{"id":8758,"date":"2008-01-11T15:58:00","date_gmt":"2008-01-11T15:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=774"},"modified":"2008-01-11T15:58:00","modified_gmt":"2008-01-11T15:58:00","slug":"schab-po-galicyjsku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2008\/01\/11\/schab-po-galicyjsku\/","title":{"rendered":"Schab po galicyjsku"},"content":{"rendered":"<p>(6 \u00968 porcji)<br \/>\n1 kg schabu bez ko\u015bci, 15 dag suszonych \u015bliwek bez pestek,  \u0142y\u017cka t\u0142uszczu do pieczenia, s\u00f3l, kminek, majeranek.<br \/>\n1. Umyty schab posoli\u0107, zrobi\u0107 d\u0142ugim, ostrym no\u017cem otw\u00f3r wzd\u0142u\u017c w\u0142\u00f3kien po\u015brodku schabu (szeroko\u015bci ok. 1 &#8211; 2 cm).<br \/>\n2. Namoczy\u0107 na godzin\u0119 \u015bliwki,ods\u0105czy\u0107,osuszy\u0107.<br \/>\n3. W otw\u00f3r w \u015brodku schabu wk\u0142ada\u0107 \u015bliwki upychaj\u0105c je mo\u017cliwie mocno<br \/>\n4. Posypa\u0107 schab po wierzchu majerankiem i kminkiem. Zawin\u0105\u0107 w nat\u0142uszczony kawa\u0142ek aluminiowej folii i piec w piekarniku w brytfance z odrobin\u0105 wody (mniej wi\u0119cej na 2 cm wody wlewamy do brytfanny, w kt\u00f3rej umieszczamy schab zapakowany szczelnie w foli\u0119).<br \/>\n5. P o godzinie pieczenia, kiedy schab jest ju\u017c mi\u0119kki (sprawdzamy nak\u0142uwaj\u0105c przez foli\u0119 szpikulcem), otworzy\u0107 foli\u0119 i zrumieni\u0107 schab z wierzchu. Jest to danie z doskona\u0142ej kuchni, jak\u0105 jeszcze przed drug\u0105 wojn\u0105 \u015bwiatow\u0105 prowadzono w \u015brednio zamo\u017cnym domu krakowskim, ale przepis pochodzi z czas\u00f3w znacznie dawniejszych. Schab taki ma niezwyk\u0142y aromat i smak, a przy tym jest bardzo dekoracyjny. Schab po galicyjsku przeznaczony jest do jedzenia  na gor\u0105co lub na zimno, z sosem tatarskim, chrzanem lub polskim sosem chrzanowym.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(6 \u00968 porcji) 1 kg schabu bez ko\u015bci, 15 dag suszonych \u015bliwek bez pestek, \u0142y\u017cka t\u0142uszczu do pieczenia, s\u00f3l, kminek, majeranek. 1. Umyty schab posoli\u0107, zrobi\u0107 d\u0142ugim, ostrym no\u017cem otw\u00f3r wzd\u0142u\u017c w\u0142\u00f3kien po\u015brodku schabu (szeroko\u015bci ok. 1 &#8211; 2 cm). 2. Namoczy\u0107 na godzin\u0119 \u015bliwki,ods\u0105czy\u0107,osuszy\u0107. 3. W otw\u00f3r w \u015brodku schabu wk\u0142ada\u0107 \u015bliwki upychaj\u0105c je [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8758"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8758"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8758\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8758"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8758"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8758"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}