{"id":9855,"date":"2008-04-20T15:43:48","date_gmt":"2008-04-20T14:43:48","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=1976"},"modified":"2008-04-20T15:43:48","modified_gmt":"2008-04-20T14:43:48","slug":"pieczen-cieleca-na-dziko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2008\/04\/20\/pieczen-cieleca-na-dziko\/","title":{"rendered":"Piecze\u0144 ciel\u0119ca na dziko"},"content":{"rendered":"<p><em>(4-6 porcji)<\/p>\n<p>1 kg ciel\u0119ciny z ud\u017aca lub \u0142opatki, \u0142y\u017cka mas\u0142a, s\u00f3l, pieprz.<br \/>\nNa marynat\u0119: szklanka wody, p\u00f3\u0142 szklanki octu 3%, li\u015b\u0107 laurowy, marchew, pietruszka, kawa\u0142ek selera, cebula, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu.<br \/>\nNa sos: p\u00f3\u0142 szklanki \u015bmietany, \u0142y\u017ceczka m\u0105ki.<\/em><br \/>\n1. Umyt\u0105 ciel\u0119cin\u0119 obwi\u0105za\u0107 bawe\u0142nian\u0105 nici\u0105,  aby nada\u0107 jej \u0142adny, walcowaty kszta\u0142t.<br \/>\n2. Marchew, pietruszk\u0119 seler i cebul\u0119 pokroi\u0107, ob\u0142o\u017cy\u0107 nimi mi\u0119so u\u0142o\u017cone w porcelanowej lub szklanej miseczce.<br \/>\n3. Zagotowa\u0107 wod\u0119 z zielem angielskim, li\u015bciem laurowym i pieprzem, doda\u0107 ocet. Nieco ostudzi\u0107 marynat\u0119 i zala\u0107 ni\u0105 mi\u0119so z warzywami. Marynowa\u0107 mi\u0119so 2 doby.<br \/>\n4. Przed przyrz\u0105dzaniem wyj\u0105\u0107 mi\u0119so z marynaty (zachowa\u0107 j\u0105), oczy\u015bci\u0107 z warzyw. Obsma\u017cy\u0107 w garnku na ma\u015ble ze wszystkich stron, podla\u0107 kilkoma \u0142y\u017ckami marynaty i dusi\u0107 pod przykryciem ponad godzin\u0119. Gdyby sos zbytnio odparowywa\u0142 dolewa\u0107 po trochu marynat\u0119.<br \/>\n5. W trakcie duszenia doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Kiedy piecze\u0144 jest gotowa zdj\u0105\u0107 nitk\u0119.<br \/>\n6. Wymiesza\u0107 \u015bmietan\u0119 z m\u0105k\u0105, zala\u0107 mi\u0119so, doprowadzi\u0107 sos do wrzenia.<br \/>\nPodawa\u0107 mi\u0119so polane sosem lub sos osobno w sosjerce.<\/p>\n<p>Tak przyrz\u0105dzona ciel\u0119cina doskonale komponuje si\u0119 z kluskami lub makaronem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(4-6 porcji) 1 kg ciel\u0119ciny z ud\u017aca lub \u0142opatki, \u0142y\u017cka mas\u0142a, s\u00f3l, pieprz. Na marynat\u0119: szklanka wody, p\u00f3\u0142 szklanki octu 3%, li\u015b\u0107 laurowy, marchew, pietruszka, kawa\u0142ek selera, cebula, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu. Na sos: p\u00f3\u0142 szklanki \u015bmietany, \u0142y\u017ceczka m\u0105ki. 1. Umyt\u0105 ciel\u0119cin\u0119 obwi\u0105za\u0107 bawe\u0142nian\u0105 nici\u0105, aby nada\u0107 jej \u0142adny, walcowaty kszta\u0142t. 2. Marchew, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9855"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9855"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9855\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}