{"id":7277,"date":"2013-08-13T08:00:31","date_gmt":"2013-08-13T06:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=7277"},"modified":"2013-08-13T10:38:53","modified_gmt":"2013-08-13T08:38:53","slug":"zapach-trawy-jest-apetyczny-i-ekscytujacy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2013\/08\/13\/zapach-trawy-jest-apetyczny-i-ekscytujacy\/","title":{"rendered":"Zapach trawy jest apetyczny i ekscytuj\u0105cy"},"content":{"rendered":"

Lubi\u0119 zapach \u015bwie\u017co \u015bci\u0119tej trawy i lekko podeschni\u0119tego siana. Ale najbardziej mnie ekscytuje silny zapach trawy wydobywaj\u0105cy si\u0119 z butelki. Je\u015bli rzecz jasna jest to butelka z do\u015b\u0107 grubego zielonego szk\u0142a. A w \u015brodku jest oliwa!
\nPar\u0119 tygodni temu pisa\u0142em, \u017ce nagle zat\u0119skni\u0142em za greck\u0105 a w\u0142a\u015bciwie krete\u0144sk\u0105 oliw\u0105, kt\u00f3rej zapach i smak pami\u0119ta\u0142em sprzed lat, gdy pierwszy raz mia\u0142em w ustach ten nektar podczas odwiedzin a ma\u0142ej g\u00f3rskiej olejarni mieszcz\u0105cej si\u0119 na zboczu g\u00f3ry w samym centrum Krety.<\/p>\n


\n\"\"<\/a>Okazuje si\u0119, \u017ce t\u0119sknota za czym\u015b pysznym ma moc sprawcz\u0105. Oto stoi przede mn\u0105 butla o prostok\u0105tnym kszta\u0142cie, w\u0142a\u015bnie z zielonego szk\u0142a a w jej wn\u0119trzu przelewa si\u0119 tak\u017ce zielony (a mo\u017ce wr\u0119cz z\u0142ocisty) p\u0142yn. Oliwa.
\nBardzo stara wie\u015b le\u017c\u0105ca na wysokim skalistym zboczu g\u00f3ry Psiloritis ( w pobli\u017cu\u00a0 Zaros) od wiek\u00f3w s\u0142yn\u0119\u0142a z doskona\u0142ej oliwy. Wie\u015b nazywa si\u0119 Kurtes i taka sam\u0119 nazw\u0119 nadano tutejszej oliwie. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 ona spo\u015br\u00f3d innych oliw krete\u0144skich w\u0142a\u015bnie silnym zapachem trawy. A jest on wprost niezwykle apetyczny. Sam smak za\u015b jest subtelny i delikatny, by przy wi\u0119kszym \u0142yku „sparzy\u0107” gard\u0142o silnym pieprznym posmakiem. Wtedy to szybko nale\u017cy si\u0119gn\u0105\u0107 po kawa\u0142ek chleba albo\u00a0– z jeszcze lepszym rezultatem\u00a0– haust wina.<\/p>\n

Gaje oliwne w Kurtes s\u0105 na sporej wysoko\u015bci (ok. 1800 m nad poziomem morza) co daje im przewag\u0119 nad innymi ni\u017cej po\u0142o\u017conymi. Na tej wysoko\u015bci bowiem nie ma owad\u00f3w i innych szkodnik\u00f3w, kt\u00f3re szkodz\u0105 oliwkom i\u00a0– co jeszcze gorsze\u00a0– wymagaj\u0105 u\u017cycia \u015brodk\u00f3w chemicznych. Drobne oliwki z Kurtes (gatunku zwanego w Grecji koroneiki) s\u0105 wi\u0119c wysoko cenione i przez tubylc\u00f3w, i przez kupc\u00f3w z innych region\u00f3w Grecji. Od pewnego czasu oliwa z g\u00f3ry Psiloritis robi karier\u0119 i poza granicami Grecji. I tak trafi\u0142a do Polski.<\/p>\n

Naj\u0142atwiej ja kupi\u0107 w… \u00a0Bia\u0142ymstoku. A na pytanie dlaczego w\u0142a\u015bnie tam, us\u0142ysza\u0142em odpowied\u017a: bo wprawdzie w Warszawie i innych wielkich miastach jest na pewno wi\u0119cej smakoszy oliwy ale s\u0105 te\u017c dziesi\u0105tki a mo\u017ce nawet setki gatunk\u00f3w tego t\u0142uszczu. I tak wspania\u0142a oliwa z Krety mog\u0142aby zgin\u0105\u0107 w t\u0142umie znacznie gorszych konkurentek.<\/p>\n

Z mojej wsi za\u015b na Podlasie i do Bia\u0142egostoku jest zaledwie kroczek. I tak zielona flasza z Kurtes \u0142atwo trafi\u0142a na m\u00f3j st\u00f3\u0142. A my potrafili\u015bmy doceni\u0107 jej smak i zapach \u015bwie\u017co \u015bci\u0119tej trawy. Jajko na mi\u0119kko podane w szklance z du\u017c\u0105 \u0142y\u017ck\u0105 tej oliwy nabra\u0142o zupe\u0142nie nowego smaku. A i sa\u0142ata\u00a0 skropiona zawarto\u015bci\u0105 zielonej butli cieszy podniebienie w dw\u00f3jnas\u00f3b.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lubi\u0119 zapach \u015bwie\u017co \u015bci\u0119tej trawy i lekko podeschni\u0119tego siana. Ale najbardziej mnie ekscytuje silny zapach trawy wydobywaj\u0105cy si\u0119 z butelki. Je\u015bli rzecz jasna jest to butelka z do\u015b\u0107 grubego zielonego szk\u0142a. A w \u015brodku jest oliwa! Par\u0119 tygodni temu pisa\u0142em, \u017ce nagle zat\u0119skni\u0142em za greck\u0105 a w\u0142a\u015bciwie krete\u0144sk\u0105 oliw\u0105, kt\u00f3rej zapach i smak pami\u0119ta\u0142em sprzed […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7277"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7277"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7279,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7277\/revisions\/7279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}