{"id":692,"date":"2017-08-29T16:05:23","date_gmt":"2017-08-29T14:05:23","guid":{"rendered":"http:\/\/dietetyczny.blog.polityka.pl\/?p=692"},"modified":"2018-02-19T08:48:55","modified_gmt":"2018-02-19T07:48:55","slug":"wege-news-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/2017\/08\/29\/wege-news-2\/","title":{"rendered":"Wege-news #2"},"content":{"rendered":"

\"\"Pilota\u017cowy przegl\u0105d<\/a> naj\u015bwie\u017cszych bada\u0144 dotycz\u0105cych wegetarianizmu i jego zwi\u0105zku ze zdrowiem spotka\u0142 si\u0119 z du\u017cym zainteresowaniem. W przeci\u0105gu zaledwie 3 tygodni od jego publikacji na \u0142amach czasopism naukowych ukaza\u0142a si\u0119 kolejna porcja ciekawych, niekiedy zaskakuj\u0105cych obserwacji, kt\u00f3re z przyjemno\u015bci\u0105 Wam prezentujemy. Mi\u0142ej lektury!
\n
\nWegetarianizm a stan zapalny<\/strong><\/span>
\nJak wynika z opublikowanego w sierpniu 2017 r. przegl\u0105du i metaanalizy<\/a> kilkunastu bada\u0144 obserwacyjnych, wegetarianizm jest skuteczniejszy w kontrolowaniu stanu zapalnego ni\u017c dieta uwzgl\u0119dniaj\u0105ca mi\u0119so. Wegetarianie z przynajmniej dwuletnim sta\u017cem charakteryzuj\u0105 si\u0119 bowiem istotnie ni\u017cszym surowiczym st\u0119\u017ceniem bia\u0142ka C-reaktywnego (CRP). Jest ono pospolicie wykorzystywanym markerem stanu zapalnego, kt\u00f3rego podwy\u017cszony poziom zwi\u0105zany jest mi\u0119dzy innymi z wy\u017cszym ryzykiem choroby sercowo-naczyniowej<\/a>.<\/p>\n

Weganie z korzystniejszym sk\u0142adem mikroflory jelitowej<\/strong><\/span>
\nOpublikowane na \u0142amach „Diabetology & Metabolic Syndrome” badanie<\/a> wykonane na pr\u00f3bie 268 brazylijskich wolontariuszy b\u0119d\u0105cych weganami, lakto-owo-wegetarianiami b\u0105d\u017a mi\u0119so\u017cercami wykaza\u0142o, \u017ce ci ostatni charakteryzuj\u0105 si\u0119 najwy\u017cszym st\u0119\u017ceniem insuliny na czczo i poziomem marker\u00f3w stanu zapalnego oraz najgorszym profilem lipidowym.<\/p>\n

Stwierdzono r\u00f3wnie\u017c istotne r\u00f3\u017cnice w sk\u0142adzie mikroflory jelitowej na korzy\u015b\u0107 wegan, kt\u00f3rzy charakteryzowali si\u0119 mi\u0119dzy innymi zdecydowanie wy\u017cszym stosunkiem bakterii z typu Bacteroidetes<\/em> do tych z typu Firmicutes<\/em>. Uwa\u017ca si\u0119<\/a>, \u017ce ni\u017cszy stosunek tych bakterii wzgl\u0119dem siebie, zaobserwowany u mi\u0119so\u017cerc\u00f3w i lakto-owo-wegetarian prowadzi do wydajniejszej hydrolizy nieulegaj\u0105cych trawieniu polisacharyd\u00f3w w przewodzie jelitowym. To z kolei mo\u017ce przyczynia\u0107 si\u0119<\/a> do przyswajania wi\u0119kszej ilo\u015bci t\u0142uszczu i mo\u017ce by\u0107 jedn\u0105 z przyczyn oty\u0142o\u015bci.<\/p>\n

Dieta ro\u015blinna diecie ro\u015blinnej nier\u00f3wna!<\/strong><\/span>
\nJak pisali\u015bmy we wst\u0119pie do naszego pierwszego przegl\u0105du<\/a>, \u017ale skomponowana dieta wegetaria\u0144ska mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie szkodliwa co \u017ale zbilansowana dieta tradycyjna. Jednak w wielu badaniach naukowych por\u00f3wnuj\u0105cych wp\u0142yw diety na zdrowie wydzielano grup\u0119 wegetarian tylko ze wzgl\u0119du na niespo\u017cywanie mi\u0119sa i\/lub innych produkt\u00f3w zwierz\u0119cych, ale nie uwzgl\u0119dniano innych parametr\u00f3w ich diety.<\/p>\n

A przecie\u017c i b\u0119d\u0105c na diecie ro\u015blinnej, mo\u017cna je\u015b\u0107 niezdrowe produkty – zbyt s\u0142odkie czy t\u0142uste, wysoce przetworzone. W zwi\u0105zku z tym w niedawno przeprowadzonym badaniu obserwacyjnym<\/a> obejmuj\u0105cym ponad 200 tys. os\u00f3b wydzielono trzy typy diety ro\u015blinnej:<\/p>\n

