{"id":9530,"date":"2008-01-11T15:58:00","date_gmt":"2008-01-11T15:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=1586"},"modified":"2008-01-11T15:58:00","modified_gmt":"2008-01-11T15:58:00","slug":"ucha-rosyjska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2008\/01\/11\/ucha-rosyjska\/","title":{"rendered":"Ucha (rosyjska)"},"content":{"rendered":"<p>1\/2 kg ma\u0142ych okoni, leszczy lub p\u0142oci, 75 dag jesiotra lub sandacza,w\u0142oszczyzna (bez kapusty i marchewki), pieprz i ziele angielskie w ziarnkach, s\u00f3l, bia\u0142ko z 3 jaj, sok z cytryny, 1 kieliszek czystej w\u00f3dki<\/p>\n<p>Jesiotra lub sandacza podzieli\u0107 na dzwonka, osoli\u0107 i odstawi\u0107 w ch\u0142odne miejsce. Ma\u0142e rybki oczy\u015bci\u0107, sprawi\u0107 i zala\u0107 2 litrami wody. Doda\u0107 10 ziarenek pieprzu i ziela angielskiego, pietruszk\u0119 z natk\u0105, cebul\u0119, selera (ok. 5 dag), pora. Posoli\u0107 i rozgotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu. Wywar przecedzi\u0107 i starannie wycisn\u0105\u0107 miazg\u0119 z ryb. Operacj\u0119 powt\u00f3rzy\u0107: ponownie zagotowa\u0107 miazg\u0119 w wywarze rozrzedzonym wod\u0105 i zn\u00f3w odcedzi\u0107 i wycisn\u0105\u0107. Po drugim gotowaniu do odcedzonego wywaru w\u0142o\u017cy\u0107 dzwonka jesiotra lub sandacza. Gdy zupa si\u0119 zagotuje, nale\u017cy j\u0105 sklarowa\u0107. Zup\u0119 ostudzi\u0107, wla\u0107 do niej roztrzepane bia\u0142ko z trzech jaj i powoli podgrzewa\u0107. Gdy bia\u0142ko si\u0119 zetnie, zdj\u0105\u0107 z ognia i przecedza\u0107  przez gaz\u0119 lub bardzo g\u0119ste sito do wazy. Doda\u0107 soku z cytryny, kieliszek w\u00f3dki i w\u0142o\u017cy\u0107 ugotowane dzwonka ryby.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1\/2 kg ma\u0142ych okoni, leszczy lub p\u0142oci, 75 dag jesiotra lub sandacza,w\u0142oszczyzna (bez kapusty i marchewki), pieprz i ziele angielskie w ziarnkach, s\u00f3l, bia\u0142ko z 3 jaj, sok z cytryny, 1 kieliszek czystej w\u00f3dki Jesiotra lub sandacza podzieli\u0107 na dzwonka, osoli\u0107 i odstawi\u0107 w ch\u0142odne miejsce. Ma\u0142e rybki oczy\u015bci\u0107, sprawi\u0107 i zala\u0107 2 litrami wody. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9530"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9530"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9530\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}