![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/zampone_mar-w30742.jpg\" "\\"zampone_mar-w30742\\"")
<\/p>\nTylko tak wiekowi jak ja, cz\u0142onkowie naszej blogowej spo\u0142eczno\u015bci, wiedz\u0105 co to takiego plac\u00f3wka zbiorowego \u017cywienia. I cieszy\u0107 si\u0119 nale\u017cy, \u017ce nazwa ta oraz wi\u0119kszo\u015b\u0107 jej desygnat\u00f3w zagin\u0119\u0142a w pomroce dziej\u00f3w. Dzi\u015b s\u0105 po prostu restauracje, knajpy, knajpki. O innego typu lokalach jak np. fast foody nie wspominam, bo to s\u0105 w\u0142a\u015bnie owe plac\u00f3wki tylko w nowym wcieleniu.<\/p>\n
Chadzam do\u015b\u0107 cz\u0119sto do r\u00f3\u017cnych restauracji i w Warszawie, i na tzw. prowincji. Mam\u00a0– po tych kilkunastu latach peregrynacji czy jak kto woli penetracji \u017cycia gastronomicznego\u00a0– sporo swoich ulubionych lokali. Nie b\u0119d\u0119 ich tu wymienia\u0142, bo zn\u00f3w mnie kto\u015b napi\u0119tnuje za kryptoreklam\u0119. A tak nawiasem m\u00f3wi\u0105c ja nie uprawiam \u017cadnej krypto tylko regularn\u0105 reklam\u0119 (tyle \u017ce non profit) miejsc i towar\u00f3w, kt\u00f3re mnie zachwyci\u0142y.<\/p>\n
Ostatnio prze\u017cy\u0142em jedn\u0105 przygod\u0119 bardzo niemi\u0142\u0105 ale na szcz\u0119\u015bcie szybko i drug\u0105, kt\u00f3ra by\u0142a bardzo mi\u0142a. Ot\u00f3\u017c opisywa\u0142em niedawno warszawsk\u0105 w\u0142osk\u0105 knajpk\u0119 „Cafe Milano”, w kt\u00f3rej w\u0142a\u015bciciel\u00a0– Fabio podawa\u0142 zachwycaj\u0105ce zampone czyli n\u00f3\u017ck\u0119 wieprzow\u0105. Wybra\u0142em si\u0119 wi\u0119c na Plac Konstytucji, by przed nast\u0105pieniem fali letnich upa\u0142\u00f3w podelektowa\u0107 si\u0119 owym przysmakiem. Szyld „Cafe Milano” wisi jak wisia\u0142 ale ju\u017c od progu wida\u0107, \u017ce co\u015b tu si\u0119 z\u0142ego przytrafi\u0142o. Nie ma Fabia, nie ma pani Ma\u0142gosi, nie ma wreszcie i klient\u00f3w. Lokal \u015bwieci pustkami.<\/p>\n
<\/p>\n
To jest w\u0142a\u015bnie zampone – kiedy\u017c wr\u00f3ci na sto\u0142eczne sto\u0142y?<\/em><\/p>\n Ot\u00f3\u017c okaza\u0142o si\u0119, \u017ce Fabio z dnia na dzie\u0144 straci\u0142 lokalizacj\u0119. Nie b\u0119d\u0119 tu si\u0119 rozwodzi\u0142 jak go „wykolegowano” ale nowi w\u0142a\u015bciciel chcieli bez Fabia przej\u0105\u0107 jego go\u015bci i dorobi\u0107 si\u0119 g\u00f3ry z\u0142ota. Tymczasem sto\u0142eczni mi\u0142o\u015bnicy kuchni Fabia szybko dowiedzieli si\u0119, \u017ce to nie on gotuje. By\u0142o to tym \u0142atwiejsze, \u017ce makaron pojawi\u0142 si\u0119 tu w formie ca\u0142kiem nie al dente lecz rozgotowanych obrzydliwych kluch. I lokal opustosza\u0142.\u00a0Podobno ju\u017c wkr\u00f3tce Fabio uruchomi nowy , w r\u00f3wnie atrakcyjnym miejscu (i to znacznie bli\u017cej mojego domu) o czym mi\u0142o\u015bnik\u00f3w jego kunsztu oczywi\u015bcie powiadomi\u0119.<\/p>\n Drug\u0105 wizyt\u0119 z\u0142o\u017cy\u0142em na Mokotowie gdzie przy ulicy Podola\u0144skiej mie\u015bci si\u0119 „Esencja Smaku”. Tu na szcz\u0119\u015bcie nie by\u0142o \u017cadnego kataklizmu. Lokal i jego w\u0142a\u015bciciele oraz kucharz trwaj\u0105 na posterunku. A dorsz na soczewicy jest wspania\u0142y, za\u015b buraki gotowane podawane z serem feta i pieczonymi kartoflami to wprost poezja. Na dodatek w tej knajpce zmieniaj\u0105cej menu co miesi\u0105c jest pewien sta\u0142y punkt programu\u00a0– to plasterki surowej acz marynowanej wo\u0142owiny z marynowanymi cebulkami, szczypiorem, startym imbirem i wyci\u015bni\u0119tym czosnkiem. Danie to nieodmiennie zachwyca warszawiak\u00f3w, mieszka\u0144c\u00f3w innych kontynent\u00f3w ( w tym Japo\u0144czyk\u00f3w) tak\u017ce no i oczywi\u015bcie mnie.<\/p>\n Per saldo wychodzimy w tej w\u0119dr\u00f3wce na swoje!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tylko tak wiekowi jak ja, cz\u0142onkowie naszej blogowej spo\u0142eczno\u015bci, wiedz\u0105 co to takiego plac\u00f3wka zbiorowego \u017cywienia. I cieszy\u0107 si\u0119 nale\u017cy, \u017ce nazwa ta oraz wi\u0119kszo\u015b\u0107 jej desygnat\u00f3w zagin\u0119\u0142a w pomroce dziej\u00f3w. Dzi\u015b s\u0105 po prostu restauracje, knajpy, knajpki. O innego typu lokalach jak np. fast foody nie wspominam, bo to s\u0105 w\u0142a\u015bnie owe plac\u00f3wki tylko […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/864"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=864"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/864\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}