1) opart\u0105 na spo\u017cywaniu wszystkich produkt\u00f3w ro\u015blinnych i zmniejszonym (ale nie wyeliminowanym) spo\u017cycie produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych
\n2) tzw. zdrow\u0105, opart\u0105 na warzywach, owocacj i pe\u0142nych ziarnach
\n3) tzw. niezdrow\u0105, o podwy\u017cszonym spo\u017cyciu rafinowanych produkt\u00f3w, s\u0142odkich napoj\u00f3w, s\u0142odyczy i ziemniak\u00f3w.<\/p>\n

Stosowanie diety ro\u015blinnej zdefiniowanej jako „zdrowa” charakteryzowa\u0142o si\u0119 najni\u017cszym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca – w przeciwie\u0144stwie do diet opartych na produktach zwierz\u0119cych czy diety ro\u015blinnej z du\u017cym udzia\u0142em produkt\u00f3w s\u0142odkich i rafinowanych. Uzyskane wyniki jednoznacznie wskazuj\u0105, \u017ce diety ro\u015blinne nie powinny by\u0107 wrzucane do jednego worka, a te oparte na nienasyconych kwasach t\u0142uszczowych, bogate w warzywa i owoce – warte s\u0105 szerszego uwzgl\u0119dnienia w profilaktyce zdrowotnej.<\/p>\n

Wegetarianizm a stany depresyjne m\u0119\u017cczyzn?<\/strong><\/span>
\nWp\u0142yw diety wegetaria\u0144skiej na wyk\u0142adniki zdrowia psychicznego w zasadzie nie by\u0142 dotychczas przedmiotem szerszych docieka\u0144. Przeprowadzone w ramach brytyjskiego projektu Avon Longitudinal Study of Parents and Children (ALSPAC) badanie<\/a> obj\u0119\u0142o analiz\u0105 niemal 10 tys. spodziewaj\u0105cych si\u0119 dziecka m\u0119\u017cczyzn.<\/p>\n

Jak mo\u017cna wyczyta\u0107 na \u0142amach „Journal of Affective Disorders”, u wegetarian cz\u0119\u015bciej ni\u017c u os\u00f3b na diecie tradycyjnej wyst\u0119powa\u0142y symptomy depresyjne. Autorzy sugeruj\u0105, \u017ce potencjalnym wyt\u0142umaczeniem tej obserwacji mog\u0105 by\u0107 deficyty witaminy B12 i \u017celaza b\u0105d\u017a wy\u017csze spo\u017cycie orzech\u00f3w bogatych w kwasy omega-6. Wszystkie te czynniki ju\u017c wcze\u015bniej wi\u0105zano z problemami o pod\u0142o\u017cu psychicznym. Uzyskane wyniki nale\u017cy jednak traktowa\u0107 jako wst\u0119pne i wymagaj\u0105ce dalszych bada\u0144 w tym obszarze, bowiem mimo relatywnie du\u017cej grupy badanej m\u0119\u017cczyzn liczba zadeklarowanych wegetarian wynosi\u0142a zaledwie… 350 (w tym tylko 39 wegan).<\/p>\n

Past\u0105 do z\u0119b\u00f3w w deficyty witaminy B12<\/strong><\/span>
\nZbyt niska poda\u017c witaminy B12 (cyjanokobalaminy) w d\u0142ugoterminowej perspektywie mo\u017ce przynie\u015b\u0107 negatywne skutki o pod\u0142o\u017cu neurologicznym, a w najwi\u0119kszym stopniu nara\u017ceni na ni\u0105 s\u0105 weganie<\/a>. Cyjanokobalamina jest efektem metabolizmu bakterii zasiedlaj\u0105cych uk\u0142ad pokarmowy zwierz\u0105t. W organizmie cz\u0142owieka bakterie te wyst\u0119puj\u0105 w przewa\u017caj\u0105cym stopniu w jelicie grubym, w kt\u00f3rym niemo\u017cliwe jest ju\u017c wch\u0142anianie witaminy B12.<\/p>\n

Ciekawostk\u0105 jest, \u017ce w latach 50. XX w. zaproponowano skuteczn\u0105 metod\u0119 leczenia niedobor\u00f3w witaminy B12 przy pomocy… ekstrakt\u00f3w z ludzkiego ka\u0142u<\/a>. Od tego czasu dokona\u0142 si\u0119 spory post\u0119p, na rynku dost\u0119pne s\u0105 suplementy diety zawieraj\u0105ce cyjanokobalamin\u0119, a w niekt\u00f3rych mikroalgach zidentyfikowano biologicznie aktywn\u0105 metylokobalamin\u0119<\/a>.<\/p>\n

