(10 porcji)
\nIndyk wagi ok. 4 kg, 1\/2 kostki mas\u0142a, 3 jaja, 3 \u0142y\u017cki tartej bu\u0142ki, je\u015bli jest – w\u0105tr\u00f3bka z indyka lub inna drobiowa, 2 \u0142y\u017cki drobno posiekanej natki pietruszki, gar\u015b\u0107 rodzynek, szczypta utartej ga\u0142ki muszkato\u0142owej lub imbiru, szczypta pieprzu.
\n1. Sprawionego indyka nasoli\u0107 (nie zapominaj\u0105c o wyj\u0119ciu \u015bci\u0119gien z n\u00f3g ) i pozostawi\u0107 na kilka godzin.
\n2. W dawniejszych przepisach podawano, \u017ce w\u0105tr\u00f3bk\u0119 trzeba \u0084zblanszowa\u0107”, czyli obgotowa\u0107, nie jest to jednak konieczne. Trzeba j\u0105 jednak posieka\u0107. W miseczce utrze\u0107 2 – 3 \u0142y\u017cki mas\u0142a z usiekan\u0105 w\u0105tr\u00f3bk\u0105, tart\u0105 bu\u0142k\u0105 i \u017c\u00f3\u0142tkami. Na zako\u0144czenie doda\u0107 rodzynki i pian\u0119 z bia\u0142ek, imbir lub ga\u0142k\u0119 muszkato\u0142ow\u0105, natk\u0119 pietruszki, s\u00f3l. Je\u015bli korzysta si\u0119 z malaksera – w\u00f3wczas nale\u017cy w\u0142o\u017cy\u0107 do pojemnika mas\u0142o, natk\u0119, w\u0105tr\u00f3bk\u0119, tart\u0105 bu\u0142k\u0119 i \u017c\u00f3\u0142tka i przez kilka sekund miesza\u0107. Potem doda\u0107, ostro\u017cnie mieszaj\u0105c r\u0119cznie, pian\u0119 oraz rodzynki i przyprawy.
\n3. Nadzienia powinno by\u0107 tyle, aby wype\u0142ni\u0107 nim tylko podgardle indyka, kt\u00f3re nast\u0119pnie starannie zaszy\u0107. Piec indyka polewaj\u0105c mas\u0142em, licz\u0105c mniej wi\u0119cej po godzinie na kilogram wagi.
\n4. Po upieczeniu kroi si\u0119 piersi na plastry, odcina si\u0119 udka, reszt\u0119 mi\u0119sa odci\u0119tego od ko\u015bci kroi si\u0119 na porcje. Podaje si\u0119 u\u0142o\u017cone na ko\u015bciach, tak ,aby indyk wygl\u0105da\u0142 jak ca\u0142y. Nadziane podgardle kraje si\u0119 na tyle cz\u0119\u015bci, ile jest porcji mi\u0119sa. Indyka podawa\u0107 z bor\u00f3wkami i ziemniakami pur\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(10 porcji) Indyk wagi ok. 4 kg, 1\/2 kostki mas\u0142a, 3 jaja, 3 \u0142y\u017cki tartej bu\u0142ki, je\u015bli jest – w\u0105tr\u00f3bka z indyka lub inna drobiowa, 2 \u0142y\u017cki drobno posiekanej natki pietruszki, gar\u015b\u0107 rodzynek, szczypta utartej ga\u0142ki muszkato\u0142owej lub imbiru, szczypta pieprzu. 1. Sprawionego indyka nasoli\u0107 (nie zapominaj\u0105c o wyj\u0119ciu \u015bci\u0119gien z n\u00f3g ) i pozostawi\u0107 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8792"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8792"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8792\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}