Chcia\u0142bym poleci\u0107 wszystkim par\u0119 przysmak\u00f3w. Z r\u00f3\u017cnych stron \u015bwiata. I z r\u00f3\u017cnych sto\u0142\u00f3w. Bardzo je lubi\u0119 i mam nadziej\u0119, \u017ce Pa\u0144stwu te\u017c przypadn\u0105 do gustu. Oto one.<\/p>\n
Persymona<\/strong>. Owoc ten znany jest tak\u017ce pod nazw\u0105 jab\u0142ko orientu, hurma, szaron i kaki. Ma t\u0119 zalet\u0119, \u017ce nie dojrzewa na drzewie. Dobry, dojrza\u0142y smak osi\u0105ga po kilku dniach le\u017cenia w domu, co sprawia, \u017ce mo\u017cna\u00a0– a nawet powinno si\u0119\u00a0– kupowa\u0107 persymony twarde, niedojrza\u0142e. Je si\u0119 je na surowo, bardzo polecane s\u0105 w diecie dzieci i os\u00f3b o wra\u017cliwym przewodzie pokarmowym. S\u0142odkie, \u0142agodne persymony doskonale sprawdzaj\u0105 si\u0119 jako sk\u0142adnik sa\u0142atek.<\/p>\n Papaja<\/strong>. Powinna by\u0107 \u017c\u00f3\u0142ta, dlatego je\u017celi kupimy owoc zielonkawy, nale\u017cy po\u0142o\u017cy\u0107 go na kilka dni w temperaturze pokojowej\u00a0– w\u00f3wczas dojrzeje. Papaj\u0119 przekrawa si\u0119 na po\u0142owy wzd\u0142u\u017c, usuwa liczne nasionka wraz z galaretowat\u0105 otaczaj\u0105c\u0105 je mas\u0105, pozosta\u0142y za\u015b, obrany ze sk\u00f3rki, mi\u0105\u017csz zjadamy.<\/p>\n Owoc ten ma bardzo wiele niezwyk\u0142ych w\u0142a\u015bciwo\u015bci leczniczych. Ok\u0142ad z papai leczy uk\u0105szenia, oparzenia, \u0142agodzi sk\u0142onno\u015b\u0107 do krwotok\u00f3w, stany zapalne. Preparaty zawieraj\u0105ce papain\u0119<\/em>, jak nazwa wskazuje, sk\u0142adnik tego owocu, wp\u0142ywaj\u0105 dobroczynnie na uk\u0142ad trawienny i wspomagaj\u0105 profilaktyk\u0119 przeciwnowotworow\u0105. Je\u015bli nie dysponuje si\u0119 specyfikami farmaceutycznymi, podr\u00f3\u017cuj\u0105c w tropikach warto \u017cu\u0107 li\u015bcie papai lub jej nasiona, co zabezpiecza przed zara\u017ceniem si\u0119 paso\u017cytami.<\/p>\n Granaty<\/strong>. Uprawiane obecnie w wi\u0119kszo\u015bci kraj\u00f3w o ciep\u0142ym klimacie krzewy i drzewa granatowc\u00f3w pochodz\u0105 z Azji. Od wiek\u00f3w granat stanowi symbol p\u0142odno\u015bci i mi\u0142o\u015bci. Mule<\/strong>, czyli omu\u0142ki jadalne, s\u0105 ma\u0142\u017cami morskimi. Najliczniej wyst\u0119puj\u0105 w Morzu \u015ar\u00f3dziemnym, P\u00f3\u0142nocnym, w Atlantyku, w kanale La Manche. Jest wiele odmian muli, hodowlane s\u0105 znacznie wi\u0119ksze ni\u017c \u017cyj\u0105ce w naturze. Wszystkie s\u0105 r\u00f3wnie smaczne. Niezbyt kaloryczne s\u0105 jednocze\u015bnie bogate w wap\u0144 i \u017celazo oraz jod. Sprowadzane do nas \u015bwie\u017ce mule s\u0105 dla smakoszy prawdziwym przysmakiem. A jada si\u0119 je zar\u00f3wno na surowo, jak gotowane w wodzie, winie i na parze, sma\u017cone, podawane ze \u015bmietan\u0105, sosami i w sa\u0142atkach.<\/p>\n Pami\u0119ta\u0107 nale\u017cy, \u017ce \u015bwie\u017ce muszle powinny by\u0107 zamkni\u0119te, otwarcie oznacza, i\u017c mule s\u0105 nie\u017cywe i mog\u0105 by\u0107 szkodliwe. Natomiast w czasie przyrz\u0105dzania muszle powinny si\u0119 otworzy\u0107 i teraz z kolei zamkni\u0119te po gotowaniu muszle trzeba wyrzuci\u0107. Czyszcz\u0105c mule nie nale\u017cy trzyma\u0107 ich zbyt d\u0142ugo w wodzie. Pomagaj\u0105c sobie mi\u0119kk\u0105 szczoteczk\u0105 szybko myjemy je pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105. W lod\u00f3wce przechowuje si\u0119 \u015bwie\u017ce mule bezpiecznie 3 dni, po ugotowaniu jeszcze 1 lub 2.