{"id":8654,"date":"2008-01-11T15:58:00","date_gmt":"2008-01-11T15:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=658"},"modified":"2008-01-11T15:58:00","modified_gmt":"2008-01-11T15:58:00","slug":"szafran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2008\/01\/11\/szafran\/","title":{"rendered":"Szafran"},"content":{"rendered":"<p>Ta najdro\u017csza przyprawa \u015bwiata u\u017cywana jest w kuchni od kilku tysi\u0119cy lat \u0096 znano j\u0105 podobno ju\u017c na dworze kr\u00f3la Salomona. Silny smak, aromat i pi\u0119kny \u017c\u00f3\u0142ty kolor to cechy, dla kt\u00f3rych szafran jest tak bardzo ceniony. Uprawiany w ca\u0142ym basenie Morza \u008cr\u00f3dziemnego, stanowi, na przyk\u0142ad, wielkie bogactwo Hiszpanii. Jego uprawa jest bardzo op\u0142acalna, ale te\u017c<br \/>\ni pracoch\u0142onna: aby uzyska\u0107 50 dag przyprawy, trzeba r\u0119cznie zebra\u0107 znamiona z \u0107wierci miliona kwiat\u00f3w krokus\u00f3w. Szafran nadaje charakterystyczny smak i barw\u0119 wielu wspania\u0142ym znanym potrawom: jest wa\u017cnym sk\u0142adnikiem paelli, risotta po mediola\u0144sku oraz s\u0142awnej marsylskiej zupy bouillabaisse. w dawnych czasach, w tradycyjnej kuchni polskiej, gospodynie dodawa\u0142y szafranu do s\u0142awnych polskich bab (\u0084szafranowych\u0094), dzi\u0119ki czemu mia\u0142y one pi\u0119kny, jajeczny kolor. Szafran najlepiej przed u\u017cyciem namoczy\u0107 w wodzie lub w\u00f3dce, po czym doda\u0107 do potrawy. w handlu dost\u0119pny jest niekiedy szafran mielony, a nawet barwnik u\u017cywany zast\u0119pczo do potraw, tak zwany turmerik, ale najbardziej ceniony i nadaj\u0105cy potrawom szlachetny aromat jest szafran w niteczkach. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ta najdro\u017csza przyprawa \u015bwiata u\u017cywana jest w kuchni od kilku tysi\u0119cy lat \u0096 znano j\u0105 podobno ju\u017c na dworze kr\u00f3la Salomona. Silny smak, aromat i pi\u0119kny \u017c\u00f3\u0142ty kolor to cechy, dla kt\u00f3rych szafran jest tak bardzo ceniony. Uprawiany w ca\u0142ym basenie Morza \u008cr\u00f3dziemnego, stanowi, na przyk\u0142ad, wielkie bogactwo Hiszpanii. Jego uprawa jest bardzo op\u0142acalna, ale [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8654"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8654"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8654\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}