{"id":7502,"date":"2013-09-25T07:00:50","date_gmt":"2013-09-25T05:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=7502"},"modified":"2013-09-23T15:35:07","modified_gmt":"2013-09-23T13:35:07","slug":"dania-poprawiajace-humor-gdy-jesien-puka-w-szyby-deszczem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2013\/09\/25\/dania-poprawiajace-humor-gdy-jesien-puka-w-szyby-deszczem\/","title":{"rendered":"Dania poprawiaj\u0105ce humor gdy jesie\u0144 puka w szyby deszczem"},"content":{"rendered":"

Nie b\u0119d\u0119 cytowa\u0142 znanego wszystkim wiersza Leopolda Staffa o d\u017cd\u017cu, by nie dodawa\u0107 smutku, kt\u00f3ry powoduje ten tydzie\u0144 opad\u00f3w i ch\u0142odu. Wol\u0119 podsun\u0105\u0107 pomys\u0142 na dania poprawiaj\u0105ce humor i powoduj\u0105ce, \u017ce wych\u0142odzony organizm zaczyna \u017cywiej funkcjonowa\u0107. Zw\u0142aszcza je\u015bli ka\u017cdy do wybranej potrawy doda swoje ulubione wino.<\/p>\n


\nNa pocz\u0105tek danie o rodowodzie polsko-w\u0142oskim:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Filet\u00a0 kurcz\u0119cy w szynce parme\u0144skiej
\n<\/strong>2 podw\u00f3jne filety z piersi kurcz\u0119cej,10 dag szynki parme\u0144skiej (mo\u017cna u\u017cy\u0107 szynki szwarcwaldzkiej lub innej surowej), 4 listki bazylii, s\u00f3l, pieprz, 2 \u0142y\u017cki oliwy
\n<\/em>Jako dodatek: 25 – 30 dag pomidork\u00f3w koktajlowych, 2 z\u0105bki czosnku, mielony pieprz, \u0142y\u017ceczka octu balsamicznego, 3 – 4 listki bazylii<\/p>\n

1.Podw\u00f3jne filety podzieli\u0107 na\u00a0 po\u0142\u00f3wki, lekko rozbi\u0107\u00a0 t\u0142uczkiem, posypa\u0107 odrobin\u0119\u00a0 sol\u0105 i pieprzem, na ka\u017cdym kawa\u0142ku mi\u0119sa po\u0142o\u017cy\u0107\u00a0 listek bazylii. Ka\u017cd\u0105\u00a0 porcj\u0119 mi\u0119sa zawin\u0105\u0107\u00a0 w plasterki szynki i spi\u0105\u0107 wyka\u0142aczk\u0105.
\n2.Na patelni rozgrza\u0107 oliw\u0119, sma\u017cy\u0107 mi\u0119so z ka\u017cdej strony po 5 minut, od\u0142o\u017cy\u0107\u00a0 w ciep\u0142e miejsce.
\n3.Na patelni\u0119 wrzuci\u0107 przeci\u015bni\u0119ty przez prask\u0119 czosnek i pomidorki, sma\u017cy\u0107 oko\u0142o 4 minut wszystko razem, na koniec skropi\u0107 octem balsamicznym, posypa\u0107\u00a0 pieprzem i porwan\u0105 na cz\u0105stki bazyli\u0105.
\n4.Podawa\u0107\u00a0 mi\u0119so ob\u0142o\u017cone sma\u017conymi pomidorkami, jako dodatek doskonale smakuje ry\u017c na sypko.<\/p>\n

Kolejna potrawa te\u017c jest mieszank\u0105 styl\u00f3w tyle, \u017ce tym razem polsko-holenderskich:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pol\u0119dwiczka z jab\u0142kami<\/strong><\/p>\n

Pol\u0119dwiczka wieprzowa wagi do 50 dag, du\u017ce winne\u00a0 twarde jab\u0142ko, 2 \u0142y\u017cki oliwy, \u0142y\u017cka mas\u0142a (najlepiej klarowanego),1- 2 szalotki, du\u017ca pomara\u0144cza, \u0142y\u017ceczka miodu, z\u0105bek czosnku, pieprz, s\u00f3l<\/em><\/p>\n

