{"id":7717,"date":"2013-11-06T07:00:00","date_gmt":"2013-11-06T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=7717"},"modified":"2013-11-04T13:32:03","modified_gmt":"2013-11-04T12:32:03","slug":"czytac-ostroznie-by-sie-nie-wylalo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2013\/11\/06\/czytac-ostroznie-by-sie-nie-wylalo\/","title":{"rendered":"Czyta\u0107 ostro\u017cnie, by si\u0119 nie wyla\u0142o"},"content":{"rendered":"

Wygl\u0105da na to, \u017ce w najbli\u017cszym czasie blog przekszta\u0142ci si\u0119 w czytelni\u0119. Dosta\u0142em bowiem kolejn\u0105 niezwykle ciekaw\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119. To wydane przez Muz\u0119 tomisko licz\u0105ce 960 stron i zawieraj\u0105ce opis niemal wszystkich whisky \u015bwiata. A w ka\u017cdym razie wszystkich licz\u0105cych si\u0119.\"\"<\/a>
\nKsi\u0119ga jest ci\u0119\u017cka, bo bogato ilustrowana i wydana na grubym luksusowym papierze, trzeba wi\u0119c j\u0105 czyta\u0107 roz\u0142o\u017con\u0105 na stole. A jak st\u00f3\u0142 to oczywi\u015bcie odpowiednia szklaneczka nape\u0142niona moj\u0105 ulubion\u0105 whisky czyli Lagavulin. S\u0105cz\u0105c ten pachn\u0105cy torfowiskiem p\u0142yn czytam najpierw o tym co mam w szklance, gardle, nosie i na j\u0119zyku:
\n„Region i kraj pochodzenia Islay, Szkocja Gorzelnia Lagavulin, Port Ellen, Argyl Zawarto\u015b\u0107 alkoholu 43%
\nTyp Single malt
\nWhisky z destylarni Lagavulin na Islay u\u017cywano w blendach Johnnie Walker i White Horse, ale co niezwyk\u0142e, wi\u0119kszo\u015b\u0107 produkcji (2,3 miliona litr\u00f3w) sprzedaje si\u0119 jako w\u0142asny single malt.
\nLagavulin 16-Year-Old wprowadzono na rynek w ko\u0144cu lat 80, gdy Diageo rozpocz\u0105\u0142 seri\u0119 Classic Malts. Do 1987 roku Lagavulin dojrzewa\u0142a przez 12 lat (wiek ter pojawi\u0142 si\u0119 ponownie dopiero w 2002 roku). Malt ten stal si\u0119 wi\u0119c najstarsz\u0105 komercyjn\u0105 wersj\u0105 wzorcow\u0105. Ale 16 lat to d\u0142ugo, a sukces tej whisky musia\u0142 by\u0107 chyba zaskoczeniem, bo alembiki pracowa\u0142y tylko dwa dni w tygodniu. Na pocz\u0105tku wytw\u00f3rnia z trudem zaspokaja\u0142a wielki popyt Zacz\u0119to destylowa\u0107 spirytus przez ca\u0142y tydzie\u0144, ale musi min\u0105\u0107 kolejne 16 lat, nim zwi\u0119kszona produkcja nad\u0105\u017cy za potrzebami fan\u00f3w danej odmiany.
\nS\u0142odowanie j\u0119czmienia dla destylarni Lagavulin wykonuje si\u0119 w Port Ellen, nadto torfuje si\u0119 go do poziomi, 35 cz\u0119\u015bci\/milion. Destylacja w Lagavulin trwa d\u0142ugc 10,5 godziny, dzi\u0119ki czemu whisky cechuje si\u0119 specyficznym u\u0142adzeniem, ma mi\u0119kkie, \u0142agodne kanty. Ten mocn: torfowy, ale gi\u0119tki spirytus dojrzewa w beczkach z d\u0119b, ameryka\u0144skiego. Zwykle jest to drugie nape\u0142nienie, wie: wp\u0142yw drewna jest delikatny, os\u0142adza tylko charakterystyczny ju\u017c \u015bwie\u017cy spirytus. Le\u017cakuje on 16 lat w trzech miejscach na wyspie (Lagavulin, Port Ellen i Caoi Ha) ora: na sta\u0142ym l\u0105dzie Szkocji. IGY”<\/p>\n

I dalej jak i w jakich okoliczno\u015bciach i\u00a0towarzystwie czego\u00a0pi\u0107 ten wspania\u0142y trunek:
\n„Herbata lapsang souchong i sk\u00f3rzany fotel. Dym, wodorosty i jod. Scena jest przygotowana. To wyra\u017anie torfowa whisky, z buduj\u0105c\u0105 odrobin\u0105 s\u0142odyczy. Taniny s\u0105 sk\u00f3rzane i krzepkie, przyjemnie \u015bmia\u0142e. Mocne, s\u0142odkie i dymne przyprawy korzenne a\u017c do samego ko\u0144ca.”<\/p>\n

Nie da si\u0119 ca\u0142ej ksi\u0119gi przeczyta\u0107 jednym ciurkiem. Z r\u00f3\u017cnych wzgl\u0119d\u00f3w rzecz jasna. Wa\u017cnym wzgl\u0119dem jest te\u017c ca\u0142o\u015b\u0107 w\u0105troby czytelnika. No wi\u0119c i ja b\u0119d\u0119 stosowne cytaty przytacza\u0142 raz na jaki\u015b czas. Dzi\u015b tylko dodam, \u017ce to najwi\u0119kszy przewodnik po \u015bwiecie whisky, jaki mia\u0142em w r\u0119kach. A wydawca chwali si\u0119 te\u017c, \u017ce jedyny tak obszerny i kompetentny jaki opublikowano. Mo\u017cna z niego dowiedzie\u0107 si\u0119 na co zwraca\u0107 uwag\u0119 przy wyborze trunku, jakie whisky s\u0105 godne uwagi i kt\u00f3re maj\u0105 rozs\u0105dn\u0105 cen\u0119 a przy tym wysok\u0105 jako\u015b\u0107. Z przedmowy pi\u00f3ra Jima Murraya i wprowadzenia Dominica Roskrowa mo\u017cna dowiedzie\u0107 si\u0119 sporo o historii whisky oraz technologii produkcji, co jest wa\u017cne i interesuj\u0105ce.
\nWracam wi\u0119c do lektury, bo mam jeszcze co\u015b na dnie szklanki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wygl\u0105da na to, \u017ce w najbli\u017cszym czasie blog przekszta\u0142ci si\u0119 w czytelni\u0119. Dosta\u0142em bowiem kolejn\u0105 niezwykle ciekaw\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119. To wydane przez Muz\u0119 tomisko licz\u0105ce 960 stron i zawieraj\u0105ce opis niemal wszystkich whisky \u015bwiata. A w ka\u017cdym razie wszystkich licz\u0105cych si\u0119.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7717"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7717"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7717\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7720,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7717\/revisions\/7720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}