{"id":809,"date":"2009-03-13T08:00:34","date_gmt":"2009-03-13T07:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=809"},"modified":"2009-03-14T17:44:54","modified_gmt":"2009-03-14T16:44:54","slug":"jak-homar-wlazl-na-2145-metrow-nad-poziom-morza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2009\/03\/13\/jak-homar-wlazl-na-2145-metrow-nad-poziom-morza\/","title":{"rendered":"Jak homar wlaz\u0142 na 2145 metr\u00f3w nad poziom morza"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Spaghetti z homarem w g\u00f3rskim schronisku nikogo nie dziwi<\/em><\/p>\n

Oczywi\u015bcie wjecha\u0142 tam kolejka linow\u0105, tak jak i ja. W\u0142a\u015bciciel Rifugi Emilio Comici ma tak\u017ce kawa\u0142ek Morza \u015ar\u00f3dziemnego. W\u0142oscy rybacy i hodowcy owoc\u00f3w morza dzier\u017cawi\u0105 nieraz ca\u0142kiem spore kawa\u0142ki wybrze\u017ca i morza. Prowadz\u0105 tam hodowl\u0119 ma\u0142\u017cy, ostryg, homar\u00f3w, krewetek. A jeden z „morskich rolnik\u00f3w” jest tak\u017ce w\u0142a\u015bcicielem schroniska w Dolomitach s\u0142yn\u0105cego w\u0142a\u015bnie z najlepiej podawanych ryb na szczytach g\u00f3r. Byli\u015bmy tam.<\/p>\n

Najpierw zjedli\u015bmy antipasto misto do pesce, w kt\u00f3rego sk\u0142ad wchodzi\u0142a pieczona ostryga, przegrzebek i marynowana o\u015bmiornica. A wszystko za 18 euro.<\/p>\n

Potem – uova, speck e patate salate za po\u0142ow\u0119 tej kwoty. Do obu przek\u0105sek gewurztraminer Aloisa Lagedlera.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u017babnica z odrobin\u0105 soku z cytryny i \u0142ykiem bia\u0142ego wina to rarytas<\/em><\/p>\n

To samo wino powt\u00f3rzyli\u015bmy do da\u0144 g\u0142\u00f3wnych czyli coda di rospo alla piastra (\u017cabnica) i spaghetti z po\u0142ow\u0105 homara. I ryba i rak by\u0142y wspania\u0142e.<\/p>\n

Wewn\u0105trz w schronisku i przy sto\u0142ach rozstawionych wok\u00f3\u0142 budynku by\u0142o oczywi\u015bcie t\u0142oczno. Kelnerzy uwijali si\u0119 jak w ukropie. A w wieloj\u0119zycznym gwarze mo\u017cna by\u0142o us\u0142ysze\u0107 i nasz\u0105 mow\u0119 nadwi\u015bla\u0144sk\u0105. Narciarze posiliwszy si\u0119 \u015bmigali w d\u00f3\u0142, a my wspi\u0119li\u015bmy si\u0119 par\u0119 metr\u00f3w w g\u00f3r\u0119, by zn\u00f3w zjecha\u0107 na d\u00f3\u0142 na linie.<\/p>\n

Ostatnie schronisko I Muline ( M\u0142yn) usytuowane by\u0142o w s\u0142ynnej Val Gardena. Aby do niego dotrze\u0107 gospodarze kazali nam (i pomagali tak\u017ce) za\u0142o\u017cy\u0107 \u015bnie\u017cne rakiety, na g\u0142owy wci\u0105gn\u0105\u0107 opaski z elektrycznymi latarkami takimi jakie nosz\u0105 groto\u0142azi i…ruszy\u0107 na nocny rajd. Trwa\u0142 on niemal dwie godziny. Przyzna\u0107 si\u0119 musz\u0119, \u017ce waln\u0105\u0142em nosem w sypki \u015bnieg a\u017c dwa razy, a raz – mimo rakiet – zapad\u0142em si\u0119 a\u017c po pas. Wreszcie zobaczyli\u015bmy \u015bwiate\u0142ka schroniska i us\u0142yszeli\u015bmy mi\u0142y gwar jego go\u015bci. Rakiety zosta\u0142y odpi\u0119te a my razem z Oswaldem naszym g\u00f3rskim przewodnikiem i Irene Delazzer usiedli\u015bmy za sto\u0142em.
\nZacz\u0119li\u015bmy oczywi\u015bcie od knedli w rosole. By\u0142y to knedle ze Peckiem. A ka\u017cdy wielko\u015bci m\u0119skiej pi\u0119\u015bci. Zjad\u0142em wi\u0119c tylko jednego, by mie\u0107 miejsce na kolejne dania. Knedle zreszt\u0105 nie s\u0105 moim ulubionym daniem. A i ros\u00f3\u0142 wo\u0142owy, bardzo intensywny te\u017c nie.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Carpacio z sarny to \u015bwietna przek\u0105ska<\/em><\/p>\n

Natomiast carpacio di cervo con bruschetta czyli cienkie plasterki surowej sarniny podane z soczewic\u0105 i w towarzystwie konfitur figowych by\u0142o rewelacyjne.<\/p>\n

Na koniec mezzalune fatte in casa ripiene al formaggio di capra (spore piero\u017cki faszerowane serkiem kozim) te\u017c smakowa\u0142y wybornie.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sery z Luch da Pcei<\/em><\/p>\n

Z g\u00f3rskich przysmak\u00f3w godnych odnotowania jest tak\u017ce chrupki chleb schuttelbrot, kt\u00f3ry nawet przez wiele miesi\u0119cy nie traci swojego zio\u0142owego smaku i terminu wa\u017cno\u015bci do spo\u017cycia, a tak\u017ce sery np. s\u0142odkawy Val Badia czy zio\u0142owy San Cassiano a oba pochodz\u0105ce z najs\u0142ynniejszej serowarni czyli Luch da Pcei.<\/p>\n

Do Warszawy przywioz\u0142em par\u0119 butelek tamtejszego wina czyli opisanego tu lagrein, kilka okr\u0105g\u0142ych suchych plack\u00f3w schuttelbrot i spory kawa\u0142ek sera z mleka dolomickich kr\u00f3w. Niestety po dw\u00f3ch dniach zapasy z Alte Adige wyczerpa\u0142y si\u0119.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ultima botiglia czyli trzeba znowu jecha\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Spaghetti z homarem w g\u00f3rskim schronisku nikogo nie dziwi Oczywi\u015bcie wjecha\u0142 tam kolejka linow\u0105, tak jak i ja. W\u0142a\u015bciciel Rifugi Emilio Comici ma tak\u017ce kawa\u0142ek Morza \u015ar\u00f3dziemnego. W\u0142oscy rybacy i hodowcy owoc\u00f3w morza dzier\u017cawi\u0105 nieraz ca\u0142kiem spore kawa\u0142ki wybrze\u017ca i morza. Prowadz\u0105 tam hodowl\u0119 ma\u0142\u017cy, ostryg, homar\u00f3w, krewetek. A jeden z „morskich rolnik\u00f3w” jest tak\u017ce […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/809"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=809"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/809\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}