S\u00f3l to wedle opinii wszystkich znawc\u00f3w kuchni najwa\u017cniejsza przyprawa \u015bwiata. Do niedawna na naszym rynku istnia\u0142 jeden tylko rodzaj soli \u0096 zwyk\u0142a s\u00f3l kamienna, wydobywana w kopalniach, po czym warzona, czyli poddawana krystalizacji. Obecnie mamy w czym wybiera\u0107. Kupujemy bowiem s\u00f3l z dodatkiem jodu, grubsz\u0105 i drobniejsz\u0105, a tak\u017ce s\u00f3l morsk\u0105,
\na nawet kwiat solny, najdro\u017cszy rodzaj soli otrzymywany ze s\u0142onych francuskich bagien. Kryszta\u0142ki tej soli powstaj\u0105 w spos\u00f3b naturalny, kiedy wieje wschodni osadzaj\u0105cy je wiatr. Kwiat solny jest zbierany r\u0119cznie za pomoc\u0105 specjalnych drewnianych \u0142y\u017cek.
\nS\u00f3l by\u0142a ceniona przez ludzi od zarania dziej\u00f3w: sk\u0142adano j\u0105 na ofiar\u0119 bogom, wyp\u0142acano ni\u0105 \u017co\u0142d, stanowi\u0142a o bogactwie w\u0142adc\u00f3w.
\nS\u00f3l przyprawia i konserwuje potrawy, ale tak\u017ce obwinia si\u0119 j\u0105 o podwy\u017cszanie ci\u015bnienia t\u0119tniczego, wi\u0119c lekarze walcz\u0105 o ograniczenie jej spo\u017cywania. Ale przecie\u017c jednocze\u015bnie dostarcza ona niezb\u0119dnego organizmowi chloru i sodu.
\nSposob\u00f3w wykorzystywania soli \u0096 zar\u00f3wno tej zwyk\u0142ej, jak i morskiej oraz kwiatu solnego \u0096 nie trzeba nikomu wyja\u015bnia\u0107, bowiem ma ona dok\u0142adnie takie samo, znane od wiek\u00f3w zastosowanie. Ale s\u00f3l morsk\u0105, kt\u00f3r\u0105 znajdujemy w sklepach od niedawna, wybredni smakosze uwa\u017caj\u0105 za bardziej delikatn\u0105, a jeszcze delikatniejszy jest kwiat solny. Te dwa rodzaje soli u\u017cywane s\u0105 do najbardziej wyszukanych potraw. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
S\u00f3l to wedle opinii wszystkich znawc\u00f3w kuchni najwa\u017cniejsza przyprawa \u015bwiata. Do niedawna na naszym rynku istnia\u0142 jeden tylko rodzaj soli \u0096 zwyk\u0142a s\u00f3l kamienna, wydobywana w kopalniach, po czym warzona, czyli poddawana krystalizacji. Obecnie mamy w czym wybiera\u0107. Kupujemy bowiem s\u00f3l z dodatkiem jodu, grubsz\u0105 i drobniejsz\u0105, a tak\u017ce s\u00f3l morsk\u0105, a nawet kwiat solny, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8652"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8652"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8652\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}