Z kolei niedawno niemieccy badacze przeprowadzili badanie kliniczne<\/a> dotycz\u0105ce mo\u017cliwo\u015bci przeciwdzia\u0142ania niedoborom witaminy B12 przy pomocy… pasty do z\u0119b\u00f3w. Grup\u0119 badanych wegan wyposa\u017cono w past\u0119 wzbogacon\u0105 cyjanokobalamin\u0105 (100 \u00b5g\/g), kt\u00f3rej u\u017cywano przez 12 tygodni. Ta nietypowa metoda okaza\u0142a si\u0119 skuteczna i pozytywnie wp\u0142ywa\u0142a na status witaminy B12 u stosuj\u0105cych j\u0105 os\u00f3b! Ciekawe, co o tym s\u0105dz\u0105 polscy weganie? Nam si\u0119 wydaje, \u017ce taka pasta to dobra alternatywa dla suplement\u00f3w diety, bowiem z\u0119by raczej myje si\u0119 codziennie, a o tabletkach \u0142atwo w codziennym ferworze zapomnie\u0107.<\/p>\n

Pojedynek: dieta \u015br\u00f3dziemnomorska versus<\/em> dieta wegetaria\u0144ska<\/span><\/strong>
\nPozytywny wp\u0142yw na spadek ryzyka sercowo-naczyniowego wykazano zar\u00f3wno dla diety \u015br\u00f3dziemnomorskiej<\/a>, jak i wegetaria\u0144skiej<\/a>. Co ciekawe, dotychczas nie przeprowadzono bada\u0144, kt\u00f3re w kontrolowany spos\u00f3b by\u0142yby w stanie por\u00f3wna\u0107 zdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci tych dw\u00f3ch diet.<\/p>\n

W zwi\u0105zku z tym w\u0142oscy badacze zaplanowali przeprowadzenie randomizowanego badania klinicznego<\/a> z udzia\u0142em 100 os\u00f3b z nadwag\u0105 i umiarkowanym ryzykiem sercowo-naczyniowym, kt\u00f3rzy przez pierwsze 3 miesi\u0105ce stosowa\u0107 b\u0119d\u0105 restrykcyjn\u0105 wersj\u0119 diety \u015br\u00f3dziemnomorskiej b\u0105d\u017a wegetaria\u0144skiej. Po tym okresie uczestnicy zamieni\u0105 si\u0119 dietami. Badacze zaplanowali pomiar szeregu parametr\u00f3w biochemicznych oraz antropometrycznych. Na publikacj\u0119 wynik\u00f3w musimy jeszcze troch\u0119 poczeka\u0107.<\/p>\n

Mikroalgi lubiane przez wegetarian<\/strong><\/span>
\nJaki\u015b czas temu mogli\u015bcie przeczyta\u0107<\/a> na naszym blogu o wykorzystaniu niekt\u00f3rych zielenic i sinic do produkcji suplement\u00f3w diety, kt\u00f3re wci\u0105\u017c zyskuj\u0105 na popularno\u015bci. Jak wynika z przeprowadzonego w Polsce badania ankietowego<\/a>, znaczny odsetek (43 proc.) stosuj\u0105cych te preparaty to wegetarianie, kt\u00f3rzy wybieraj\u0105 je przede wszystkim ze wzgl\u0119du na w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze.<\/p>\n

Nie jest to zaskakuj\u0105ce z racji warto\u015bciowego sk\u0142adu biomasy mikroalg takich jak Chlorella vulgaris<\/em> czy Arthrospira platensis<\/em> (spirulina). Ich konsumenci byli na og\u00f3\u0142 zadowoleni z suplementacji, a skutki uboczne zg\u0142aszali sporadycznie (do najcz\u0119stszych nale\u017ca\u0142a biegunka). Natomiast osoby stosuj\u0105ce preparaty oparte na biomasie Aphanizomenon flos-aquae <\/em>(nazwa handlowa AFA) bardzo cz\u0119sto zg\u0142asza\u0142y dzia\u0142ania niepo\u017c\u0105dane, takie jak nudno\u015bci, wysypka, wymioty czy b\u00f3l brzucha, i z regu\u0142y nie by\u0142y zadowolone z efekt\u00f3w suplementacji.<\/p>\n

Wcze\u015bniejsze badania wykaza\u0142y, \u017ce preparaty oparte na A. flos-aquae<\/em> mog\u0105 zawiera\u0107 hepatotoksyczne mikrocystyny i neurotoksyczn\u0105 anatoksyn\u0119-a<\/a> oraz wykazywa\u0107 si\u0119 istotnym stopniem alergenno\u015bci<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pilota\u017cowy przegl\u0105d naj\u015bwie\u017cszych bada\u0144 dotycz\u0105cych wegetarianizmu i jego zwi\u0105zku ze zdrowiem spotka\u0142 si\u0119 z du\u017cym zainteresowaniem. W przeci\u0105gu zaledwie 3 tygodni od jego publikacji na \u0142amach czasopism naukowych ukaza\u0142a si\u0119 kolejna porcja ciekawych, niekiedy zaskakuj\u0105cych obserwacji, kt\u00f3re z przyjemno\u015bci\u0105 Wam prezentujemy. Mi\u0142ej lektury!<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":693,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,159,18,181],"tags":[267,58,154,265,270,263,73,199,261,268,198,48,260,269,271,264,266,185,184,262],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/692"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=692"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1336,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/692\/revisions\/1336"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/media\/693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/dietetyczny\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}