{"id":756,"date":"2009-02-17T08:00:53","date_gmt":"2009-02-17T07:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=756"},"modified":"2009-02-04T14:59:54","modified_gmt":"2009-02-04T13:59:54","slug":"jaki-z-kozy-jest-pozytek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2009\/02\/17\/jaki-z-kozy-jest-pozytek\/","title":{"rendered":"Jaki z kozy jest po\u017cytek?"},"content":{"rendered":"

Jedni twierdz\u0105, \u017ce sk\u00f3ra na delikatne zamszowe kurtki. Ale kto by chcia\u0142 obdziera\u0107 pi\u0119kne zwierz\u0119 ze sk\u00f3ry! No to mleko\u00a0– zdrowe i smaczne. Cho\u0107 nie wszyscy z t\u0105 ocen\u0105 si\u0119 zgadzaj\u0105. A wi\u0119c pozostaj\u0105 jeszcze sery. I te maj\u0105 wielu zwolennik\u00f3w. A poniewa\u017c i ja si\u0119 do nich zaliczam, to nie zwa\u017caj\u0105c na zarzuty, i\u017c jestem na us\u0142ugach koziego lobby po\u015bwi\u0119c\u0119 troch\u0119 czasu na kolejne opisanie tego, co kozy mi dostarczy\u0142y a ja z wielkim smakiem zjad\u0142em.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Na pierwszy ogie\u0144 poszed\u0142 Cabecou du Perigord. Ten wyb\u00f3r spowodowa\u0142a nazwa kojarz\u0105ca mi si\u0119 z doskona\u0142ymi kuropatwami, kt\u00f3re zjada\u0142 w niezwyk\u0142ych ilo\u015bciach biskup i minister spraw zagranicznych jednocze\u015bnie, aforysta,\u00a0 smakosz , uwodziciel i s\u0142ynny \u0142ap\u00f3wkarz czyli Charles Maurice Talleyrand du Perigord. A po uczcie zawsze ale to naprawd\u0119 zawsze si\u0119ga\u0142 po sery. Oczywi\u015bcie kozie z rodzinnych stron.
\nJe\u015bli on to lubi\u0142, to\u00a0napewno warto spr\u00f3bowa\u0107\u00a0– pomy\u015bla\u0142em. I nie \u017ca\u0142uj\u0119. Ma\u0142e kr\u0105\u017cki Cabecou znika\u0142y szybciej w moim gardle ni\u017c kuropatwy w ksi\u0105\u017c\u0119cym. Po kilku minutach pozosta\u0142 po nich tylko silny, bardzo charakterystyczny zapach. \u0141akomstwo spowodowa\u0142o nadmierny po\u015bpiech wi\u0119c nawet nie pomy\u015bla\u0142em jakie by napoleo\u0144ski minister wybra\u0142 do deseru wino. Ale co si\u0119 odwlecze…<\/p>\n

Trzy kolejne kozie przysmaki otworzy\u0142em jednocze\u015bnie (usprawiedliwieniem s\u0105 tu go\u015bcie, o kt\u00f3rych apetycie mia\u0142em s\u0142uszne wyobra\u017cenie). By\u0142y to: Pico, Valencay i Selles sur Cher. Producenci by u\u0142atwi\u0107 \u0142akomczuchom spraw\u0119 sami proponuj\u0105 w\u0142a\u015bciwe dla tych ser\u00f3w wina. Na odwrocie, bardzo drobnym drukiem sugeruj\u0105 by popija\u0107 je Chablis, Sancerre lub Pouilly. A wszystkie to subtelne, bia\u0142e i z wy\u017cszej p\u00f3\u0142ki trunki. Wprawdzie producent Valencay zach\u0119ca do ewentualnego popijania jego sera winem z tego samego regionu ale\u00a0– prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c\u00a0– nie widzia\u0142em tego wina na p\u00f3\u0142kach w naszym kraju. Mia\u0142em natomiast w winiarce kilka butelek r\u00f3\u017cowego trunku z Anjou. Andegawenia s\u0142ynie z win r\u00f3\u017cowych, kt\u00f3re ostatnio zaczynaj\u0105 cieszy\u0107 si\u0119 coraz lepsz\u0105 reputacj\u0105 tak\u017ce w\u015br\u00f3d najwi\u0119kszych znawc\u00f3w win. A co dopiero m\u00f3wi\u0107 o takim prostaczku znad Wis\u0142y jak ja. Uzna\u0142em, \u017ce b\u0119dzie dobre. I by\u0142o.<\/p>\n

I jeszcze jedna rada. Spr\u00f3bujcie prosz\u0119 na kt\u00f3rykolwiek z opisywanych tu ser\u00f3w (cho\u0107 czym bardziej wonny i ostry tym lepiej) kapn\u0105\u0107 odrobin\u0119 miodu. I to jest dopiero prawdziwy fina\u0142 uczty czyli superdeser.<\/p>\n

Na koniec dwa s\u0142owa o jeszcze jednym serku widocznym na zdj\u0119ciu. L’Affine au Chablis nie jest serem kozim. Co go jednak nie dyskwalifikuje. Jest bardzo delikatny, cho\u0107 gdy troch\u0119 pole\u017cy to nabiera bardzo intensywnego zapachu „oblepiaj\u0105cego” wszystkie inne produkty spo\u017cywcze przechowywane w s\u0105siedztwie. Nale\u017cy wi\u0119c zjada\u0107 go na jednym\u00a0 posiedzeniu. A w\u0142a\u015bciwe wino ma ju\u017c wypisane na opakowaniu czyli w nazwie.\u00a0<\/p>\n

Te kozie przysmaki s\u0105 do kupienia niemal wsz\u0119dzie. Tak\u017ce i marketach. Co ich wcale nie dyskwalifikuje. Nale\u017cy tylko zwraca\u0107 uwag\u0119 na termin wa\u017cno\u015bci do spo\u017cycia.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jedni twierdz\u0105, \u017ce sk\u00f3ra na delikatne zamszowe kurtki. Ale kto by chcia\u0142 obdziera\u0107 pi\u0119kne zwierz\u0119 ze sk\u00f3ry! No to mleko\u00a0– zdrowe i smaczne. Cho\u0107 nie wszyscy z t\u0105 ocen\u0105 si\u0119 zgadzaj\u0105. A wi\u0119c pozostaj\u0105 jeszcze sery. I te maj\u0105 wielu zwolennik\u00f3w. A poniewa\u017c i ja si\u0119 do nich zaliczam, to nie zwa\u017caj\u0105c na zarzuty, i\u017c […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=756"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}