Tak zaj\u0119ty jestem czytaniem nowego numeru Magazynu Wino, \u017ce nie mam czasu na nic innego. A tu pora by przygotowa\u0107\u00a0kolejny tekst do blogu „Gotuj si\u0119!”. Skoro Wino mi przeszkadza, to niech te\u017c mi pomo\u017ce. Przytocz\u0119 wi\u0119c kawa\u0142ek jednego tekstu autorstwa Mariusza Kapczy\u0144skiego, kt\u00f3ry wesp\u00f3\u0142 z Andrzejem Daszkiewiczem obwozi Czytelnik\u00f3w po winnicach Argentyny. Znaczna cz\u0119\u015b\u0107 numeru po\u015bwi\u0119cona jest w\u0142a\u015bnie krajowi tanga, wina i wo\u0142owiny. Poczujcie cho\u0107 troch\u0119 ten smak:
\n„Wo\u0142owina to w Argentynie po\u017cywienie numer jeden. W wielu domach jest na stole podczas \u015bniadania, obiadu i kolacji. Spo\u017cycie na g\u0142ow\u0119 wynosi niemal 100 kg rocznie. Argenty\u0144czycy s\u0105 tym samym godnymi nast\u0119pcami przodk\u00f3w – \u017ar\u00f3d\u0142a historyczne wskazuj\u0105, \u017ce roczne spo\u017cycie wo\u0142owiny na tych ziemiach w XIX w. mog\u0142o wynosi\u0107 nawet 180 kg per capita.<\/p>\n
Podstaw\u0105 przygotowania wo\u0142owiny jest zazwyczaj ruszt (asado) i sprawuj\u0105cy nad ni\u0105 piecz\u0119 mistrz. Na ro\u017cen trafi\u0107 mog\u0105 steki, \u017ceberka, kie\u0142baski (chorizo), rodzaj kaszanki (morcilla), ale te\u017c kawa\u0142ki jagni\u0119ciny, baraniny, w akompaniamencie du\u017cej ilo\u015bci zi\u00f3\u0142 i czosnku (cho\u0107 rzadko przygotowuje si\u0119 w Argentynie dania bardzo pikantne). Na stole pojawiaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce bak\u0142a\u017cany, pomidory, oliwa, ziemniaki i rozmaite pieczywo. Argentyna to r\u00f3wnie\u017c piero\u017cki nadziewane mi\u0119sem (empanadas), jadane zazwyczaj r\u0119koma.
\nZe s\u0142odkich przek\u0105sek popularne s\u0105 esencjonalne alfajores\u00a0– ciasteczka z\u0142o\u017cone z dwu biszkopt\u00f3w prze\u0142o\u017conych karmelem (miodem, konfitur\u0105, d\u017cemem) i zatopione w bia\u0142ej lub ciemnej czekoladzie. Popularne s\u0105 lody i sorbety.<\/p>\n
Wino ma w Argentynie swoje nale\u017cne miejsce. Mendoza jest jedynym miejscem, gdzie wino mo\u017cna dosta\u0107 w McDonaldzie. Wypi\u0107 malbeka po Big Macu? Niecodzienna to rzecz.<\/p>\n
W Argentynie pije si\u0119 te\u017c sporo piwa. Bardzo popularne jest Quilmes, ale przypad\u0142o nam do gustu tak\u017ce Schneider. Pierwsze browary pojawi\u0142y si\u0119 w Argentynie pod koniec lat 1860. Za\u0142o\u017cyli je w Buenos Aires koloni\u015bci z Alzacji, a nied\u0142ugo po nich swoje browary uruchomili… Polacy. Infrastruktura i przemys\u0142 browarniczy rozwija\u0142y si\u0119 bardzo dobrze i do dzi\u015b zajmuj\u0105 wa\u017cne miejsce na rynku.<\/p>\n
W Argentynie pija si\u0119 r\u00f3wnie\u017c cydr, likiery, brandy i w\u00f3dk\u0119 wyrabian\u0105 z trzciny cukrowej (zwana ca\u0144a \u0105uemada lub pro\u015bciej\u00a0– arna).<\/p>\n
Nie spos\u00f3b nie wspomnie\u0107 tutaj o yerba mat\u0119, kt\u00f3r\u0105 pija si\u0119 tu powszechnie -jest to napar z odpowiednio przyci\u0119tych, pokruszonych li\u015bci i ga\u0142\u0105zek ostrokrzewu paragwajskiego. Nie ma problemu z nabyciem tykiewki (mat\u0119), specjalnej s\u0142omki (bombilla) i samego zio\u0142a (yerba). Pijaj\u0105 j\u0105 wszyscy – podejrzani rajfurzy i wytworni biznesmeni. Tak\u017ce w Polsce picie mate ma ju\u017c rzesz\u0119 zwolennik\u00f3w i nie ma k\u0142opotu z zaopatrywaniem si\u0119 akcesoria i zio\u0142a. Warto wspomnie\u0107, \u017ce jedna z bardziej znanych i cenionych marek mat\u0119 w Argentynie – Amanda – pochodz\u0105ca z prowincji Misiones, produkowana jest przez firm\u0119 za\u0142o\u017con\u0105 na pocz\u0105tku XX wieku przez rodzin\u0119 polskich imigrant\u00f3w – Szychowskich.”<\/p>\n
No to teraz pora na argenty\u0144skie wino. Na szcz\u0119\u015bcie ZAWSZE\u00a0 mam w winiarce par\u0119 butelek Malbeca. Zdrowie w\u0119drowc\u00f3w i to dobrze pisz\u0105cych!<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tak zaj\u0119ty jestem czytaniem nowego numeru Magazynu Wino, \u017ce nie mam czasu na nic innego. A tu pora by przygotowa\u0107\u00a0kolejny tekst do blogu „Gotuj si\u0119!”. Skoro Wino mi przeszkadza, to niech te\u017c mi pomo\u017ce. Przytocz\u0119 wi\u0119c kawa\u0142ek jednego tekstu autorstwa Mariusza Kapczy\u0144skiego, kt\u00f3ry wesp\u00f3\u0142 z Andrzejem Daszkiewiczem obwozi Czytelnik\u00f3w po winnicach Argentyny. Znaczna cz\u0119\u015b\u0107 numeru […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/921"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=921"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/921\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}