{"id":2241,"date":"2020-12-03T15:47:31","date_gmt":"2020-12-03T14:47:31","guid":{"rendered":"http:\/\/dietetyczny.blog.polityka.pl\/?p=2241"},"modified":"2020-12-03T22:22:40","modified_gmt":"2020-12-03T21:22:40","slug":"singapur-wprowadza-mieso-in-vitro-na-rynek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/2020\/12\/03\/singapur-wprowadza-mieso-in-vitro-na-rynek\/","title":{"rendered":"Singapur wprowadza mi\u0119so in vitro na rynek!"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chicken-nuggets-2693453_1920-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2242\" srcset=\"\/dietetyczny\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chicken-nuggets-2693453_1920-1024x576.jpg 1024w, \/dietetyczny\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chicken-nuggets-2693453_1920-300x169.jpg 300w, \/dietetyczny\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chicken-nuggets-2693453_1920-768x432.jpg 768w, \/dietetyczny\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chicken-nuggets-2693453_1920.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>\u015aroda 2 grudnia przesz\u0142a do historii nie tylko z powodu dopuszczenia szczepionki Pfizer\/BioNTech do u\u017cytku w Wielkiej Brytanii. Tego samego dnia Singapur jako pierwszy na \u015bwiecie dopu\u015bci\u0142 na rynek mi\u0119so wyprodukowane bez zabijania zwierz\u0105t.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Niedawno pisa\u0142em o <a href=\"https:\/\/www.polityka.pl\/tygodnikpolityka\/nauka\/1978926,1,mieso-in-vitro-pierwszy-raz-trafilo-na-restauracyjny-talerz.read\">pierwszej na \u015bwiecie restauracji firmy SuperMeat<\/a>, kt\u00f3ra w Tel Awiwie serwuje ju\u017c filety z kurczaka otrzymane przy pomocy technik hodowli kom\u00f3rkowej i in\u017cynierii tkankowej. W Stanach Zjednoczonych finalizowane s\u0105 obecnie <a href=\"https:\/\/dietetyczny.blog.polityka.pl\/2018\/11\/28\/ustawa-o-in-vitro-miesie-in-vitro-odslona-pierwsza\/\">prace<\/a> Agencji \u017bywno\u015bci i Lek\u00f3w (FDA) i Departamentu Rolnictwa dotycz\u0105ce dopuszczenia mi\u0119sa pochodz\u0105cego z tzw. rolnictwa kom\u00f3rkowego \u2013 przewiduje si\u0119, \u017ce nast\u0105pi to w 2021 lub 2022 r. Ale prawdziwy krok milowy dokona\u0142 si\u0119 w\u0142a\u015bnie w Singapurze. Mi\u0119so <em>in vitro<\/em> trafi tam do sprzeda\u017cy.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Taniej, coraz taniej<\/h2>\n\n\n\n<p>O pozwolenie na sprzeda\u017c drobiu niepochodz\u0105cego z uboju wyst\u0105pi\u0142 do Singapurskiej Agencji \u017bywno\u015bci start-up Eat Just z San Francisco. Jego najwi\u0119kszym dotychczasowym osi\u0105gni\u0119ciem by\u0142o wprowadzenie jajecznicy <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=4CpHwDnctTw\">JUST Egg<\/a> oraz majonezu <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=eVnLE_RRST8\">JUST Mayo<\/a> ze sk\u0142adnik\u00f3w ro\u015blinnych. Pod koniec 2018 r. Just postanowi\u0142 zainicjowa\u0107 proces wprowadzania na rynek ameryka\u0144ski mi\u0119sa drobiowego wyprodukowanego pozaustrojowo. By\u0142o to g\u0142\u00f3wn\u0105 energi\u0105 wyzwalaj\u0105c\u0105 dla podj\u0119cia rozm\u00f3w nad prawem reguluj\u0105cym tego typu produkty w USA. Decyzje dopiero zapadn\u0105, ale ju\u017c teraz start-up b\u0119dzie m\u00f3g\u0142 zaproponowa\u0107 konsumentom swoje produkty w Singapurze. W pierwszej kolejno\u015bci na rynek trafi\u0105 nuggetsy z kurczaka.<\/p>\n\n\n\n<p>Koszt takiej propozycji b\u0119dzie pocz\u0105tkowo bardzo wysoki &#8211; 50 dol. za sztuk\u0119. Historia uczy, by nie skre\u015bla\u0107 nowatorskich rozwi\u0105za\u0144 z uwagi na ich wyj\u015bciow\u0105 cen\u0119. Dla przypomnienia: wytworzenie technikami hodowli kom\u00f3rkowej <em>in vitro<\/em> pierwszego na \u015bwiecie burgera wo\u0142owego, z\u0142o\u017conego tylko z w\u0142\u00f3kien mi\u0119\u015bniowych, <a href=\"https:\/\/dietetyczny.blog.polityka.pl\/2019\/04\/12\/proveg-new-food-conference-nadzieja-na-lepsza-przyszlosc\/\">kosztowa\u0142o &#8211; bagatela &#8211; 250 tys. dol.<\/a> Mia\u0142o to miejsce w 2013 r.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Mission Driven: Eat Just\" width=\"1778\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Yy7w2dgaVu4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption>Josh Tetrick o celach, kt\u00f3re stawia sobie za\u0142o\u017cony przez niego Eat Just, Inc.