Grzebi\u0105c w swoim komputerowym archiwum znalaz\u0142em fragment w\u0142asnego tekstu, kt\u00f3ry chyba nigdy nie zosta\u0142 uko\u0144czony. I cho\u0107 do tradycyjnego okresu postu daleko a nawet czasu adwentu gdy to cichnie muzyka i milknie gwar zabaw te\u017c nie blisko, to postanowi\u0142em \u00f3w zapisek przytoczy\u0107, bo wyda\u0142 mi si\u0119 wystarczaj\u0105co smakowity.<\/p>\n
Oj po\u015bcili pi\u0119knie w dawnej Polszcze panowie szlachta. Nie jedli mi\u0119siwa i t\u0142uszcz\u00f3w lecz ob\u017cerali si\u0119 postnymi rybami, rakami, bobrowymi ogonami popijaj\u0105c wszystko obficie w\u0119grzynem.<\/p>\n
By\u0142y w XVIII wieku trzy s\u0142ynne domy, kt\u00f3re ludzie o s\u0142abej kondycji omijali nawet w dni postne: pa\u0142ac Janusza ksi\u0119cia Sanguszko ordynata ostrogskiego, siedziba Adama Ma\u0142achowskiego krajczego koronnego w Borowej G\u00f3rze oraz dw\u00f3r kasztelana zawichwostskiego\u00a0 – Borejki. Tam bowiem post nie post ka\u017cdy przybysz bywa\u0142 fetowany a\u017c do upad\u0142ego. A zdarza\u0142y si\u0119 i przypadki (wcale nie rzadkie) zgonu biesiadnika.<\/p>\n
Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c trudno si\u0119 dziwi\u0107, \u017ce szlagon doprowadzony do pa\u0144skiego sto\u0142u nie umia\u0142 si\u0119 pohamowa\u0107 i jad\u0142, jad\u0142, jad\u0142. Kt\u00f3\u017c by wykaza\u0142 tyle si\u0142y by nie popr\u00f3bowa\u0107 cho\u0107 jesiotra podanego jak pol\u0119dwica czy homara z sosem tatarskim albo paszteciki z mlecza \u015bledzi. R\u00f3wnie mocno kusi\u0142a sola przyrz\u0105dzona jak kurczak, a nawet proste polskie danie czyli kotlety bite z sandacza w sosie rakowym. Doda\u0107 trzeba, \u017ce rybom w po\u015bcie towarzyszy\u0142y trufle marynowane a nast\u0119pnie gotowane w winie. A grzyby te tak jak i dzi\u015b kosztowa\u0142y maj\u0105tek. Je\u015bli wi\u0119c dopad\u0142o si\u0119 je na magnackim stole to…<\/p>\n
Na koniec rarytas okrutny\u00a0– zupa \u017c\u00f3\u0142wiowa. Mog\u0142a by\u0107 robiona na spos\u00f3b angielski czyli na rumiano lub pro\u015bciej czyli gotowana z mas\u0142em, pieprzem kwiatem muszkato\u0142owym, \u015bmietan\u0105 i grzankami z bu\u0142ki. Z tego przysmaku nikt nie rezygnowa\u0142. Mimo, \u017ce okrutny gospodarz dla zabawy opowiada\u0142 biesiadnikom jak to si\u0119 przyrz\u0105dza: „\u017cywemu \u017c\u00f3\u0142wiowi nale\u017cy obcina\u0107 nad ogniem g\u0142ow\u0119, n\u00f3\u017cki i ogon, nast\u0119pnie zdj\u0105\u0107 pancerz, mi\u0119so pokraja\u0107 na cz\u0119\u015bci.” Go\u015bcie tego nie s\u0142uchali, bo szcz\u0119k sztu\u0107c\u00f3w zag\u0142usza\u0142 opowie\u015b\u0107.<\/p>\n
Dzisiejszy smakosz po takiej tyradzie rad zapewne pomy\u015bli o prawdziwym po\u015bcie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Grzebi\u0105c w swoim komputerowym archiwum znalaz\u0142em fragment w\u0142asnego tekstu, kt\u00f3ry chyba nigdy nie zosta\u0142 uko\u0144czony. I cho\u0107 do tradycyjnego okresu postu daleko a nawet czasu adwentu gdy to cichnie muzyka i milknie gwar zabaw te\u017c nie blisko, to postanowi\u0142em \u00f3w zapisek przytoczy\u0107, bo wyda\u0142 mi si\u0119 wystarczaj\u0105co smakowity.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7781"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7783,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions\/7783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}