{"id":9224,"date":"2008-01-11T15:58:00","date_gmt":"2008-01-11T15:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=1256"},"modified":"2008-01-11T15:58:00","modified_gmt":"2008-01-11T15:58:00","slug":"pipki-czyli-nadziewana-skora-z-gesiej-szyjki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2008\/01\/11\/pipki-czyli-nadziewana-skora-z-gesiej-szyjki\/","title":{"rendered":"Pipki, czyli nadziewana sk\u00f3ra z g\u0119siej szyjki"},"content":{"rendered":"<p>sk\u00f3ra z g\u0119siej lub kaczej szyjki (nieprzerwana w \u017cadnym miejscu)<br \/>\n6 sporych kartofli<br \/>\n2 cebule<br \/>\n3 \u0142y\u017cki g\u0119siego smalcu lub oleju czy oliwy<br \/>\n1 \u0142y\u017ceczka soli<br \/>\n1 \u0142y\u017ceczka do kawy pieprzu<br \/>\nspora szczypta cukru<br \/>\n1 jajo<br \/>\newentualnie: 1 \u0142y\u017ceczka sproszkowanej s\u0142odkiej papryki i na czubek \u0142y\u017ceczki papryki ostrej<\/p>\n<p>Sk\u00f3r\u0119 z szyjki oczy\u015bci\u0107, jeden jej koniec zaszy\u0107 bia\u0142\u0105 bawe\u0142nian\u0105 nici\u0105. Kartofle utrze\u0107 na drobnej jarzynowej tarce, cebul\u0119 na drobnej zwyk\u0142ej tarce. Na rozgrzanym t\u0142uszczu podsma\u017cy\u0107 cebul\u0119, a\u017c stanie si\u0119 z\u0142ocista. Wymiesza\u0107 z tartymi kartoflami, doprawi\u0107 sol\u0105, pieprzem i papryk\u0105, doda\u0107 jajo. Dok\u0142adnie wymiesza\u0107 farsz i nadzia\u0107 nim do\u015b\u0107 lu\u009fno sk\u00f3r\u0119, po czym zwi\u0105za\u0107 lub zaszy\u0107 drugi jej koniec.<br \/>\nGotowa\u0107 20 minut w niewielkiej ilo\u015bci osolonej wrz\u0105cej wody, po czym dopiec jeszcze oko\u0142o godziny w piekarniku, najlepiej wraz z piek\u0105cym si\u0119 drobiem. Podawa\u0107 jako doskona\u0142y dodatek do pieczonej g\u0119si czy kaczki lub jako samodzielne danie, pokrojone na plastry.<br \/>\nG\u0119sie pipki to jedno z najs\u0142ynniejszych w potocznej \u015bwiadomo\u015bci da\u0144 kuchni \u017cydowskiej. Trwaj\u0105 jednak spory pomi\u0119dzy dzielnicami Polski, czy nie nosi tej nazwy raczej potrawa z g\u0119sich \u017co\u0142\u0105dk\u00f3w. Smakosze jednak zgodnie twierdz\u0105, \u017ce jest to na pewno g\u0119sia szyjka, maj\u0105 natomiast r\u00f3\u017cne pogl\u0105dy na jej przyrz\u0105dzanie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>sk\u00f3ra z g\u0119siej lub kaczej szyjki (nieprzerwana w \u017cadnym miejscu) 6 sporych kartofli 2 cebule 3 \u0142y\u017cki g\u0119siego smalcu lub oleju czy oliwy 1 \u0142y\u017ceczka soli 1 \u0142y\u017ceczka do kawy pieprzu spora szczypta cukru 1 jajo ewentualnie: 1 \u0142y\u017ceczka sproszkowanej s\u0142odkiej papryki i na czubek \u0142y\u017ceczki papryki ostrej Sk\u00f3r\u0119 z szyjki oczy\u015bci\u0107, jeden jej koniec [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9224"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9224"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9224\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}