{"id":738,"date":"2015-04-26T17:46:22","date_gmt":"2015-04-26T17:46:22","guid":{"rendered":"http:\/\/lekarski.blog.polityka.pl\/?p=738"},"modified":"2015-04-26T21:39:49","modified_gmt":"2015-04-26T21:39:49","slug":"nowe-zalecenia-dietetyczne-usa-zapomnij-o-cholesterolu-odkurz-zdrowy-rozsadek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/lekarski\/2015\/04\/26\/nowe-zalecenia-dietetyczne-usa-zapomnij-o-cholesterolu-odkurz-zdrowy-rozsadek\/","title":{"rendered":"Nowe zalecenia dietetyczne USA: zapomnij o cholesterolu, odkurz zdrowy rozs\u0105dek"},"content":{"rendered":"

Nowe wytyczne dotycz\u0105ce zasad zdrowego \u017cywienia<\/a>, opublikowane dwa miesi\u0105ce temu przez specjalny komitet dzia\u0142aj\u0105cy na zlecenie Sekretarza Zdrowia i Sekretarza Rolnictwa USA, prezentuj\u0105 zdroworozs\u0105dkowy punkt widzenia. Uderzaj\u0105 za\u015b jednoznacznie w cyniczny marketing firm produkuj\u0105cych niekt\u00f3re produkty spo\u017cywcze.
\n
\nAutorzy zalece\u0144 stwierdzaj\u0105, \u017ce g\u0142\u00f3wnym celem stworzenia kolejnej ich edycji by\u0142a konieczno\u015b\u0107 przeciwdzia\u0142ania dw\u00f3m powa\u017cnym zjawiskom. Oko\u0142o po\u0142owa doros\u0142ych populacji USA cierpi na choroby przewlek\u0142e, kt\u00f3re w du\u017cej mierze s\u0105 nast\u0119pstwem szkodliwych nawyk\u00f3w \u017cyciowych, a u dw\u00f3ch trzecich doros\u0142ych stwierdza si\u0119 nadwag\u0119 lub oty\u0142o\u015b\u0107. Jako podstawow\u0105 przyczyn\u0119 autorzy wskazuj\u0105 z\u0142e nawyki \u017cywieniowe oraz brak regularnej aktywno\u015bci fizycznej.<\/p>\n

Oczywi\u015bcie proporcje w odniesieniu do Polski mog\u0105 by\u0107 r\u00f3\u017cne, ale wiemy z r\u00f3\u017cnych \u017ar\u00f3de\u0142, \u017ce obydwa zjawiska stanowi\u0105 coraz istotniejszy problem r\u00f3wnie\u017c w naszym spo\u0142ecze\u0144stwie. Dlatego warto wzi\u0105\u0107 sobie do serca opinie ameryka\u0144skich ekspert\u00f3w.<\/p>\n

W dokumencie zawarto zalecenia dotycz\u0105ce maksymalnego spo\u017cycia poszczeg\u00f3lnych sk\u0142adnik\u00f3w pokarmowych na dob\u0119, podkre\u015blono jednak, \u017ce podstawowe znaczenie ma skupienie si\u0119 na doborze odpowiednich produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych, a nie na przeliczaniu substancji chemicznych, kt\u00f3re zawieraj\u0105.<\/p>\n

Okre\u015blono oczywi\u015bcie, jakich sk\u0142adnik\u00f3w w diecie przeci\u0119tnego Amerykanina jest zbyt ma\u0142o. S\u0105 to witaminy A, D, E, C, kwas foliowy, wap\u0144, magnez, potas i b\u0142onnik, a dla kobiet dorastaj\u0105cych i doros\u0142ych przed menopauz\u0105 r\u00f3wnie\u017c \u017celazo. Zwr\u00f3cono uwag\u0119, \u017ce zw\u0142aszcza niedostateczne spo\u017cywanie potasu, wapnia, witaminy D i b\u0142onnika mo\u017ce by\u0107 przyczyn\u0105 istotnych problem\u00f3w zdrowotnych.<\/p>\n

