(6 porcji)<\/p>\n
2 \u015brednie bak\u0142a\u017cany (ok. 60 dag), 1 puszka (45 dag) obranych pomidor\u00f3w w soku, 75\u009680 dag mielonego mi\u0119sa jagni\u0119cego, wieprzowego lub wo\u0142owego, 1 cebula, 2 \u0142y\u017cki posiekanej natki, 1 \u0142y\u017ceczka do kawy startej ga\u0142ki muszkato\u0142owej, szczypta cynamonu, 1\/2 \u0142y\u017ceczki do kawy pieprzu, s\u00f3l, 1\/2 szklanki oliwy lub oleju, 1\/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,
\n3 \u0142y\u017cki startego parmezanu
\nna sos: 2 szklanki mleka, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki, 1 li\u015b\u0107 laurowy, 1 niedu\u017ca cebula, 1 go\u009fdzik, 5 ziaren pieprzu, ga\u0142\u0105zka natki, 2 jaja, 4 \u0142y\u017cki startego parmezanu, s\u00f3l, mielony pieprz<\/p>\n
Bak\u0142a\u017cany pokroi\u0107 wzd\u0142u\u017c na plastry, obficie posoli\u0107 i odstawi\u0107 na
\n20\u009630 minut, po czym sp\u0142uka\u0107 i wytrze\u0107 do sucha papierowym kuchennym r\u0119cznikiem. Obsma\u017ca\u0107 na 2\u00963 \u0142y\u017ckach oliwy lub oleju i ods\u0105cza\u0107 na papierowym r\u0119czniku. Kolejne 2\u00963 \u0142y\u017cki oliwy lub oleju rozgrza\u0107 w g\u0142\u0119bszej patelni, podsma\u017cy\u0107 na t\u0142uszczu posiekan\u0105 cebul\u0119, doda\u0107 mi\u0119so, przecier pomidorowy, chwil\u0119 sma\u017cy\u0107, po czym wla\u0107 wino, doda\u0107 ga\u0142k\u0119 muszkato\u0142ow\u0105, siekan\u0105 pietruszk\u0119, mielony pieprz, cynamon i s\u00f3l do smaku. Gotowa\u0107 wszystko razem na wolnym ogniu oko\u0142o 30 minut. w czasie gotowania sos pomidorowo-mi\u0119sny powinien zg\u0119stnie\u0107. P\u0142askie naczynie \u017caroodporne posmarowa\u0107 pozosta\u0142ym olejem lub oliw\u0105 i uk\u0142ada\u0107 w nim na przemian plastry bak\u0142a\u017cana, warstw\u0119 sosu mi\u0119snego i parmezan, a\u017c do wyczerpania sk\u0142adnik\u00f3w. Przygotowa\u0107 sos beszamelowy: do rozgrzanego mas\u0142a doda\u0107 m\u0105k\u0119 i sma\u017cy\u0107, a\u017c spieni si\u0119 i zbieleje, po czym dolewa\u0107 powoli, energicznie mieszaj\u0105c, mleko. Doda\u0107 pieprz, go\u009fdzik, li\u015b\u0107 laurowy, ga\u0142\u0105zk\u0119 pietruszki i pokrojon\u0105 na \u0107wiartki cebul\u0119. w trakcie gotowania miesza\u0107 i posoli\u0107, doda\u0107 pieprz. Po 3\u00965 minutach gotowania zdj\u0105\u0107 garnek z ognia, dodawa\u0107 po jednym \u017c\u00f3\u0142tka, ubijaj\u0105c sos trzepaczk\u0105. Ubi\u0107 sztywn\u0105 pian\u0119 z bia\u0142ek
\nz odrobin\u0105 soli i doda\u0107 j\u0105 do nieco przestudzonego sosu. Pola\u0107 sosem musak\u0119 i posypa\u0107 po wierzchu tartym parmezanem. Zapieka\u0107 w piekarniku w temperaturze 180? C oko\u0142o 30 minut. Musaka powinna wyrosn\u0105\u0107 i si\u0119 zrumieni\u0107. Podawa\u0107 posypan\u0105 siekan\u0105 natk\u0105. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(6 porcji) 2 \u015brednie bak\u0142a\u017cany (ok. 60 dag), 1 puszka (45 dag) obranych pomidor\u00f3w w soku, 75\u009680 dag mielonego mi\u0119sa jagni\u0119cego, wieprzowego lub wo\u0142owego, 1 cebula, 2 \u0142y\u017cki posiekanej natki, 1 \u0142y\u017ceczka do kawy startej ga\u0142ki muszkato\u0142owej, szczypta cynamonu, 1\/2 \u0142y\u017ceczki do kawy pieprzu, s\u00f3l, 1\/2 szklanki oliwy lub oleju, 1\/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9590"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9590"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9590\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}