Wyb\u00f3r rodzaj\u00f3w octu balsamicznego jest u nas w dobrych sklepach niemal taki, jak w sklepach w\u0142oskich. Produkt ten, tak typowy jak spaghetti
\ni chyba r\u00f3wnie znany, zawita\u0142 do\u015b\u0107 niedawno tak\u017ce na nasze sto\u0142y. Jest niezb\u0119dny do przygotowania naprawd\u0119 pysznego sosu winegret; nadaje mu nie tylko znakomity, specyficzny smak, ale i \u0096 w przypadku octu ciemnego \u0096 intensywn\u0105 barw\u0119. Najlepszy ocet balsamiczny pochodzi z Modeny i Reggio Emilia. Jest produktem niezwyk\u0142ym i cennym, a jego wytwarzaniem zajmuje si\u0119 zaledwie 270 rodzin z tamtych okolic, skupionych w konsorcjum pilnuj\u0105cym jednocze\u015bnie jako\u015bci i unikalno\u015bci produktu. Ocet balsamiczny znany jest od czas\u00f3w \u015bredniowiecznych, jednak najpierw s\u0142u\u017cy\u0142 jako lek
\ni sprzedawany by\u0142 w aptekach. M\u00f3wi si\u0119, \u017ce kilka kropel octu balsamicznego powinno postawi\u0107 umar\u0142ego na nogi. i cho\u0107 jest w tym oczywista przesada, przyzna\u0107 trzeba, \u017ce smak tego specja\u0142u jest istotnie niezwyk\u0142y. Proces technologiczny, jaki przechodzi specjalnie przygotowany winny moszcz, doprowadza do tak silnego odparowania po\u0142\u0105czonego z fermentacj\u0105, \u017ce ze 100 litr\u00f3w moszczu otrzymuje si\u0119 zaledwie kilka litr\u00f3w octu. A wszystko to trwa od 3 do 50 lat. Ocet balsamiczny powinien by\u0107 g\u0119sty, ciemny, o smaku kwa\u015bno-s\u0142odkim, pikantnym. Ocet balsamiczny oznaczony nazw\u0105 \u0084tradizionale\u0094, czyli produkowany wed\u0142ug tradycyjnych metod, jest tak drogi, \u017ce nie mo\u017cna by go poleca\u0107 do wielu przepis\u00f3w, jednak konkuruje z nim cen\u0105 ocet wytwarzany przemys\u0142owo, kt\u00f3ry jest bardzo smaczny i wspaniale dodaje smaku sosom i potrawom. Octy balsamiczne z Modeny mo\u017cna poleci\u0107 jako produkt \u015bwietny, cho\u0107 oczywi\u015bcie prawdziwy \u0084tradizionale\u0094, kupowany w male\u0144kich buteleczkach i kosztuj\u0105cy krocie, jest jeszcze bardziej smakowity\u0085<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Wyb\u00f3r rodzaj\u00f3w octu balsamicznego jest u nas w dobrych sklepach niemal taki, jak w sklepach w\u0142oskich. Produkt ten, tak typowy jak spaghetti i chyba r\u00f3wnie znany, zawita\u0142 do\u015b\u0107 niedawno tak\u017ce na nasze sto\u0142y. Jest niezb\u0119dny do przygotowania naprawd\u0119 pysznego sosu winegret; nadaje mu nie tylko znakomity, specyficzny smak, ale i \u0096 w przypadku octu ciemnego […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9576"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9576\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}