(6-8 porcji)
\nOk. 1 kg wo\u0142owiny bez ko\u015bci, \u0142y\u017cka mas\u0142a lub smalcu, s\u00f3l, pieprz. Farsz: 3 cebule, \u0142y\u017cka mas\u0142a, 2 \u0142y\u017cki startego suchego razowca, s\u00f3l, pieprz, ewentualnie \u017c\u00f3\u0142tko.
\n1. Lekko zbi\u0107 kszta\u0142tny, pod\u0142u\u017cny kawa\u0142ek mi\u0119sa (przez worek plastikowy), obsma\u017cy\u0107 na t\u0142uszczu, w brytfannie podla\u0107 wod\u0105 i dusi\u0107.
\n2. Przygotowa\u0107 farsz z duszonych na ma\u015ble bardzo drobno usiekanych cebul, utartego razowca, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem, je\u015bli jest zbyt suchy, doda\u0107 \u017c\u00f3\u0142tko.
\n3. Kiedy piecze\u0144 zaczyna \u0084dochodzi\u0107”, czyli staje si\u0119 mi\u0119kka, trzeba j\u0105 wyj\u0105\u0107 z brytfanny, wystudzi\u0107 i pokroi\u0107 na do\u015b\u0107 cienkie plastry, nie dokrawaj\u0105c ich do ko\u0144ca. W co drugie naci\u0119cie na\u0142o\u017cy\u0107 troch\u0119 farszu : ka\u017cda porcja powinna sk\u0142ada\u0107 si\u0119 z dw\u00f3ch cienkich plasterk\u00f3w z farszem pomi\u0119dzy nimi. Jeszcze tylko trzeba na powr\u00f3t uformowa\u0107 piecze\u0144, aby plastry nie rozchyla\u0142y si\u0119, i dusi\u0107 do momentu, a\u017c b\u0119dzie mi\u0119kka.
\nDo pieczeni podaje si\u0119 tradycyjnie bia\u0142\u0105 kapust\u0119 z pomidorami, kwaszon\u0105 zasma\u017can\u0105, albo sur\u00f3wk\u0119 z czerwonej kapusty i ugotowan\u0105 na sypko kasz\u0119 gryczan\u0105 .Doskona\u0142a jest zreszt\u0105 tak\u017ce huzarska piecze\u0144 podana z ziemniakami. W dawnych przepisach zdarza si\u0119 czasami zalecenie dodania do farszu… \u015bledzia, nam jednak tak dziwaczne po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w mo\u017ce nie odpowiada\u0107.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(6-8 porcji) Ok. 1 kg wo\u0142owiny bez ko\u015bci, \u0142y\u017cka mas\u0142a lub smalcu, s\u00f3l, pieprz. Farsz: 3 cebule, \u0142y\u017cka mas\u0142a, 2 \u0142y\u017cki startego suchego razowca, s\u00f3l, pieprz, ewentualnie \u017c\u00f3\u0142tko. 1. Lekko zbi\u0107 kszta\u0142tny, pod\u0142u\u017cny kawa\u0142ek mi\u0119sa (przez worek plastikowy), obsma\u017cy\u0107 na t\u0142uszczu, w brytfannie podla\u0107 wod\u0105 i dusi\u0107. 2. Przygotowa\u0107 farsz z duszonych na ma\u015ble bardzo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8737"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8737"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8737\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}