1. Z pomara\u0144czy zetrze\u0107 cienko\u00a0 sk\u00f3rk\u0119 i wycisn\u0105\u0107 sok. Szalotki pokroi\u0107 w\u00a0 pi\u00f3rka. Jab\u0142ko obra\u0107, pokroi\u0107 w \u00f3semki.
\n2.Pol\u0119dwiczk\u0119 umy\u0107, osuszy\u0107, posypa\u0107 sol\u0105 i pieprzem oraz posmarowa\u0107\u00a0 pomara\u0144czow\u0105 sk\u00f3rk\u0105 i przeci\u015bni\u0119tym przez prask\u0119 czosnkiem. Odstawi\u0107 na chwil\u0119, po czym obsma\u017cy\u0107 na rozgrzanej oliwie z ka\u017cdej strony. U\u0142o\u017cy\u0107 na \u017caroodpornym p\u00f3\u0142misku i okry\u0107 foli\u0105 aluminiow\u0105. Piec w piekarniku w temperaturze 180 st. C przez ok.20 minut.
\n3.Do pozosta\u0142ego na patelni t\u0142uszczu doda\u0107\u00a0 mas\u0142o i\u00a0 obsma\u017cy\u0107 jab\u0142ko, doda\u0107 pokrojon\u0105 w pi\u00f3rka szalotk\u0119 i sok pomara\u0144czowy oraz mi\u00f3d, chwil\u0119 dusi\u0107 razem, jab\u0142ka wyj\u0105\u0107, ob\u0142o\u017cy\u0107 nimi pol\u0119dwiczk\u0119, sos z cebulk\u0105 gotowa\u0107 dalej do zg\u0119stnienia.
\n4.Sosem pola\u0107 pol\u0119dwiczk\u0119 i\u00a0 jeszcze na 10 minut wstawi\u0107 do piekarnika.
\nA na koniec co\u015b dla bezmi\u0119snych, by nie martwili si\u0119, \u017ce s\u0105 sekowani:<\/p>\n

\"\"<\/a>
\n\u017babnica pieczona z pomidorkami i rozmarynem<\/strong><\/p>\n

\u017babnica, pomidorki koktajlowe, rozmaryn, oliwa, pieprz, s\u00f3l<\/em><\/p>\n

1.Umyt\u0105 i os\u0105czona tuszk\u0119 \u017cabnicy u\u0142o\u017cy\u0107 w brytfannie na cienkiej warstewce oliwy. Delikatnie posoli\u0107, posypa\u0107 \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem, igie\u0142kami rozmarynu i\u00a0 skropi\u0107 oliw\u0105.
\n2.Ob\u0142o\u017cy\u0107 wok\u00f3\u0142 umytymi i os\u0105czonymi z wody pomidorkami koktajlowymi.
\n3.Piec w piekarniku w temperaturze 180 st. C przez 20\u00a0– 30 minut, sprawdzaj\u0105c pod koniec , czy\u00a0 jest gotowa.<\/p>\n

Teraz ju\u017c mokra jesie\u0144 nie wydaje si\u0119 taka straszna. Zw\u0142aszcza gdy mamy przed sob\u0105 jak\u0105\u015b bardziej s\u0142oneczna perspektyw\u0119.<\/p>\n

Fot. P. Adamczewski<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nie b\u0119d\u0119 cytowa\u0142 znanego wszystkim wiersza Leopolda Staffa o d\u017cd\u017cu, by nie dodawa\u0107 smutku, kt\u00f3ry powoduje ten tydzie\u0144 opad\u00f3w i ch\u0142odu. Wol\u0119 podsun\u0105\u0107 pomys\u0142 na dania poprawiaj\u0105ce humor i powoduj\u0105ce, \u017ce wych\u0142odzony organizm zaczyna \u017cywiej funkcjonowa\u0107. Zw\u0142aszcza je\u015bli ka\u017cdy do wybranej potrawy doda swoje ulubione wino.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7502"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7502"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7502\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7505,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7502\/revisions\/7505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}