{"id":8936,"date":"2008-01-11T15:58:00","date_gmt":"2008-01-11T15:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=957"},"modified":"2008-01-11T15:58:00","modified_gmt":"2008-01-11T15:58:00","slug":"paczki-bardzo-dobre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2008\/01\/11\/paczki-bardzo-dobre\/","title":{"rendered":"P\u0105czki bardzo dobre"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/adamczewscy.pl\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/paczki.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/adamczewscy.pl\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/paczki.jpg\" alt=\"\" title=\"OLYMPUS DIGITAL CAMERA\" width=\"400\" height=\"299\" class=\"alignnone size-full wp-image-3858\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>1\/2 kg przesianej m\u0105ki, 5 dag dro\u017cd\u017cy, 6 \u0142y\u017cek cukru, ok.  szklanki mleka, szczypta soli, 5 \u017c\u00f3\u0142tek, 5 \u0142y\u017cek mas\u0142a, otarta sk\u00f3rka z cytryny, 1\/2 kieliszka spirytusu lub kieliszek w\u00f3dki. Do nadziewania p\u0105czk\u00f3w &#8211; dobra konfitura lub d\u017cem. Ok. 1\/2 kg smalcu.<\/em><\/p>\n<p>1. Dro\u017cd\u017ce rozprowadzi\u0107 z \u0142y\u017ck\u0105 m\u0105ki i cukru ciep\u0142ym mlekiem. Poczeka\u0107  ,a\u017c wyrosn\u0105.<br \/>\n2. Utrze\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka z reszt\u0105 cukru.<br \/>\n3. W miseczce po\u0142\u0105czy\u0107 m\u0105k\u0119 z dro\u017cd\u017cami, utartymi \u017c\u00f3\u0142tkami, sk\u00f3rk\u0105 z cytryny, szczypt\u0105 soli, wyrabia\u0107.<br \/>\n4. Pod koniec wyrabiania, kiedy ju\u017c ciasto jest doskonale wymieszane i lekko odstaje od \u0142y\u017cki lub d\u0142oni, dola\u0107 stopione mas\u0142o. Ciasto powinno by\u0107 do\u015b\u0107 \u0084wolne\u0094 ,czyli rzadkie a tak\u017ce delikatne. Zostawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia.<br \/>\n5. Wyro\u015bni\u0119te ciasto rozwa\u0142kowa\u0107 lekko na grubo\u015b\u0107 palca na wysypanej m\u0105k\u0105 stolnicy. Wycina\u0107 szklank\u0105 kr\u0105\u017cki, na \u015brodek nak\u0142ada\u0107 konfitur\u0119 lub dobry d\u017cem. Mo\u017cna nakrywa\u0107 takim samym kr\u0105\u017ckiem wyci\u0119tym z ciasta. Mo\u017cna te\u017c rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto nieco grubiej i wycina\u0107 jeden kr\u0105\u017cek, kt\u00f3ry po na\u0142o\u017ceniu konfitury zlepia\u0107 palcami w jednym miejscu, tworz\u0105c jakby pakiecik.<br \/>\n6. Uk\u0142ada\u0107 gotowe p\u0105czki na serwecie posypanej m\u0105k\u0105. P\u0105czki zlepiane z jednego kr\u0105\u017cka k\u0142a\u015b\u0107 miejscem zlepienia do do\u0142u.<br \/>\n7. W do\u015b\u0107 obszernym naczyniu rozgrza\u0107 smalec. Powinien by\u0107 do\u015b\u0107 gor\u0105cy, ale nie pali\u0107 p\u0105czk\u00f3w; sprawdzi\u0107 mo\u017cna wrzucaj\u0105c kawa\u0142ek ciasta, je\u015bli si\u0119 lekko, niezbyt gwa\u0142townie  rumieni, temperatura jest odpowiednia. Sma\u017cy\u0107 po kilka p\u0105czk\u00f3w na  umiarkowanym ogniu  nie gwa\u0142townym, lecz i nie za lekkim, aby nie nasi\u0105ka\u0142y t\u0142uszczem  .Po jednej stronie sma\u017cy\u0107 pod przykryciem, a po drugiej, po przewr\u00f3ceniu p\u0105czk\u00f3w przy pomocy patyczka czy widelca , bez przykrycia, wtedy utworzy si\u0119 wok\u00f3\u0142 p\u0105czka \u0142adna , ja\u015bniejsza obw\u00f3dka.<br \/>\n8. Po usma\u017ceniu na br\u0105zowo, wyj\u0105\u0107  p\u0105czki, os\u0105czy\u0107 z t\u0142uszczu na bibule, posypa\u0107 cukrem pudrem przez sitko lub polukrowa\u0107.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1\/2 kg przesianej m\u0105ki, 5 dag dro\u017cd\u017cy, 6 \u0142y\u017cek cukru, ok. szklanki mleka, szczypta soli, 5 \u017c\u00f3\u0142tek, 5 \u0142y\u017cek mas\u0142a, otarta sk\u00f3rka z cytryny, 1\/2 kieliszka spirytusu lub kieliszek w\u00f3dki. Do nadziewania p\u0105czk\u00f3w &#8211; dobra konfitura lub d\u017cem. Ok. 1\/2 kg smalcu. 1. Dro\u017cd\u017ce rozprowadzi\u0107 z \u0142y\u017ck\u0105 m\u0105ki i cukru ciep\u0142ym mlekiem. Poczeka\u0107 ,a\u017c wyrosn\u0105. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8936","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gotowanie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8936","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8936"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8936\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8936"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8936"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}