W historii kuchni polskiej zajmuj\u0105 one poczesne miejsce. Jeden z g\u0142\u00f3wnych bohater\u00f3w Lalki Boles\u0142awa Prusa, stary subiekt Rzecki, chc\u0105c sobie zrobi\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 frajd\u0119 chadza\u0142 do \u0084handelku” na flaki. W swych pami\u0119tnikach znany warszawski wydawca Ferdynand Hoesick wspomina pewnego warszawskiego orygina\u0142a, nauczyciela fizyki nazwiskiem Werycho, kt\u00f3ry \u0084by\u0142 znanym amatorem flak\u00f3w, od kt\u00f3rych dobroci zale\u017ca\u0142y stopnie dawane uczniom” po zaproszeniu profesora na domowy pocz\u0119stunek. Nie by\u0142a to wi\u0119c ocena wiedzy ucznia, ale raczej umiej\u0119tno\u015bci kucharki.
\nFlaki bywa\u0142y daniem niezbyt kosztownym (pan Rzecki za porcyjk\u0119 flak\u00f3w i \u0107wiartk\u0119 porteru p\u0142aci\u0142 mniej ni\u017c rubla), a zarazem potraw\u0105 smakosz\u00f3w. W drugiej po\u0142owie ubieg\u0142ego wieku redaktor \u0084Kuriera Porannego”, Adam Breza, co czwart\u0105 niedziel\u0119 przyjmowa\u0142 flakami swych przyjaci\u00f3\u0142, do kt\u00f3rych grona zaliczali si\u0119 pisarze Henryk Sienkiewicz i J\u00f3zef Weyssenhoff.
\nDzi\u015b prawdziwie wo\u0142owe flaki przygotowane w domu jada si\u0119 rzadko, niewiele jest bowiem gospody\u0144, kt\u00f3re potrafi\u0105 je przyrz\u0105dzi\u0107. A dobrze przyrz\u0105dzone flaki s\u0105 naprawd\u0119 rarytasem, potraw\u0105 znakomit\u0105, warto zatem zna\u0107 dawny dobry przepis na ich przyrz\u0105dzanie, tym bardziej \u017ce mo\u017cna kupi\u0107 ugotowane, pokrojone i zamro\u017cone flaki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
W historii kuchni polskiej zajmuj\u0105 one poczesne miejsce. Jeden z g\u0142\u00f3wnych bohater\u00f3w Lalki Boles\u0142awa Prusa, stary subiekt Rzecki, chc\u0105c sobie zrobi\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 frajd\u0119 chadza\u0142 do \u0084handelku” na flaki. W swych pami\u0119tnikach znany warszawski wydawca Ferdynand Hoesick wspomina pewnego warszawskiego orygina\u0142a, nauczyciela fizyki nazwiskiem Werycho, kt\u00f3ry \u0084by\u0142 znanym amatorem flak\u00f3w, od kt\u00f3rych dobroci zale\u017ca\u0142y stopnie dawane […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8705"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8705"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8705\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}