Nie przypominam sobie by\u015bmy kiedykolwiek rozmawiali tu o sake. A chyba warto. W ka\u017cdym razie tak s\u0105dz\u0119, po lekturze rozdzia\u0142u po\u015bwi\u0119conemu tej w\u00f3dce w ksi\u0105\u017cce „Japo\u0144ska kultura kulinarna” pi\u00f3ra Iwony Kordzi\u0144skiej-Nawrockiej. Autorka jest doktorem japonistyki i d\u0142ugi czas sp\u0119dza w kraju, kt\u00f3ry bada oraz opisuje. Zna si\u0119 wi\u0119c na rzeczy jak ma\u0142o kto. Ale nawet ona nie by\u0142a w stanie mnie przekona\u0107 do sake. Pi\u0142em j\u0105 przed laty w japo\u0144skiej restauracji „Shogun” w New Jersey, potem w warszawskiej „Tokio” i za ka\u017cdym razem odpada\u0142em po pierwszym kieliszku. Pi\u0142em ja na ciep\u0142o, i na zimno. Jeden skutek. Niech\u0119\u0107 do kontynuowania. Zacz\u0105\u0142em wi\u0119c sake dodawa\u0107 do potraw, kt\u00f3re w przepisie maj\u0105 nakaz u\u017cywania wina mirin. I tu ju\u017c by\u0142o lepiej.<\/p>\n
Z ksi\u0105\u017cki dr Iwony Kordzi\u0144skiej-Nawrockiej przytocz\u0119 wiersz napisany przez g\u0142o\u015bnego poet\u0119 Otomo Tabito, \u017cyj\u0105cego w latach 661\u00a0– 731. By\u0142o to w okresie zwanym Nara, gdy sake by\u0142a uznawana za nap\u00f3j boski. Oto wiersz:<\/p>\n
By si\u0119 nie snu\u0142y
\nPo g\u0142owie my\u015bli b\u0142ahe,<\/p>\n
Najlepiej chyba
\nb\u0119dzie wychyli\u0107 kielich<\/p>\n
czystej ry\u017cowej sake.
\nII
\nZamiast na trze\u017awo
\nple\u015b\u0107 niestworzone rzeczy,
\npo stokro\u0107 lepiej
\npopi\u0107 ry\u017cowej sake
\ni pijanemu p\u0142aka\u0107…
\nIII
\nWola\u0142bym raczej,
\nBy tylko nie by\u0107 cz\u0142ekiem,
\nW dzban si\u0119 zamieni\u0107
\nNa wino przeznaczony
\nI da\u0107 si\u0119 zala\u0107 winem.
\nIV
\nO, jak to przykre,<\/p>\n
Przypatrz si\u0119 dobrze temu,
\nCo stroj\u0105c m\u0119drca<\/p>\n
Wzbrania si\u0119 wypi\u0107 sake:
\nPewno podobny ma\u0142pie!
\nV
\nCho\u0107by co\u015b by\u0142o<\/p>\n
per\u0142\u0105 \u015bwiec\u0105c\u0105 w nocy,
\nczyli\u017c si\u0119 r\u00f3wna<\/p>\n
pociesze z picia wina,
\np\u0142yn\u0105cej sercu memu?
\nVI
\nZ dr\u00f3g do pociechy
\nZe znanych najpewniejsz\u0105
\nNa naszym \u015bwiecie
\nJest niew\u0105tpliwie dla nas
\nPo pijanemu p\u0142aka\u0107…<\/p>\n
\u00d3tomoTabito<\/strong><\/p>\n W tym wierszu znalaz\u0142em dla siebie wyj\u015bcie z tej przykrej sytuacji. Nie lubi\u0119 sake, jestem wi\u0119c zapewne ma\u0142p\u0105. A je\u015bli ja po prostu tak\u017ce wol\u0119 w dzban si\u0119 zamieni\u0107 na wino przeznaczony?!<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nie przypominam sobie by\u015bmy kiedykolwiek rozmawiali tu o sake. A chyba warto. W ka\u017cdym razie tak s\u0105dz\u0119, po lekturze rozdzia\u0142u po\u015bwi\u0119conemu tej w\u00f3dce w ksi\u0105\u017cce „Japo\u0144ska kultura kulinarna” pi\u00f3ra Iwony Kordzi\u0144skiej-Nawrockiej. Autorka jest doktorem japonistyki i d\u0142ugi czas sp\u0119dza w kraju, kt\u00f3ry bada oraz opisuje. Zna si\u0119 wi\u0119c na rzeczy jak ma\u0142o kto. Ale nawet […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/830"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=830"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/830\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=830"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}