{"id":8225,"date":"2007-12-10T00:15:10","date_gmt":"2007-12-09T23:15:10","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.nowy-swiat.pl\/?p=139"},"modified":"2007-12-10T00:15:10","modified_gmt":"2007-12-09T23:15:10","slug":"paczki-karnawalowe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2007\/12\/10\/paczki-karnawalowe\/","title":{"rendered":"P\u0105czki karnawa\u0142owe"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

3 szklanki m\u0105ki pszennej, 5 dag dro\u017cd\u017cy, 6 \u0142y\u017cek cukru, ok. szklanki mleka, 5 \u017c\u00f3\u0142tek, szczypta soli, 4 \u0142y\u017cki mas\u0142a, 2 \u0142y\u017cki spirytusu (mo\u017cna go zast\u0105pi\u0107 podw\u00f3jn\u0105 ilo\u015bci\u0105 w\u00f3dki), starta sk\u00f3rka cytrynowa lub dowolny zapach
\ndo nadziewania p\u0105czk\u00f3w: niewielki s\u0142oiczek konfitury z p\u0142atk\u00f3w r\u00f3\u017cy albo wi\u015bniowej czy jakiejkolwiek innej, wed\u0142ug gustu
\ndo sma\u017cenia: 2 kostki (? kg) smalcu
\ndo posypywania p\u0105czk\u00f3w: 4-5 \u0142y\u017cek cukru pudru<\/em><\/p>\n

1. Wymiesza\u0107 dro\u017cd\u017ce z ciep\u0142ym mlekiem, doda\u0107 po \u0142y\u017cce cukru i m\u0105ki. Odstawi\u0107, aby dro\u017cd\u017ce zacz\u0119\u0142y pracowa\u0107.
\n2. Utrze\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka z pozosta\u0142ym cukrem.
\n3. Po\u0142\u0105czy\u0107 w misce m\u0105k\u0119 z utartymi \u017c\u00f3\u0142tkami, doda\u0107 s\u00f3l i ewentualnie sk\u00f3rk\u0119 cytrynow\u0105. Wyrabia\u0107, a\u017c ciasto zacznie odstawa\u0107 od \u0142y\u017cki lub d\u0142oni.
\n4. Stopi\u0107 mas\u0142o, doda\u0107 do ciasta i jeszcze raz starannie wyrobi\u0107. Odstawi\u0107 ciasto do wyro\u015bni\u0119cia.
\n5. Wyro\u015bni\u0119te ciasto roz\u0142o\u017cy\u0107 na stolnicy i posypuj\u0105c m\u0105k\u0105, rozwa\u0142kowa\u0107 na grubo\u015b\u0107 palca, po czym szklank\u0105 wykrawa\u0107 okr\u0105g\u0142e placuszki.
\nNa \u015brodek ka\u017cdego k\u0142a\u015b\u0107 odrobin\u0119 konfitury i palcami zlepia\u0107 szczelnie placuszek, po czym odk\u0142ada\u0107 na posypan\u0105 m\u0105k\u0105 czyst\u0105 \u015bciereczk\u0119, stron\u0105 po\u0142\u0105czenia do do\u0142u. Nakry\u0107 tak\u017ce \u015bciereczk\u0105 i odstawi\u0107 do kolejnego wyro\u015bni\u0119cia.
\n6. W szerokim garnku rozgrza\u0107 smalec. Pr\u00f3b\u0119 temperatury mo\u017cna przeprowadzi\u0107, wrzucaj\u0105c kawa\u0142eczek ciasta: je\u015bli w miar\u0119 szybko, cho\u0107 niezbyt gwa\u0142townie zaczyna si\u0119 rumieni\u0107, temperatura jest dobra. Nie rozgrzewa\u0107 t\u0142uszczu zbyt silnie, bo p\u0105czki spal\u0105 si\u0119 z wierzchu, a w \u015brodku pozostan\u0105 surowe!
\n7. Wk\u0142ada\u0107 do smalcu po kilka p\u0105czk\u00f3w. Najpierw sma\u017cy\u0107 pod przykryciem, a kiedy przewr\u00f3cimy je na drug\u0105 stron\u0119, pokrywk\u0119 zdj\u0105\u0107.
\n8. Kiedy p\u0105czki s\u0105 jasnobr\u0105zowe (warto sprawdzi\u0107 zaostrzonym patyczkiem, czy ju\u017c s\u0105 dopieczone), wy\u0142o\u017cy\u0107 je na papierow\u0105 kuchenn\u0105 \u015bciereczk\u0119, aby os\u0105czy\u0107 nadmiar t\u0142uszczu.
\n9. Os\u0105czone p\u0105czki uk\u0142ada\u0107 na p\u00f3\u0142misku i posypywa\u0107 przez sitko cukrem pudrem.
\nZ podanych proporcji mo\u017cna uformowa\u0107 mniej wi\u0119cej 22-24 p\u0105czki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

3 szklanki m\u0105ki pszennej, 5 dag dro\u017cd\u017cy, 6 \u0142y\u017cek cukru, ok. szklanki mleka, 5 \u017c\u00f3\u0142tek, szczypta soli, 4 \u0142y\u017cki mas\u0142a, 2 \u0142y\u017cki spirytusu (mo\u017cna go zast\u0105pi\u0107 podw\u00f3jn\u0105 ilo\u015bci\u0105 w\u00f3dki), starta sk\u00f3rka cytrynowa lub dowolny zapach do nadziewania p\u0105czk\u00f3w: niewielki s\u0142oiczek konfitury z p\u0142atk\u00f3w r\u00f3\u017cy albo wi\u015bniowej czy jakiejkolwiek innej, wed\u0142ug gustu do sma\u017cenia: 2 kostki […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8225"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8225"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8225\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}