o.
\nWracaj\u0105c do stolika staram si\u0119 przej\u015b\u0107 obok drzwi do kuchni. I to w momencie gdy s\u0105 otwarte przez kelner\u00f3w wnosz\u0105cych, b\u0105d\u017a wynosz\u0105cych talerze ( a czasem nawet bezczelnie potrafi\u0119 „zab\u0142\u0105dzi\u0107” do przybytku szefa kuchni, by po sekundzie wycofa\u0107 si\u0119 z przepraszaj\u0105cym u\u015bmiechem). Wystarczy jeden rzut oka i poci\u0105gni\u0119cie nosem, by mie\u0107 pewno\u015b\u0107 jaki porz\u0105dek i obyczaje panuj\u0105 w tym strategicznym i najwa\u017cniejszym dla mojego podniebienia oraz \u017co\u0142\u0105dka miejscu.
\nTaka lustracja pozwala spokojnie, a czasem nawet z przyjemno\u015bci\u0105 i satysfakcj\u0105, zje\u015b\u0107 kolacj\u0119. Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c coraz rzadziej niemi\u0142e przygody lustracyjne zdarzaj\u0105 mi si\u0119 w lokalach rozsianych po naszym kraju. Zar\u00f3wno w wielkich miastach, jak i ma\u0142ych miasteczkach, a nawet w wiejskich zajazdach zapanowa\u0142a czysto\u015b\u0107. By\u0107 mo\u017ce takich bab\u0107 jak moja by\u0142o (i jest) znacznie wi\u0119cej.
\nPodczas wszystkich wizyt w restauracjach miedzy Odr\u0105 a Bugiem w ostatnim czasie jeszcze intensywniej przygl\u0105dam r\u0119kom kucharzy, bo umo\u017cliwia to rozprzestrzeniaj\u0105ca si\u0119 moda na otwarte b\u0105d\u017a przeszklone kuchnie, w kt\u00f3rych dania przygotowywane s\u0105 na oczach g\u0142odnej publiczno\u015bci. Popieram ten trend, bo zmusza on ekip\u0119 kuchenn\u0105 do wzmo\u017conej higieny. A to niew\u0105tpliwie przynosi dobre efekty. Jemy smacznie i czysto czyli zdrowo!
\nDzi\u015b mycie r\u0105k jest absolutnie niezb\u0119dne, zw\u0142aszcza tych spo\u015br\u00f3d blogowicz\u00f3w, kt\u00f3rzy zajm\u0105 si\u0119 polecanym przepisem. Jestem bowiem zwolennikiem r\u0119cznego robienia ciasta (zw\u0142aszcza na pierogi lub kluski) a nie korzystania z r\u00f3\u017cnego rodzaju maszyn i automat\u00f3w. Zapraszam wi\u0119c ch\u0119tnych do \u0142azienki a potem do kuchni gdzie ju\u017c czeka zapewne stolnica i wszystkie niezb\u0119dne produkty.<\/p>\n
Ruskie pierogi<\/strong><\/p>\n Na ciasto: 1\/2 kg m\u0105ki, jajko, wrz\u0105ca woda; 1.M\u0105k\u0119 przesia\u0107 i po\u0142ow\u0119 wsypa\u0107 do miseczki. Energicznie mieszaj\u0105c, zalewa\u0107 wrz\u0105tkiem, aby powsta\u0142o g\u0119ste ciasto. Nie dopu\u015bci\u0107, aby utworzy\u0142y si\u0119 grudki.<\/p>\n 2.Na stolnicy po\u0142\u0105czy\u0107 zaparzone ciasto z reszt\u0105 m\u0105ki. Doda\u0107 jajko. Zagnie\u015b\u0107 na twarde ciasto, ale o konsystencji pozwalaj\u0105cej si\u0119 wa\u0142kowa\u0107.<\/p>\n 3.Obrane kartofle ugotowa\u0107 i jeszcze ciep\u0142e przepu\u015bci\u0107 przez malakser lub prask\u0119. To samo zrobi\u0107 z bia\u0142ym serem. Obie masy po\u0142\u0105czy\u0107 w malakserze. Drobno posiekan\u0105 cebul\u0119 podsma\u017cy\u0107 na z\u0142oto i doda\u0107 do farszu. Doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem do smaku. Myj r\u0119ce przed jedzeniem to s\u0142owa, kt\u00f3re pami\u0119tam od wczesnego dzieci\u0144stwa. Higiena przy stole zosta\u0142a mi wpojona niejako si\u0142\u0105. My\u0142em te nieszcz\u0119sne r\u0119ce przed ka\u017cdym posi\u0142kiem boj\u0105c si\u0119 babci Eufrozyny, kt\u00f3ra terroryzowa\u0142a nie tylko mnie ale i moj\u0105 mam\u0119, i reszt\u0119 domownik\u00f3w. Robi\u0142a to jednak w s\u0142usznej sprawie. Do dzi\u015b j\u0105 zreszt\u0105 b\u0142ogos\u0142awi\u0119 za wpojenie […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7180"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7180"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7182,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7180\/revisions\/7182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nNa farsz: 8 \u015brednich kartofli, 30 dag bia\u0142ego sera, 1 du\u017ca cebula, s\u00f3l, pieprz, olej<\/em><\/p>\n
\n4.Z rozwa\u0142kowanego ciasta wykrawa\u0107 kr\u0105\u017cki (mo\u017cna szklank\u0105) i zawija\u0107
\nw nie farsz.
\n5.Brzegi pierog\u00f3w smarowa\u0107 bia\u0142kiem lub wod\u0105, aby podczas gotowania si\u0119 nie otwiera\u0142y.
\n6. Wrzuca\u0107 po kilka sztuk (by si\u0119 nie polepi\u0142y) do posolonego wrz\u0105tku i gotowa\u0107 1 minut\u0119 od wyp\u0142yni\u0119cia na wierzch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"