{"id":8209,"date":"2007-12-10T00:00:37","date_gmt":"2007-12-09T23:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.nowy-swiat.pl\/?p=123"},"modified":"2007-12-10T00:00:37","modified_gmt":"2007-12-09T23:00:37","slug":"pieczen-wolowa-na-dziko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2007\/12\/10\/pieczen-wolowa-na-dziko\/","title":{"rendered":"Piecze\u0144 wo\u0142owa na dziko"},"content":{"rendered":"<p><em>1 kg (lub nieco wi\u0119cej) wo\u0142owiny bez ko\u015bci, \u0142y\u017cka oliwy lub oleju, marchew, pietruszka, kawa\u0142ek selera, 2 cebule, li\u015b\u0107 laurowy, 3 ziarna ja\u0142owca, po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego, po ? \u0142y\u017ceczki s\u0142odkiej mielonej papryki, suszonego tymianku i rozmarynu, centymetrowy plaster s\u0142oniny, sok z ca\u0142ej cytryny, \u0142y\u017cka m\u0105ki, szklanka \u015bmietany, szczypta cukru<\/em><\/p>\n<p>1. W przeddzie\u0144 wszystkie warzywa obra\u0107, umy\u0107 i zetrze\u0107 na jarzynowej tarce, cebul\u0119 pokroi\u0107 w plasterki.<br \/>\n2. Mi\u0119so umy\u0107, u\u0142o\u017cy\u0107 w porcelanowej salaterce, posypa\u0107 startymi jarzynami<br \/>\ni pola\u0107 sokiem z cytryny. Przycisn\u0105\u0107 talerzykiem i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki.<br \/>\n3. Przed przyrz\u0105dzaniem usun\u0105\u0107 z mi\u0119sa jarzyny. Ostrym w\u0105skim no\u017cem zrobi\u0107 w mi\u0119sie otwory i powk\u0142ada\u0107 w nie pokrojon\u0105 w paski s\u0142onin\u0119. Posoli\u0107 mi\u0119so, posypa\u0107 sol\u0105, papryk\u0105 i zio\u0142ami, obsma\u017cy\u0107 na rozgrzanym t\u0142uszczu, podla\u0107 kilkoma \u0142y\u017ckami wody, doda\u0107 li\u015b\u0107 laurowy oraz ziarna pieprzu, ziela angielskiego i ja\u0142owca.<br \/>\n4. Dusi\u0107 pod przykryciem do mi\u0119kko\u015bci, dolewaj\u0105c po trochu wody. Duszenie mo\u017ce potrwa\u0107 ponad p\u00f3\u0142torej godziny.<br \/>\n5. Kiedy mi\u0119so jest zupe\u0142nie mi\u0119kkie, zala\u0107 je wymieszan\u0105 z m\u0105k\u0105 \u015bmietan\u0105, doda\u0107 do sosu szczypt\u0119 cukru i soli, po czym zagotowa\u0107.<\/p>\n<p>Piecze\u0144 na dziko podaje si\u0119 z ugotowanymi \u015bwie\u017co kluskami, makaronem lub ziemniakami. Sos podaje si\u0119 w sosjerce. Mi\u0119so przyrz\u0105dzone na dziko jest tak\u017ce doskona\u0142e na zimno, pokrojone w cienkie plasterki i podawane na przyk\u0142ad<br \/>\nz chrzanem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1 kg (lub nieco wi\u0119cej) wo\u0142owiny bez ko\u015bci, \u0142y\u017cka oliwy lub oleju, marchew, pietruszka, kawa\u0142ek selera, 2 cebule, li\u015b\u0107 laurowy, 3 ziarna ja\u0142owca, po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego, po ? \u0142y\u017ceczki s\u0142odkiej mielonej papryki, suszonego tymianku i rozmarynu, centymetrowy plaster s\u0142oniny, sok z ca\u0142ej cytryny, \u0142y\u017cka m\u0105ki, szklanka \u015bmietany, szczypta cukru 1. W [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8209"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8209"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8209\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}