{"id":8044,"date":"2014-01-08T07:00:42","date_gmt":"2014-01-08T06:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=8044"},"modified":"2014-01-05T11:52:08","modified_gmt":"2014-01-05T10:52:08","slug":"kurcze-pieczone-albo-grillowane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2014\/01\/08\/kurcze-pieczone-albo-grillowane\/","title":{"rendered":"Kurcz\u0119 pieczone (albo grillowane)!"},"content":{"rendered":"
Nie trzeba czeka\u0107 na sezon grillowy a\u017c do lata. Zw\u0142aszcza je\u015bli si\u0119 ma w kuchence, a raczej w piekarniku, specjalny program do tej techniki przyrz\u0105dzania smako\u0142yk\u00f3w. Wprawdzie nie b\u0119dzie aromatu w\u0119gla drzewnego ale mo\u017cna go zast\u0105pi\u0107 cho\u0107 w cz\u0119\u015bci \u00a0np. sol\u0105 w\u0119dzon\u0105.<\/div>\n
\"\"<\/a><\/div>\n
Jako cz\u0119sty klient wielkiego sklepu z grillami i wszelkimi utensyliami do nich, dosta\u0142em ksi\u0105\u017ceczk\u0119 napisan\u0105 przez znanego ameryka\u0144skiego kucharza i eksperta grillowego Jamiego Purviance’a a zawieraj\u0105c\u0105 a\u017c 60 przepis\u00f3w na kurczaka. Jamie zbiera\u0142 je po ca\u0142ym \u015bwiecie, wielokrotnie wypr\u00f3bowywa\u0142 i teraz ze spokojnym sumieniem poleca innym.<\/div>\n
Ksi\u0105\u017cka zawiera tak\u017ce szereg porad dotycz\u0105cych w\u0142a\u015bciwego korzystania z tego wspania\u0142ego narz\u0119dzia jakim jest grill ale tak\u017ce sposob\u00f3w wyboru w\u0142a\u015bciwego kurczaka, metod sprawdzania jego jako\u015bci i \u015bwie\u017co\u015bci a tak\u017ce r\u00f3\u017cnych trick\u00f3w niezb\u0119dnych podczas przygotowywania kurczaka do pieczenia. Wydawa\u0142o mi si\u0119, \u017ce chyba wszystko wiem w tej kwestii a jednak znalaz\u0142em par\u0119 porad, kt\u00f3re – mam nadziej\u0119 – jeszcze poprawi\u0105 smak i wygl\u0105d robionych przeze mnie da\u0144.<\/div>\n
W\u015br\u00f3d 60 przepis\u00f3w znale\u017a\u0107 mo\u017cna dania ze wszystkich stron \u015bwiata. S\u0105 wi\u0119c receptury prowansalskie, w\u0142oskie, niemieckie, filipi\u0144skie, tajskie a nawet (chcia\u0142o by si\u0119 krzykn\u0105\u0107: o zgrozo!) ameryka\u0144skie. Oddaj\u0105c cze\u015b\u0107 mi\u0142o\u015bnikom grilla w USA musz\u0119 powiedzie\u0107, \u017ce ich przepisy wygl\u0105daj\u0105 bardzo subtelnie.<\/div>\n
Na koniec jeden z przepis\u00f3w a po ingrediencjach s\u0105dz\u0105c pochodzi on zapewne z Dalekiego Wschodu.<\/div>\n
Podudzia kurczaka marynowane w mleczku kokosowym, imbirze i miodzie<\/strong><\/div>\n
1 du\u017ca gar\u015b\u0107 \u015bwie\u017cych li\u015bci kolendry razem z delikatnymi \u0142ody\u017ckami, 10 obranych z\u0105bk\u00f3w czosnku, 10 cm \u015bwie\u017cego imbiru pokrojonego na cienkie plasterki, 400 ml nies\u0142odzonego mleczka kokosowego, 185 ml sosu sojowego o obni\u017conej zawarto\u015bci soli, 4 \u0142y\u017cki miodu, 12 podudzi kurczaka (po ok. 100 g), bez t\u0142uszczu i zwisaj\u0105cej sk\u00f3ry<\/em><\/div>\n
1.Kolendr\u0119, czosnek i imbir drobno posieka\u0107 (najlepiej w robocie kuchennym). Prze\u0142o\u017cy\u0107 do du\u017cej miski i dok\u0142adnie wymiesza\u0107 z pozosta\u0142ymi sk\u0142adnikami marynaty. Podudzia kurczaka w\u0142o\u017cy\u0107 do miski i natrze\u0107 ze wszystkich stron marynat\u0105. Przykry\u0107 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na 6 – 24 godz.<\/div>\n
2.Grill rozgrza\u0107 do temperatury 175 \u00a0st. C<\/div>\n
3.Marynat\u0119 odla\u0107 i wyj\u0105\u0107 mi\u0119so z miski. Podudzia grillowa\u0107 40 – 50 min a\u017c po nak\u0142uciu czubkiem no\u017ca wyp\u0142ynie z nich przezroczysty sok, a mi\u0119so r\u00f3wnie\u017c przy ko\u015bci straci r\u00f3\u017cowy kolor. W tym czasie odwr\u00f3ci\u0107 raz lub dwa razy.<\/div>\n
3.Zdj\u0105\u0107 z rusztu i pozostawi\u0107 na 3 – 5 min. Podawa\u0107 na ciep\u0142o lub przestudzone do temperatury pokojowej.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nie trzeba czeka\u0107 na sezon grillowy a\u017c do lata. Zw\u0142aszcza je\u015bli si\u0119 ma w kuchence, a raczej w piekarniku, specjalny program do tej techniki przyrz\u0105dzania smako\u0142yk\u00f3w. Wprawdzie nie b\u0119dzie aromatu w\u0119gla drzewnego ale mo\u017cna go zast\u0105pi\u0107 cho\u0107 w cz\u0119\u015bci \u00a0np. sol\u0105 w\u0119dzon\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8044"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8044"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8044\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8056,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8044\/revisions\/8056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8044"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8044"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8044"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}