Nno, nareszcie ukaza\u0142y si\u0119 nasze najnowsze ksi\u0105\u017ceczki. Wkr\u00f3tce odb\u0119dzie\u00a0si\u0119 ich promocja w sali multimedialnej „Polityki” (4 grudnia o godz. 18.00). Termin wybrali\u015bmy perfidnie, \u017ceby m\u00f3c zaprosi\u0107 wszystkich mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kuchni na imieniny Barbary. B\u0119d\u0105 s\u0142odko\u015bci i troszk\u0119 trunk\u00f3w. No i oczywi\u015bcie rozmowy. Poprowadz\u0105 je nasi przyjaciele\u00a0– znana dziennikarka i cz\u0142owiek nauki. Szczeg\u00f3\u0142y ujawni\u0119 nieco p\u00f3\u017aniej. Dzi\u015b porcja nowo\u015bci na polskim talerzu zaczerpni\u0119ta z ksi\u0105\u017cki pod tytu\u0142em „Nowo\u015bci na talerzu”. A s\u0105 one smaczne. Ciekawe czy i Waszym zdaniem te\u017c!?<\/p>\n
Awokado to owoc, kt\u00f3rego ojczyzn\u0105 jest Ameryka \u015arodkowa, obecnie uprawiany w wielu krajach o bardzo ciep\u0142ym klimacie. Drzewa wyrastaj\u0105 na wysoko\u015b\u0107 10-20 metr\u00f3w. Owoce dojrzewaj\u0105 dopiero po zerwaniu, a wi\u0119c plantatorzy mog\u0105 zbiera\u0107 tyle owoc\u00f3w, na ile jest zapotrzebowanie. Inne pozostawiaj\u0105c na ga\u0142\u0119ziach bez szkody dla jako\u015bci, jak w najdoskonalszym magazynie.<\/p>\n
Te bardzo kaloryczne owoce s\u0105 istnymi skarbnicami wszystkiego, co dobre dla cz\u0142owieka: maj\u0105 w sobie bogactwo nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, witaminy E zapobiegaj\u0105cej starzeniu si\u0119, przeciwnowotworowej luteiny, magnezu, potasu i kwasu foliowego, a tak\u017ce sporo przeciwutleniacza i sk\u0142adnika blokuj\u0105cego wch\u0142anianie cholesterolu.<\/p>\n
R\u00f3wnie wa\u017cny jednak jak zawarto\u015b\u0107 zdrowotnych substancji jest wspania\u0142y smak awokado. \u0141agodny, o kremowej konsystencji i orzechowym smaku owoc jest doskona\u0142y w zestawieniu z r\u00f3\u017cnymi dodatkami, w sa\u0142atkach, pastach, musach i kremach.<\/p>\n
Owoc przeznaczony do zjedzenia powinien by\u0107 zielony, o jednorodnej barwie, bez plam, uginaj\u0105cy si\u0119 pod palcami, ale nie nazbyt mi\u0119kki.<\/p>\n
Awokado najpierw przekrawa si\u0119 na po\u0142\u00f3wki, a nast\u0119pnie wbija si\u0119 w pestk\u0119 n\u00f3\u017c, przekr\u0119ca i wyjmuje.\u00a0Przekrojone lub obrane owoce kropimy sokiem cytrynowym, aby nie ciemnia\u0142y.