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mi\u0119so ka\u017cdego rodzaju bez cierpienia<\/h2>\n\n\n\n<p>Od tego czasu zainteresowanie produkcj\u0105 r\u00f3\u017cnych typ\u00f3w mi\u0119sa ju\u017c tylko ros\u0142o. Zwi\u0119ksza\u0142a si\u0119 r\u00f3wnie\u017c liczba start-up\u00f3w i inwestor\u00f3w \u2013 w tym koncern\u00f3w farmaceutycznych, fundacji Gates\u00f3w czy przemys\u0142u zajmuj\u0105cego si\u0119\u2026 dystrybucj\u0105 mi\u0119sa. Do najbardziej licz\u0105cych si\u0119 firm chc\u0105cych wprowadza\u0107 mi\u0119so z hodowli tkankowej nale\u017c\u0105 obecnie: <a href=\"https:\/\/dietetyczny.blog.polityka.pl\/2019\/01\/24\/mieso-in-vitro-coraz-taniej-coraz-bardziej-etycznie\/\">Aleph Farms<\/a>, Future Meat Technologies i SuperMeat z Izraela, Because Animals, BlueNalu, Bond Pet Foods, Finless Foods, Just, Memphis Meat, Mission Barns, New Age Meats i Wild Type z USA, Biftek z Turcji, Cubiq Foods z Hiszpanii, Mosa Meat oraz Meatable z Holandii, Integriculture z Japonii oraz Shiok Meats z Singapuru.<\/p>\n\n\n\n<p>Ten ostatni jako pierwszy otrzyma\u0142 mi\u0119so krewetek w warunkach laboratoryjnych. Jednak g\u0142\u00f3wnym celem Shiok Meats jest wprowadzenie podobnie otrzymanego mi\u0119sa krab\u00f3w i homar\u00f3w. Tego drugiego mo\u017cna by\u0142o skosztowa\u0107 w listopadzie 2020 r. Wed\u0142ug przewidywa\u0144 firmy produkty tego typu maj\u0105 szans\u0119 trafi\u0107 na r\u00f3\u017cne rynki zbytu w przeci\u0105gu dw\u00f3ch lub trzech lat. Pierwszy z pewno\u015bci\u0105 b\u0119dzie Singapur, ale najpierw firma musi popracowa\u0107 nad zbiciem koszt\u00f3w produkcji, bo otrzymanie o\u015bmiu chi\u0144skich piero\u017ck\u00f3w z krewetkami zamkn\u0119\u0142o si\u0119 w kwocie 5 tys. dol.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Shiok Meats\" width=\"1778\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uJH82M54ZK0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption>Chi\u0144skie piero\u017cki z mi\u0119sem krewetek otrzymanym pozaustrojowo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Wielokrotnie <a href=\"https:\/\/www.polityka.pl\/tygodnikpolityka\/nauka\/1770070,1,kto-i-dlaczego-obawia-sie-miesa-in-vitro.read\">pisa\u0142em<\/a> i m\u00f3wi\u0142em, \u017ce mi\u0119so <em>in vitro <\/em>to nie jest science fiction. Ka\u017cdy kolejny rok powinien przynosi\u0107 post\u0119py na drodze upowszechniania si\u0119 tych produkt\u00f3w w r\u00f3\u017cnych miejscach na \u015bwiecie. Pierwsze \u201ekoty za p\u0142oty\u201d czyni w tym wzgl\u0119dzie mi\u0119so drobiowe, bo otrzymanie go na drodze rolnictwa kom\u00f3rkowego nie jest a\u017c tak trudne. Niedawno w ten spos\u00f3b <a href=\"https:\/\/dietetyczny.blog.polityka.pl\/2020\/07\/23\/kfc-inwestuje-w-mieso-in-vitro\/\">zainwestowa\u0142a sie\u0107 KFC<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ale spokojnie \u2013 tego typu metoda umo\u017cliwia docelowo wyprodukowanie ka\u017cdego rodzaju mi\u0119sa: wo\u0142owiny, jagni\u0119ciny, wieprzowiny, rybnego i owoc\u00f3w morza. Stwarza szans\u0119 otrzymania \u017cywno\u015bci dla ludzi, ps\u00f3w i kot\u00f3w, mi\u0119sa gatunk\u00f3w dzikich, rzadkich czy dost\u0119pnych tylko lokalnie.<\/p>\n\n\n\n<p>Mi\u0119so <em>in vitro<\/em> nie wymaga zabijania zwierz\u0105t, a jedynie pobierania odpowiednich kom\u00f3rek od nich, a nast\u0119pnie ich pozaustrojowej hodowli. Daje szanse na ograniczenie chowu przemys\u0142owego i handlu dzikimi gatunkami. A to bardzo wa\u017cne, nie tylko z powod\u00f3w \u015brodowiskowych, ale r\u00f3wnie\u017c epidemiologicznych, o czym niedawno pisali\u015bmy wraz z Dariuszem Halabowskim z Uniwersytetu \u015al\u0105skiego na \u0142amach <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0048969720372545\">&#8222;Science of the Total Environment&#8221;<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u015aroda 2 grudnia przesz\u0142a do historii nie tylko z powodu dopuszczenia szczepionki Pfizer\/BioNTech do u\u017cytku w Wielkiej Brytanii. Tego samego dnia Singapur jako pierwszy na \u015bwiecie dopu\u015bci\u0142 na rynek mi\u0119so wyprodukowane bez zabijania zwierz\u0105t.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":2242,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[159,405,18],"tags":[454,406,455],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2241"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2241"}],"version-history":[{"count":32,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2275,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2241\/revisions\/2275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}