{"id":7889,"date":"2013-12-09T07:00:28","date_gmt":"2013-12-09T06:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=7889"},"modified":"2013-12-07T17:13:08","modified_gmt":"2013-12-07T16:13:08","slug":"luk-niemal-triumfalny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2013\/12\/09\/luk-niemal-triumfalny\/","title":{"rendered":"\u0141uk niemal triumfalny"},"content":{"rendered":"

\u00a0
\nPomi\u0119dzy ulicami Rejtana i Narbutta, przy Pu\u0142awskiej 16, mie\u015bci si\u0119 oaza francuskiej kuchni. L’arc to niewielki lokal ale z\u00a0wielk\u0105 francuska dusz\u0105. Elegancki wystr\u00f3j, wygodne krzes\u0142a i sto\u0142y, zach\u0119caj\u0105 go\u015bci do sp\u0119dzania tam nawet paru godzin. Je\u015bli do tego jeszcze doda\u0107 sympatyczn\u0105 obs\u0142ug\u0119 i \u015bwietn\u0105 kuchni\u0119 to mamy kolejny pow\u00f3d by siedzie\u0107\u00a0 d\u0142u\u017cej i przychodzi\u0107 cz\u0119\u015bciej.<\/p>\n


\nKolacji towarzyszy tam dyskretnie puszczana muzyka, na og\u00f3\u0142\u00a0 s\u0105 to francuskie piosenki z ko\u0144ca ubieg\u0142ego wieku w najlepszym wykonaniu lub znane przeboje artyst\u00f3w z innych kraj\u00f3w a dzi\u015b niemal zapomnianych, jak np. Dean Martin. W \u015brody za\u015b i soboty bywaj\u0105 koncerty na \u017cywo. Jednym s\u0142owem prawdziwie paryskie nastroje.
\nZe znanych mi warszawskich lokali o francuskiej proweniencji \u017cadna nie ma takiego wyboru doskona\u0142ych ostryg. Do tego, dla nowicjuszy boj\u0105cych si\u0119 \u017cywych ma\u0142\u017cy, szef kuchni Dariusz\u00a0 Ku\u017aniak przygotowuje talerz, na kt\u00f3rym ostryga w\u0119dzona s\u0105siaduje z pieczon\u0105 i dopiero ta trzecia jest w formie klasycznej czyli \u017cywa.\u00a0Dzi\u0119ki temu\u00a0 go\u015b\u0107 debiutuj\u0105cy w tej dziedzinie ju\u017c jest oswojony z nowym daniem i spokojnie \u0142yka surowy\u00a0 przysmak. Nawiasem m\u00f3wi\u0105c szef kuchni ch\u0119tnie rozmawia z go\u015b\u0107mi i przyjmuje od nich zam\u00f3wienia nawet spoza karty. Gotuje to, co go\u015bcie najbardziej lubi\u0105.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

R\u00f3wnie wspaniale jak wielkie ostrygi prezentuj\u0105 si\u0119 te\u017c i homary. Akwarium, a w\u0142a\u015bciwie homarium, stoi w centrum restauracji i ka\u017cdy mo\u017ce podziwia\u0107 te wielkie skorupiaki, kt\u00f3re swobodnie p\u0142ywaj\u0105 i przygl\u0105daj\u0105 si\u0119 go\u015bciom. Maj\u0105\u00a0 one sklejone ta\u015bm\u0105 szczypce, by nie walczy\u0142y ze sob\u0105 a tak\u017ce nie atakowa\u0142y kucharza, gdy wy\u0142awia je na \u017c\u0105danie klient\u00f3w.
\nNie tylko te dwa rodzaje owoc\u00f3w morza godne\u00a0s\u0105\u00a0 polecenia.\u00a0 Tak\u017ce \u015bwie\u017ce krewetki, langustynki, przegrzebki, r\u00f3\u017cnego rodzaju ma\u0142\u017ce. Warto planowa\u0107 morsk\u0105 uczt\u0119 w soboty. W tym dniu bowiem za 99 z\u0142. mo\u017cna zje\u015b\u0107 tyle owoc\u00f3w morza na ile si\u0119 ma ochot\u0119 i miejsca w \u017co\u0142\u0105dku.
\nO karcie win nie b\u0119d\u0119 si\u0119 rozpisywa\u0142, bo zabrak\u0142o by mi blogu. Powiem tylko, \u017ce s\u0105 tu wina na ka\u017cd\u0105 kiesze\u0144 i ka\u017cdy gust. Przewa\u017caj\u0105 oczywi\u015bcie francuskie ale mi\u0142o\u015bnicy w\u0142oskich, hiszpa\u0144skich czy tych zza Atlantyku czy nawet z antypod\u00f3w te\u017c znajd\u0105 co\u015b dobrego.
\nPierwsz\u0105 kolacj\u0119 w L’arc zacz\u0119li\u015bmy od tuzina ostryg oraz \u015bledzi w\u0119dzonych na gor\u0105co\u00a0 podanych z marynowanym fenku\u0142em, gruszk\u0105 i sma\u017conym na chrupko broku\u0142em. Z da\u0144 g\u0142\u00f3wnych zdo\u0142ali\u015bmy przetestowa\u0107 tylko policzki wo\u0142owe z puree ziemniaczanym, halibuta z czarnymi kurkami (to pyszne i niezwykle oryginalne grzybki) oraz kocio\u0142ek z owocami morza pe\u0142en ma\u0142\u017cy, langustynek i bia\u0142ej morskiej ryby w sosie \u015bmietanowym z ostrymi przyprawami.
\nSpo\u015br\u00f3d deser\u00f3w ( a by\u0142o ich kilka – w tym smakowity mus czekoladowy) wyr\u00f3\u017cniam genialny sorbet cytrynowy podany z oliwnym pesto pachn\u0105cym pi\u0119knie bazyli\u0105 oraz podsma\u017conymi orzechami laskowymi.
\nDo tego wybrali\u015bmy najpierw Vernaccia di San Gimignano a potem Cotes du Rhone. Kolacja imieninowa by\u0142a nad wyraz udana. I jak ju\u017c zaznaczy\u0142em by\u0142a to pierwsza w tym lokalu, co oznacza, \u017ce my\u015blimy i o kolejnych. Bo warto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Pomi\u0119dzy ulicami Rejtana i Narbutta, przy Pu\u0142awskiej 16, mie\u015bci si\u0119 oaza francuskiej kuchni. L’arc to niewielki lokal ale z\u00a0wielk\u0105 francuska dusz\u0105. Elegancki wystr\u00f3j, wygodne krzes\u0142a i sto\u0142y, zach\u0119caj\u0105 go\u015bci do sp\u0119dzania tam nawet paru godzin. Je\u015bli do tego jeszcze doda\u0107 sympatyczn\u0105 obs\u0142ug\u0119 i \u015bwietn\u0105 kuchni\u0119 to mamy kolejny pow\u00f3d by siedzie\u0107\u00a0 d\u0142u\u017cej i przychodzi\u0107 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7889"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7889"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7889\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7891,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7889\/revisions\/7891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}