Ok. 50 dag wo\u0142owiny, 50 dag wieprzowiny, 50 dag ciel\u0119ciny, 20-30 dag podgardla lub boczku, 50 dag mi\u0119sa z kurczaka(udek,podudzi) ,20-30 dag w\u0105troby ciel\u0119cej lub kurzej, 6 jaj, 2 cebule, 2 kajzerki, listek laurowy , majeranek, pieprz ziarnisty, ga\u0142ka muszkato\u0142owa, 2 marchwie, pietruszka, s\u00f3l, 2 \u0142y\u017cki smalcu do wysmarowania brytfanny), tarta bu\u0142ka.
\n1. Do du\u017cego garnka w\u0142o\u017cy\u0107 pokrojone mi\u0119sa (poza w\u0105tr\u00f3bk\u0105), obrane jarzyny i cebule, listek laurowy i pieprz, nast\u0119pnie zala\u0107 wod\u0105, tak aby przykrywa\u0142a mi\u0119so i gotowa\u0107 pod przykryciem ok. 3 godz., a\u017c mi\u0119so b\u0119dzie mi\u0119kkie.
\n2. Pod koniec gotowania w\u0142o\u017cy\u0107 na ok.15 min. w\u0105tr\u00f3bk\u0119 .Garnek z ugotowanym mi\u0119sem zdj\u0105\u0107 z ognia i w\u0142o\u017cy\u0107 bu\u0142k\u0119 pokrojon\u0105 w kromki. Pozostawi\u0107, a\u017c wszystko ostygnie, a bu\u0142ka wch\u0142onie sos z mi\u0119sa.
\n3. Ugotowane mi\u0119sa wraz z bu\u0142k\u0105 i jarzynami zemle\u0107 2 razy przez zwyk\u0142e sitko lub raz przez drobne sitko pasztetowe.
\n4. Do uzyskanej masy doda\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka, s\u00f3l, pieprz, ga\u0142k\u0119 muszkato\u0142ow\u0105 i dobrze wyrobi\u0107 (mo\u017cna w malakserze). Z bia\u0142ek ubi\u0107 pian\u0119 i doda\u0107 do wyrobionej masy delikatnie mieszaj\u0105c.
\n6. Brytfann\u0119 wysmarowan\u0105 t\u0142uszczem i posypan\u0105 tart\u0105 bu\u0142k\u0105 wype\u0142ni\u0107 do 2\/3 wysoko\u015bci mas\u0105 mi\u0119sn\u0105 (pasztet uro\u015bnie podczas pieczenia), uklepa\u0107 r\u00f3wno drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105 i pozostawi\u0107 w gor\u0105cym piekarniku na 1 godz., w temperaturze 180 – 200?C.
\nPrzygotowany w wi\u0119kszej ilo\u015bci pasztet mo\u017cna przechowa\u0107 przez d\u0142u\u017cszy czas. Upieczony pokroi\u0107 na cz\u0119\u015bci, zawin\u0105\u0107 w papier i foli\u0119 aluminiow\u0105 .
\nDoskonale przechowa\u0107 w zamra\u017carce mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c nie zapieczony, kt\u00f3ry po rozmro\u017ceniu w\u0142o\u017cy\u0107 do wysmarowanej t\u0142uszczem foremki i zapiec.
\nPasztet podany z chrzanem, og\u00f3rkami czy marynowanymi \u015bliwkami jest \u015bwietnym daniem na przyj\u0119cia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ok. 50 dag wo\u0142owiny, 50 dag wieprzowiny, 50 dag ciel\u0119ciny, 20-30 dag podgardla lub boczku, 50 dag mi\u0119sa z kurczaka(udek,podudzi) ,20-30 dag w\u0105troby ciel\u0119cej lub kurzej, 6 jaj, 2 cebule, 2 kajzerki, listek laurowy , majeranek, pieprz ziarnisty, ga\u0142ka muszkato\u0142owa, 2 marchwie, pietruszka, s\u00f3l, 2 \u0142y\u017cki smalcu do wysmarowania brytfanny), tarta bu\u0142ka. 1. Do du\u017cego […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8803"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8803"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8803\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}