Maria Kamieniarz: Zosta\u0142am wyr\u00f3\u017cniona przez Confrerie des Piliers Chablisiens [Bractwo Chablisia\u0144skie] w szczeg\u00f3lny spos\u00f3b, otrzyma\u0142am tytu\u0142 Peristyle\u00a0– ambasadora Bractwa w Polsce i stopie\u0144 Arc Boutant (najwy\u017cszy stopie\u0144 w Confrerie). Dotychczas takie wyr\u00f3\u017cnienia przyznano tylko trzem osobom: ze Szwajcarii, Szwecji i Belgii.<\/p>\n
Ta zaszczytna funkcja jest efektem moich dzia\u0142a\u0144 w dziedzinie promocji Chablis i ca\u0142ego regionu. Mia\u0142am przyjemno\u015b\u0107 organizowa\u0107 w Polsce degustacje i r\u00f3\u017cnego rodzaju wydarzenia promuj\u0105ce wino chablis. Najwi\u0119kszym z nich by\u0142a pierwsza w Polsce Gala Wina Chablis (767e Chapitre) w czerwcu 2007 r. Uczestniczy\u0142am poza tym w wielu \u015bwi\u0119tach chablis we Francji.<\/p>\n
Je\u017celi chodzi o plany, w\u015br\u00f3d nich najwa\u017cniejszym jest za\u0142o\u017cenie stowarzyszenia przyjaci\u00f3\u0142 chablis w Polsce. Pierwsze kroki w tym kierunku ju\u017c zosta\u0142y podj\u0119te. Moim celem jest oczywi\u015bcie dalsza promocja chablis. Mamy ju\u017c plany, aby zorganizowa\u0107 kolejny bankiet z udzia\u0142em Confrerie.<\/p>\n
\u00a0Confrerie ma ju\u017c kilku polskich cz\u0142onk\u00f3w. Kto do niego nale\u017cy?<\/strong><\/p>\n W gronie Stowarzyszenia znajduje si\u0119 dzi\u015b ponad 20 os\u00f3b z r\u00f3\u017cnych region\u00f3w Polski. S\u0105 w\u015br\u00f3d nich ludzie ze \u015bwiata sportu, biznesu, kina, gastronomii i innych dziedzin, to pasjonaci wina chablis i francuskiej gastronomii.<\/p>\n \u00a0Czym zajmuje si\u0119 Confrerie des Piliers Chablisiens?<\/strong><\/p>\n Stowarzyszenie powsta\u0142o w 1953 r. podczas \u015awi\u0119ta Wina Chablis. Jego za\u0142o\u017cycielem jest notariusz Ren\u0119 Sotty. Dlaczego „Piliers” (pol. filary)? Poniewa\u017c cz\u0142owiecze\u0144stwo – t\u0142umaczy\u0142 – zawsze opiera\u0142o si\u0119 na garstce ludzi, kt\u00f3rzy sprawiaj\u0105, \u017ce pa\u0144stwo jest albo silne, albo nie znaczy nic.<\/p>\n Podstawowym celem Confrerie jest promowanie wina i winnic Chablis Ina \u015bwiecie oraz uhonorowanie ka\u017cdej osoby, kt\u00f3ra swoim dzia\u0142aniem i sposobem postrzegania rzeczywisto\u015bci przys\u0142u\u017cy\u0142a si\u0119 Burgundii, a zw\u0142aszcza Chablis, winnicom i tradycji z nimi zwi\u0105zanej.<\/p>\n Dlaczego akurat Chablis? Jak trafi\u0142a\u015b do tego regionu? Jakie by\u0142y Twoje pierwsze kontakty z winiarzami i z samym winem?<\/strong><\/p>\n Do Chablis trafi\u0142am dzi\u0119ki mojej rodzinie, kt\u00f3ra mieszka w Auxerre, 20 km od Chablis, a zw\u0142aszcza dzi\u0119ki mojemu wujkowi Benoit Lewandowskiemu i jego przyjacielowi Danielowi Zinuttiemu, kt\u00f3rzy u\u0142atwili mi kontakty z winiarzami z Chablis. Odkrywanie Chablis \u0142\u0105czy\u0142am w\u00f3wczas z nauk\u0105 j\u0119zyka francuskiego i sta\u017cami zawodowymi w kancelariach adwokackich.<\/p>\n \u00a0Czy masz swoje ulubione chablis? Po\u0142\u0105czenia kulinarne z chablis?<\/strong><\/p>\n Nie mam jednego ulubionego chablis. Lubi\u0119 zar\u00f3wno proste chablis village, jak i r\u00f3\u017cne premiers crus i oczywi\u015bcie grands crus. To, jakie wybior\u0119, zale\u017cy od pory dnia i dania z jakim jest podawane. \u00a0Niewielu Polak\u00f3w wie, \u017ce Chablis to tak\u017ce \u015bwietne miejsce na sp\u0119dzenie wolnego czasu. W jaki spos\u00f3b zach\u0119ci\u0142aby\u015b do odwiedzenia tej cz\u0119\u015bci Burgundii?