{"id":9798,"date":"2008-03-13T12:30:06","date_gmt":"2008-03-13T11:30:06","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=1904"},"modified":"2008-03-13T12:30:06","modified_gmt":"2008-03-13T11:30:06","slug":"kaczka-faszerowana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2008\/03\/13\/kaczka-faszerowana\/","title":{"rendered":"Kaczka faszerowana"},"content":{"rendered":"<p><em>Du\u017ca kaczka, 5 w\u0105tr\u00f3bek drobiowych, 20-30 dag zmielonej wieprzowiny, 4 \u0142y\u017cki tartej bu\u0142ki, plasterek s\u0142oniny, z\u0105bek czosnku, \u0142y\u017cka majeranku, kieliszek dobrego, mocnego alkoholu, najlepiej koniaku, 2 jajka, s\u00f3l, pieprz, 3 \u0142y\u017cki oliwy. Do polewania mi\u0119sa p\u00f3l szklanki jakiegokolwiek wytrawnego wina.<\/em><\/p>\n<p>1. Kaczk\u0119 sprawi\u0107 i uzbroiwszy si\u0119 w cierpliwo\u015b\u0107 na kilkana\u015bcie minut zdj\u0105\u0107 z niej sk\u00f3r\u0119, pozostawiaj\u0105c troch\u0119 mi\u0119sa  pod sk\u00f3r\u0105. Zaczyna si\u0119 t\u0119 prac\u0119 od przekrojenia grzbietu. Nast\u0119pnie podwa\u017caj\u0105c ostrym no\u017cykiem, uwa\u017caj\u0105c, aby nie przerywa\u0107 sk\u00f3ry  zdejmowa\u0107 sk\u00f3r\u0119 z tuszki. Je\u015bli przekroi si\u0119 sk\u00f3r\u0119, mo\u017cna  j\u0105 przed nape\u0142nieniem farszem zaszy\u0107.<br \/>\n2. Zdj\u0119t\u0105 sk\u00f3r\u0119 posoli\u0107, od\u0142o\u017cy\u0107.<br \/>\n3. Kaczk\u0119 bez sk\u00f3ry  obsma\u017cy\u0107 na \u0142y\u017cce oliwy, podla\u0107 wod\u0105 i poddusi\u0107 na tyle, aby po ostudzeniu \u0142atwo by\u0142o zdj\u0105\u0107  pozosta\u0142e przy ko\u015bci mi\u0119so.<br \/>\n4. W malakserze umie\u015bci\u0107: mielone mi\u0119so, w\u0105tr\u00f3bki, ,mi\u0119so z kaczki, doda\u0107 alkohol, majeranek i czosnek, s\u00f3l oraz pieprz, 2 jajka, tart\u0105 bu\u0142k\u0119 i dobrze wyrobi\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107. Je\u015bli nie ma si\u0119 malaksera nale\u017cy wszystkie te sk\u0142adniki zmieli\u0107 w maszynce do mi\u0119sa.<br \/>\n5. Sk\u00f3r\u0119 z kaczki zaszy\u0107 na d\u0142u\u017cszym odcinku, pozostawiaj\u0105c jedynie otw\u00f3r, przez kt\u00f3ry w\u0142o\u017cy\u0107 farsz. Ten otw\u00f3r tak\u017ce zaszy\u0107, posmarowa\u0107 nape\u0142nion\u0105 farszem kaczk\u0119 oliw\u0105 i wstawi\u0107 do gor\u0105cego piekarnika (200 st C).<br \/>\n6. Piec 90 minut po zmniejszeniu temperatury do 180 st C, polewaj\u0105c mi\u0119so winem, potem za\u015b wytworzonym sosem.<\/p>\n<p>Kaczk\u0119 tak\u0105 podaje si\u0119 na zimno pokrojon\u0105 w cienkie plasterki, z dodatkiem \u017curawiny do mi\u0119s, chrzanu lub \u015bliwek czy gruszek w occie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du\u017ca kaczka, 5 w\u0105tr\u00f3bek drobiowych, 20-30 dag zmielonej wieprzowiny, 4 \u0142y\u017cki tartej bu\u0142ki, plasterek s\u0142oniny, z\u0105bek czosnku, \u0142y\u017cka majeranku, kieliszek dobrego, mocnego alkoholu, najlepiej koniaku, 2 jajka, s\u00f3l, pieprz, 3 \u0142y\u017cki oliwy. Do polewania mi\u0119sa p\u00f3l szklanki jakiegokolwiek wytrawnego wina. 1. Kaczk\u0119 sprawi\u0107 i uzbroiwszy si\u0119 w cierpliwo\u015b\u0107 na kilkana\u015bcie minut zdj\u0105\u0107 z niej sk\u00f3r\u0119, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9798"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9798"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9798\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}