{"id":8196,"date":"2007-12-09T23:49:45","date_gmt":"2007-12-09T22:49:45","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.nowy-swiat.pl\/?p=109"},"modified":"2007-12-09T23:49:45","modified_gmt":"2007-12-09T22:49:45","slug":"mostek-cielecy-faszerowany","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2007\/12\/09\/mostek-cielecy-faszerowany\/","title":{"rendered":"Mostek ciel\u0119cy faszerowany"},"content":{"rendered":"<p><em>ok. 1 ?-2 kg mostku ciel\u0119cego z \u017ceberkami, 2 kurze w\u0105tr\u00f3bki, 3 \u0142y\u017cki mas\u0142a, ? (lub wed\u0142ug potrzeby nieco wi\u0119cej) szklanki tartej bu\u0142ki, 2 jaja, gar\u015b\u0107 rodzynek, 3-4 \u0142y\u017cki posiekanej zielonej pietruszki, s\u00f3l, pieprz, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a do duszenia mi\u0119sa<\/em><\/p>\n<p>1. Przygotowa\u0107 mostek, robi\u0105c w nim kiesze\u0144, czyli otw\u00f3r mi\u0119dzy \u017cebrami<br \/>\na wierzchni\u0105 warstw\u0105 mi\u0119sa. Je\u015bli jeste\u015bmy cierpliwi, warto ostro\u017cnie wyj\u0105\u0107 \u017cebra, zsuwaj\u0105c z nich mi\u0119so jak r\u0119kawiczk\u0119, lekko pokr\u0119caj\u0105c kostk\u0105. Je\u015bli wyda si\u0119 to zbyt trudne, mo\u017cna czynno\u015b\u0107 t\u0119 wykona\u0107 ju\u017c po upieczeniu lub uduszeniu mi\u0119sa, a nawet mo\u017cna w og\u00f3le tego nie robi\u0107, tylko kroi\u0107 po plastrze mostku pomi\u0119dzy  \u017ceberkami.<br \/>\n2. Przygotowany do faszerowania mostek odstawi\u0107 i posoli\u0107 go dopiero tu\u017c przed  duszeniem.<br \/>\n3. Przyrz\u0105dzi\u0107 nadzienie: do malaksera w\u0142o\u017cy\u0107 w\u0105tr\u00f3bk\u0119, mas\u0142o, \u017c\u00f3\u0142tka, tart\u0105 bu\u0142k\u0119 i siekan\u0105 zielon\u0105 pietruszk\u0119, miesza\u0107 przez 30 sekund, po czym doda\u0107 ubit\u0105 na sztywno pian\u0119 z bia\u0142ek, mieszaj\u0105c ju\u017c r\u0119cznie, a na koniec doda\u0107 rodzynki i s\u00f3l.<br \/>\n4. Nadzienie \u0142y\u017ck\u0105 w\u0142o\u017cy\u0107 do kieszeni w mi\u0119sie i zaszy\u0107 otw\u00f3r bia\u0142\u0105 bawe\u0142nian\u0105 nici\u0105.<br \/>\n5. W szerokim rondlu lub brytfannie rozgrza\u0107 mas\u0142o, w\u0142o\u017cy\u0107 mi\u0119so i podsma\u017cy\u0107 na jasnoz\u0142ocisto, po czym podla\u0107 kilkoma \u0142y\u017ckami wody, nakry\u0107 i dusi\u0107, a\u017c stanie si\u0119 zupe\u0142nie mi\u0119kkie.<\/p>\n<p>Ciel\u0119cy mostek jest r\u00f3wnie smakowity na ciep\u0142o, jako danie obiadowe, jak\u00a0i na zimno, zamiast w\u0119dliny. Dodatek konfitury z bor\u00f3wek lub \u017curawin doda mu r\u00f3wnie\u017c wiele smaku.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ok. 1 ?-2 kg mostku ciel\u0119cego z \u017ceberkami, 2 kurze w\u0105tr\u00f3bki, 3 \u0142y\u017cki mas\u0142a, ? (lub wed\u0142ug potrzeby nieco wi\u0119cej) szklanki tartej bu\u0142ki, 2 jaja, gar\u015b\u0107 rodzynek, 3-4 \u0142y\u017cki posiekanej zielonej pietruszki, s\u00f3l, pieprz, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a do duszenia mi\u0119sa 1. Przygotowa\u0107 mostek, robi\u0105c w nim kiesze\u0144, czyli otw\u00f3r mi\u0119dzy \u017cebrami a wierzchni\u0105 warstw\u0105 mi\u0119sa. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8196"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8196"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8196\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}