<\/strong><\/p>\n Departament Yonne jest bardzo atrakcyjny turystycznie i krajobrazowo. Po\u0142o\u017cony tylko p\u00f3\u0142torej godziny jazdy na po\u0142udnie od Pary\u017ca, mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 bogatym dziedzictwem kulturowym, w tym 109 zamkami i dworami ukrytymi w lasach, pi\u0119knymi katedrami, ko\u015bcio\u0142ami roma\u0144skimi i gotyckimi. Urzeka te\u017c pofa\u0142dowanym krajobrazem wzg\u00f3rz. Mi\u0142o\u015bnicy spacer\u00f3w, pieszych w\u0119dr\u00f3wek, wspinaczek skalnych i sport\u00f3w wodnych znajd\u0105 tutaj dla siebie raj.<\/p>\n Osobi\u015bcie polecam zwiedzanie tego regionu w kwietniu, gdy kwitn\u0105 drzewa czere\u015bniowe lub jesieni\u0105, gdv winnice mieni\u0105 si\u0119 wszystkimi kolorami.”<\/p>\n I tyle cytatu. Zgadnijcie kochani co poda\u0142em dzi\u015b do obiadu, na kt\u00f3ry przyrz\u0105dzi\u0142em risotto z du\u017c\u0105 porcj\u0105 ma\u0142ych o\u015bmiorniczek podsma\u017conych na oliwie i potem duszonych w bia\u0142ym winie i…\u015bmietanie? \u00a0<\/p>\n Fot. Agata Jakubowska\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 A G<\/p>\n Weso\u0142ych \u015awi\u0105t i jeszcze weselszego \u015bmigusa-dyngusa \u017cyczymy wszystkim przyjacio\u0142om „Gotuj si\u0119!”. \u00a0 Moje ulubione pismo „Magazyn Wino” wyda\u0142 na Wielkanoc numer monograficzny. Nigdy nie przepada\u0142em za monotematycznymi numerami czasopism ale tym razem musia\u0142em zmieni\u0107 zdanie. Tomasz Prange-Barczy\u0144ski i jego wspania\u0142y zesp\u00f3l po\u015bwieci\u0142 znaczn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 swoich skromnych stu stron tematowi wr\u0119cz boskiemu: Chablis. By\u0142oby bezczelno\u015bci\u0105\u00a0 przytaczanie tu wszystkich tekst\u00f3w czy nawet wyimk\u00f3w z nich. Ale jeden musz\u0119! […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/845"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=845"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/845\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDlaczego w og\u00f3le lubi\u0119 chablis? Za jego charakter, mineralno\u015b\u0107, wytrawno\u015b\u0107, szlachetno\u015b\u0107 i wyj\u0105tkowo\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 zawdzi\u0119cza niesamowitemu terroir.
\nChablis idealnie nadaje si\u0119 na aperitif. A inne pary kulinarne? Lubi\u0119 po\u0142\u0105czenia z rybami, szynk\u0105 w sosie z chablis, ostrygami i owocami morza. Jestem fank\u0105 chablis w po\u0142\u0105czeniu z serami w r\u00f3\u017cnych postaciach.<\/p>\n
\nZainspirowany rozmow\u0105 uzupe\u0142ni\u0142em swe wiejskie p\u0142ynne zapasy o kilka butelek w\u0142a\u015bnie tego wina. Ca\u0142\u0105 Wielkanoc sp\u0119dzamy bowiem na wsi a wszystkie wielkanocne potrawy kwalifikuj\u0105 si\u0119 doskonale do towarzystwa chablis. Jest przecie\u017c tyle jego odmian.<\/p>\n![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/wielkanoc-fot-agata-jakubowska-agencja-gazeta.jpg\" "\\"wielkanoc-fot-agata-jakubowska-agencja-gazeta\\"")
<\/p>\n
\nI\u00a0jeszcze raz\u00a0pi\u0119knie dzi\u0119kujemy za \u017cyczenia, kt\u00f3rymi obsypali\u015bcie nas tak obficie z okazji naszej rocznicy.
\nDo zobaczenia po \u015bwi\u0119tach!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"