(8 porcji)
\n70 dag kiszonej kapusty, 40 dag wieprzowiny (n\u00f3\u017cka, golonka, \u017ceberka, kawa\u0142ek g\u0142owizny czy ogon) lub 40 dag wo\u0142owiny(najlepiej szpondra), porcja w\u0142oszczyzny, cebula, kilka ziaren pieprzu, mniej ni\u017c 1\/2 listka laurowego, 2 suszone grzyby, je\u017celi chce si\u0119 zup\u0119 zaprawi\u0107 – w\u00f3wczas 2 plasterki s\u0142oniny i p\u0142aska \u0142y\u017cka m\u0105ki.
\n1. Do du\u017cego garnka wla\u0107 10 szklanek wody ,w\u0142o\u017cy\u0107 mi\u0119so, obran\u0105 i umyt\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119, przyprawy i kapust\u0119 (je\u017celi jest zbyt kwa\u015bna – nale\u017cy przedtem przep\u0142uka\u0107 wod\u0105).
\n2. Gotowa\u0107 tak d\u0142ugo, a\u017c mi\u0119so b\u0119dzie mi\u0119kkie.
\n3. Je\u017celi chce si\u0119 zup\u0119 zaprawia\u0107, co nie jest konieczne, cho\u0107 nadaje jej nieco \u0084staropolskiego” charakteru, nale\u017cy stopi\u0107 pokrojon\u0105 w kostk\u0119 s\u0142onin\u0119, zrobi\u0107 zasma\u017ck\u0119 z \u0142y\u017cki m\u0105ki i po lekkim zrumienieniu po\u0142\u0105czy\u0107 z zup\u0105. Zamiesza\u0107 i zagotowa\u0107.
\n4. Kapu\u015bniak podaje si\u0119 z ugotowanymi ziemniakami .Je\u017celi nie zaprawiamy kapu\u015bniaku, mo\u017cna skwarkami okrasi\u0107 ziemniaki.
\nW dawnych ksi\u0105\u017ckach kucharskich podaje si\u0119 tak\u017ce inny przepis: ugotowan\u0105 w niewielkiej ilo\u015bci roso\u0142u kapust\u0119 \u0142\u0105czy si\u0119 z roso\u0142em dopiero tu\u017c przed podaniem. Wedle \u0106wierczakiewiczowej najsmaczniejszy jest kapu\u015bniak na wo\u0142owinie. Wedle innych autorek – mo\u017ce by\u0107 i na wo\u0142owym i na wieprzowym mi\u0119sie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(8 porcji) 70 dag kiszonej kapusty, 40 dag wieprzowiny (n\u00f3\u017cka, golonka, \u017ceberka, kawa\u0142ek g\u0142owizny czy ogon) lub 40 dag wo\u0142owiny(najlepiej szpondra), porcja w\u0142oszczyzny, cebula, kilka ziaren pieprzu, mniej ni\u017c 1\/2 listka laurowego, 2 suszone grzyby, je\u017celi chce si\u0119 zup\u0119 zaprawi\u0107 – w\u00f3wczas 2 plasterki s\u0142oniny i p\u0142aska \u0142y\u017cka m\u0105ki. 1. Do du\u017cego garnka wla\u0107 10 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8704"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8704"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8704\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}