<\/p>\n M\u0105twa<\/strong> – to g\u0142owon\u00f3g, inaczej m\u00f3wi\u0105c mi\u0119czak. Troch\u0119 przypomina swego krewniaka kalmara, a troch\u0119 te\u017c nieodleg\u0142ego powinowatego\u00a0– o\u015bmiornic\u0119. M\u0105twa jest z tego towarzystwa najmniejsza, jej d\u0142ugo\u015b\u0107 nie przekracza 30 cm. Opr\u00f3cz delikatnego i smacznego mi\u0119sa ma jeszcze jedn\u0105 zalet\u0119: w specjalnym worku czernid\u0142owym gromadzi czarny p\u0142yn, czyli sepi\u0119. P\u0142yn ten wykorzystuje si\u0119 w kuchni jako dodatek do makaron\u00f3w lub ry\u017cu. Nadaje on potrawom oryginalny ciemnogranatowy kolor oraz wspania\u0142y morski zapach. M\u0105twy mo\u017cna je\u015b\u0107 w postaci szasz\u0142yk\u00f3w, duszone i\u00a0– moim zdaniem najlepsze\u00a0– faszerowane.<\/p>\n O\u015bmiornica<\/strong>. Wi\u0119ksza krewniaczka m\u0105twy. To posi\u0142ek dla sporej grupy go\u015bci. Mi\u0119so tego mi\u0119czaka jest lekko gumowate. Ma ono bardzo delikatny smak (przypomina homara) i \u015bwie\u017cy zapach jodu. Aby by\u0142a delikatniejsza i mi\u0119so straci\u0142o sw\u0105 naturaln\u0105 gumowato\u015b\u0107, nale\u017cy j\u0105 przyrz\u0105dza\u0107 d\u0142ugo\u00a0– dusz\u0105c lub piek\u0105c. Greccy i w\u0142oscy rybacy z\u0142owione o\u015bmiornice t\u0142uk\u0105 godzinami o betonowe nabrze\u017ce, aby sta\u0142y si\u0119 delikatniejsze. Najwspanialsze o\u015bmiornice s\u0105 z piekarnika b\u0105d\u017a grilla.<\/p>\n Kalmary<\/strong>. To trzeci rodzaj mi\u0119czak\u00f3w niezwykle smakowitych. Maj\u0105 one jednak t\u0119 wad\u0119, \u017ce bywaj\u0105 bardzo gumowate. Zw\u0142aszcza je\u015bli zbyt d\u0142ugo dusi si\u0119 je lub sma\u017cy. Pi\u0119kne odw\u0142oki kalmar\u00f3w kroi si\u0119 na w\u0105skie pier\u015bcienie, ale mo\u017cna te\u017c przyrz\u0105dza\u0107 je w ca\u0142o\u015bci. Doskona\u0142e s\u0105 sma\u017cone we fryturze, obtoczone w bu\u0142ce lub m\u0105ce, ale najlepsze\u00a0– moim zdaniem\u00a0– w ca\u0142o\u015bci upieczone na grillu i pokropione lekko cytryn\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chcia\u0142bym poleci\u0107 wszystkim par\u0119 przysmak\u00f3w. Z r\u00f3\u017cnych stron \u015bwiata. I z r\u00f3\u017cnych sto\u0142\u00f3w. Bardzo je lubi\u0119 i mam nadziej\u0119, \u017ce Pa\u0144stwu te\u017c przypadn\u0105 do gustu. Oto one. Persymona. Owoc ten znany jest tak\u017ce pod nazw\u0105 jab\u0142ko orientu, hurma, szaron i kaki. Ma t\u0119 zalet\u0119, \u017ce nie dojrzewa na drzewie. Dobry, dojrza\u0142y smak osi\u0105ga po kilku […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nOwoc ten odznacza si\u0119 wyj\u0105tkowym, charakterystycznym smakiem, dojrza\u0142y za\u015b ma wspania\u0142y rubinowy kolor. Ususzone pestki s\u0105 dobr\u0105 przypraw\u0105. W wielu kuchniach jako doskona\u0142ej przyprawy u\u017cywa si\u0119 tak\u017ce soku z granat\u00f3w, zast\u0119puj\u0105cego sok cytrynowy, bardziej jednak \u0142agodnego i stonowanego. Przyrz\u0105dza si\u0119 tak\u017ce z niego doskona\u0142e orze\u017awiaj\u0105ce napoje. Owoce i sok z granat\u00f3w bogate w pektyny i fosfor s\u0105 niskokaloryczne.<\/p>\n