(6 porcji)
\nOz\u00f3r wo\u0142owy, \u0142y\u017cka soli,2 z\u0105bki czosnku, porcja w\u0142oszczyzny bez kapusty. Sos: \u0142y\u017cka mas\u0142a, \u0142y\u017cka m\u0105ki, kilka \u0142y\u017cek wywaru z jarzyn, 1 – 2 \u0142y\u017cki chrzanu, cukier, sok z cytryny, \u0142y\u017cka \u015bmietany.
\n1. Oczyszczony oz\u00f3r, po odci\u0119ciu wszystkich \u0084niepotrzebnych” cz\u0119\u015bci, czyli \u015blinianek, kawa\u0142eczk\u00f3w b\u0142onek i wymyty szczotk\u0105 nale\u017cy zapeklowa\u0107 na 3 – 4 dni w soli i posmarowa\u0107 przeci\u015bni\u0119tym przez prask\u0119 czosnkiem. Je\u015bli chce si\u0119, aby by\u0142 szybciej gotowy do u\u017cytku trzeba ponak\u0142uwa\u0107 mi\u0119so spiczastym no\u017cem i w otwory wsypa\u0107 s\u00f3l. W\u0142o\u017cy\u0107 do emaliowanego (nie obitego) lub kamionkowego albo porcelanowego naczynia, przycisn\u0105\u0107 deseczk\u0105 lub talerzykiem i pozostawi\u0107 w ch\u0142odnym miejscu. Codziennie trzeba oz\u00f3r przewraca\u0107.
\n2. W\u0142o\u017cy\u0107 do garnka marynowany oz\u00f3r wraz z oczyszczonymi jarzynami i gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci (w szybkowarze ok. 1 godz., w garnku ok. 3 godz.).
\n3. Po ugotowaniu zdj\u0105\u0107 sk\u00f3r\u0119 z jeszcze ciep\u0142ego ozora, co nie b\u0119dzie trudne i pokroi\u0107 go na porcje.
\n4. Przygotowa\u0107 sos: rozpu\u015bci\u0107 mas\u0142o, doda\u0107 m\u0105ki, sma\u017cy\u0107 do zbielenia, doda\u0107 wywar, w kt\u00f3rym gotowa\u0142 si\u0119 oz\u00f3r, chrzan, sok z cytryny, ewentualnie soli oraz cukru do smaku. Na koniec doda\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 \u015bmietany zamiesza\u0107 i zagotowa\u0107.
\n5. U\u0142o\u017cony na p\u00f3\u0142misku oz\u00f3r zala\u0107 sosem.
\nOz\u00f3r w sosie chrzanowym podaje si\u0119 z kartoflami pur\u00e9e. Je\u015bli chce si\u0119 poda\u0107 oz\u00f3r bardziej elegancko i zarazem tradycyjnie – w\u00f3wczas posypuje si\u0119 go siekanym jajkiem, na nim k\u0142adzie si\u0119 warstw\u0119 podduszonego lekko w \u0142y\u017cce mas\u0142a chrzanu, a na koniec polewa si\u0119 jeszcze odrobin\u0105 zrumienionej bu\u0142ki tartej z mas\u0142em. Nie jest to jednak lekko strawne danie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(6 porcji) Oz\u00f3r wo\u0142owy, \u0142y\u017cka soli,2 z\u0105bki czosnku, porcja w\u0142oszczyzny bez kapusty. Sos: \u0142y\u017cka mas\u0142a, \u0142y\u017cka m\u0105ki, kilka \u0142y\u017cek wywaru z jarzyn, 1 – 2 \u0142y\u017cki chrzanu, cukier, sok z cytryny, \u0142y\u017cka \u015bmietany. 1. Oczyszczony oz\u00f3r, po odci\u0119ciu wszystkich \u0084niepotrzebnych” cz\u0119\u015bci, czyli \u015blinianek, kawa\u0142eczk\u00f3w b\u0142onek i wymyty szczotk\u0105 nale\u017cy zapeklowa\u0107 na 3 – 4 dni […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=762"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}