\nZ awokado mo\u017cna przyrz\u0105dzi\u0107 wiele pysznych da\u0144, przek\u0105sek, a nawet… deser. Awokado mo\u017cna tak\u017ce po prostu po\u0142o\u017cy\u0107 w plasterkach na kanapkach.<\/p>\n
Bataty czyli s\u0142odkie ziemniaki przywieziono\u00a0do Europy w XVI wieku, ale w Ameryce \u015arodkowej uprawia si\u0119 je od ponad 5 tysi\u0119cy lat. Ro\u015blina nazywana wilcem ziemniaczanym wytwarza grubiej\u0105ce cz\u0119\u015bci podziemne, kt\u00f3rych smak i warto\u015bci s\u0105 znakomite. Zawarto\u015b\u0107, przede wszystkim potasu i witaminy A, ale tak\u017ce innych witamin i korzystnych dla zdrowia sk\u0142adnik\u00f3w stawia je w rz\u0119dzie godnych polecenia element\u00f3w diety.<\/p>\n
Bulwy, pokryte br\u0105zow\u0105 lub czerwonaw\u0105 sk\u00f3rk\u0105, maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c kolorowy mi\u0105\u017csz: czerwony, r\u00f3\u017cowy, br\u0105zowy, niekiedy bia\u0142y. Wbrew pozorom batat nie jest krewnym ziemniaka, aczkolwiek bardzo dobrze zast\u0119puje go w wielu potrawach, co mo\u017cna zauwa\u017cy\u0107 w naszych przepisach. Bataty mog\u0105 stanowi\u0107 produkt s\u0142u\u017c\u0105cy do przygotowania bardzo oryginalnych cho\u0107 prostych da\u0144 lub po prostu bardziej oryginalny ni\u017c zwyk\u0142e ziemniaki dodatek do da\u0144 mi\u0119snych, rybnych lub z warzyw.<\/p>\n
Ten pi\u0119kny, fioletowy lub zielony owoc nosi polsk\u0105 nazw\u0119 gruszka mi\u0142osna. Bak\u0142a\u017can jest bliskim krewnym ziemniaka i cho\u0107 do Europy trafi\u0142 znacznie wcze\u015bniej ni\u017c skromny krewniak jest ode\u0144 o wiele mniej popularny. Ju\u017c w XIII wieku mamy dowody na jego do\u015b\u0107 szerokie u\u017cycie, ale znalaz\u0142by si\u0119 w jad\u0142ospisach znacznie wcze\u015bniej, gdyby nie panuj\u0105ce od staro\u017cytno\u015bci przekonanie, i\u017c jego jadanie powoduje… szale\u0144stwo. Obecnie oczywi\u015bcie pogl\u0105d ten obalono. Bak\u0142a\u017cany s\u0105 coraz bardziej lubiane tak\u017ce w Polsce, cho\u0107 jest to zbyt ma\u0142a popularno\u015b\u0107 jak na walory tego warzywa. W tradycyjnej kuchni polskiej nie ma potraw z bak\u0142a\u017can\u00f3w, dlatego trzeba szuka\u0107 przepis\u00f3w w innych kuchniach. Gotowa\u0107 z nich mo\u017cna przede wszystkim doskona\u0142\u0105 ratatouille, musak\u0119, i inne potrawy, kt\u00f3re trafiaj\u0105 na nasz st\u00f3\u0142 jako zapo\u017cyczenia z kuchni orientalnej i \u015br\u00f3dziemnomorskiej.<\/p>\n
Mi\u0105\u017csz bak\u0142a\u017can\u00f3w jest niskokaloryczny, nadaje si\u0119 doskonale do jadania zar\u00f3wno w potrawach zimnych, jak i gor\u0105cych. Aby usun\u0105\u0107 specyficzn\u0105 goryczk\u0119, nale\u017cy po pokrojeniu bak\u0142a\u017can\u00f3w na plastry posoli\u0107 i od\u0142o\u017cy\u0107 na durszlak na 30 minut. Po tym czasie wytrze\u0107 papierowym r\u0119cznikiem wydzielaj\u0105cy si\u0119 sok i dopiero po takim przygotowaniu przyrz\u0105dza\u0107. W czasie sma\u017cenia bak\u0142a\u017cany silnie ch\u0142on\u0105 olej, dlatego po zdj\u0119ciu z patelni nale\u017cy je u\u0142o\u017cy\u0107 na papierowym r\u0119czniku, aby ods\u0105czy\u0107 nadmiar t\u0142uszczu.
\nCDN.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nno, nareszcie ukaza\u0142y si\u0119 nasze najnowsze ksi\u0105\u017ceczki. Wkr\u00f3tce odb\u0119dzie\u00a0si\u0119 ich promocja w sali multimedialnej „Polityki” (4 grudnia o godz. 18.00). Termin wybrali\u015bmy perfidnie, \u017ceby m\u00f3c zaprosi\u0107 wszystkich mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kuchni na imieniny Barbary. B\u0119d\u0105 s\u0142odko\u015bci i troszk\u0119 trunk\u00f3w. No i oczywi\u015bcie rozmowy. Poprowadz\u0105 je nasi przyjaciele\u00a0– znana dziennikarka i cz\u0142owiek nauki. Szczeg\u00f3\u0142y ujawni\u0119 nieco p\u00f3\u017aniej. Dzi\u015b […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}