(4 porcje)
\nBa\u017cant, kilka do\u015b\u0107 du\u017cych, cienkich plasterk\u00f3w s\u0142oniny, s\u00f3l, 3 \u0142y\u017cki stopionego mas\u0142a.
\n1. Sprawi\u0107 ba\u017canta, kt\u00f3ry uprzednio krusza\u0142 2 – 3 dni, usuwaj\u0105c delikatnie pi\u00f3ra i staraj\u0105c si\u0119 nie uszkodzi\u0107 sk\u00f3rki. Umy\u0107.
\n2. Naszpikowa\u0107 g\u0119sto s\u0142onin\u0105, a kilka jej p\u0142atk\u00f3w wsadzi\u0107 mo\u017cna pod sk\u00f3rk\u0119 na piersiach, posoli\u0107 z wierzchu i w \u015brodku, zwi\u0105za\u0107 nitk\u0105 n\u00f3\u017cki.
\n3. Piec ok. 20 min. w dobrze nagrzanym piekarniku, potem pod przykryciem na wolnym ogniu. Po ok. 1 godz. nak\u0142u\u0107 widelcem np. skrzyde\u0142ko, sprawdzaj\u0105c czy mi\u0119so do\u015b\u0107 mi\u0119kkie, i wreszcie tu\u017c przed zako\u0144czeniem pieczenia rumieni\u0107 bez przykrycia. Ca\u0142y czas polewa si\u0119 ba\u017canta sosem, jaki wytwarza si\u0119 w czasie pieczenia, a tak\u017ce stopionym mas\u0142em. Mi\u0119so ba\u017canta jest do\u015b\u0107 suche, potrzebuje wi\u0119c sporo t\u0142uszczu.
\nJe\u017celi chce si\u0119 przygotowa\u0107 ba\u017canta ozdobnie, po staropolsku, warto pami\u0119ta\u0107 o obci\u0119ciu mu \u0142ebka i ogona z pi\u00f3rami, kt\u00f3re umieszcza si\u0119 na rusztowaniu z drutu. S\u0105 one u ba\u017canta-samca szczeg\u00f3lnie ozdobne. By\u0107 mo\u017ce z naszego punktu widzenia nie jest to zbyt apetyczne, ale w czasach prababek nie wyobra\u017cano sobie naprawd\u0119 eleganckiego podawania ba\u017canta bez tej ozdoby. Upieczonego ba\u017canta, u\u0142o\u017conego po pokrojeniu na sporych rozmiar\u00f3w grzance w taki spos\u00f3b, \u017ce robi\u0142 wra\u017cenie ca\u0142ego, zdobiono kolorowym \u0142ebkiem i ogonem. Kto zechce si\u0119 dzi\u015b pobawi\u0107, mo\u017ce wypr\u00f3bowa\u0107 swoje umiej\u0119tno\u015bci i ozdobi\u0107 tak wspaniale ba\u017canta.
\nPi\u00f3ra s\u0142u\u017c\u0105ce do ozdoby pieczystego trzeba przed przyozdobieniem nimi p\u00f3\u0142miska wyg\u0142adzi\u0107 palcami umaczanymi w t\u0142uszczu. Ba\u017cant doskonale smakuje z grzankami. Jako dodatek podaje si\u0119 bor\u00f3wki z chrzanem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(4 porcje) Ba\u017cant, kilka do\u015b\u0107 du\u017cych, cienkich plasterk\u00f3w s\u0142oniny, s\u00f3l, 3 \u0142y\u017cki stopionego mas\u0142a. 1. Sprawi\u0107 ba\u017canta, kt\u00f3ry uprzednio krusza\u0142 2 – 3 dni, usuwaj\u0105c delikatnie pi\u00f3ra i staraj\u0105c si\u0119 nie uszkodzi\u0107 sk\u00f3rki. Umy\u0107. 2. Naszpikowa\u0107 g\u0119sto s\u0142onin\u0105, a kilka jej p\u0142atk\u00f3w wsadzi\u0107 mo\u017cna pod sk\u00f3rk\u0119 na piersiach, posoli\u0107 z wierzchu i w \u015brodku, zwi\u0105za\u0107 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8797"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8797"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8797\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}