Nale\u017cy d\u0105\u017cy\u0107 z kolei do zdecydowanego obni\u017cenia spo\u017cycia cukru, sodu oraz nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Szczeg\u00f3lnie powa\u017cnym problemem jest cukier. Zw\u0142aszcza w napojach.<\/p>\n

Jak ju\u017c wspomnia\u0142em, najwi\u0119ksz\u0105 wag\u0119 w dokumencie przyk\u0142ada si\u0119 nie do zawarto\u015bci r\u00f3\u017cnych substancji w diecie, lecz do udzia\u0142u w niej konkretnych grup produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych. Takie bowiem podej\u015bcie odzwierciedla najlepiej nasz potoczny spos\u00f3b my\u015blenia. Pozwala zatem mie\u0107 nadziej\u0119 na skuteczniejsze prze\u0142o\u017cenie zawarto\u015bci dokumentu na nasze codzienne nawyki.<\/p>\n

Codzienna dieta powinna zawiera\u0107 du\u017co warzyw, owoc\u00f3w, zb\u00f3\u017c z pe\u0142nego przemia\u0142u, ryb i owoc\u00f3w morza, ro\u015blin str\u0105czkowych i orzech\u00f3w. Powinni\u015bmy je\u015b\u0107 tak\u017ce umiarkowane ilo\u015bci nisko t\u0142uszczowego i bezt\u0142uszczowego nabia\u0142u, a doro\u015bli – wypija\u0107 umiarkowane ilo\u015bci alkoholu oraz kawy (nie dodaj\u0105c do niej cukru, t\u0142ustego mleka, \u015bmietanki ani \u015bmietanki w proszku). Ogranicza\u0107 powinni\u015bmy spo\u017cycie czerwonego mi\u0119sa i w\u0119dlin. Pokarmy i napoje s\u0142odzone cukrem oraz produkty z rafinowanego (czyli wysoko oczyszczonego) ziarna powinny by\u0107 ograniczone do najni\u017cszego osi\u0105galnego minimum. Takie samo ograniczenie dotyczy napoj\u00f3w o wysokiej zawarto\u015bci kofeiny, a zw\u0142aszcza \u0142\u0105czenia ich z alkoholem.<\/p>\n

Specjaln\u0105 uwag\u0119 po\u015bwi\u0119cono alternatywie dla napoj\u00f3w s\u0142odzonych cukrem. Coraz cz\u0119\u015bciej ich miejsce zajmuj\u0105 napoje s\u0142odzone aspartamem. Jakkolwiek podkre\u015blono, \u017ce nie istniej\u0105 jednoznaczne dane wskazuj\u0105ce na jego szkodliwo\u015b\u0107, to wst\u0119pne doniesienia o mo\u017cliwym zwi\u0105zku przyczynowym pomi\u0119dzy spo\u017cywaniem aspartamu a nowotworami uk\u0142adu krwiotw\u00f3rczego nakazuj\u0105 ostro\u017cno\u015b\u0107. Jako prawdziwie zdrow\u0105 alternatyw\u0119 dla s\u0142odzonych napoj\u00f3w autorzy wskazuj\u0105 wod\u0119.<\/p>\n

Autorzy wytycznych zwracaj\u0105 uwag\u0119, \u017ce opisany powy\u017cej model proporcjonalnego udzia\u0142u ro\u017cnych sk\u0142adnik\u00f3w w diecie mo\u017cna skutecznie zrealizowa\u0107 na wiele r\u00f3\u017cnorakich sposob\u00f3w – odpowiednio do osobistych upodoba\u0144, uwarunkowa\u0144 medycznych oraz czynnik\u00f3w ekonomicznych i kulturowych.<\/p>\n

Z punktu widzenia potocznie funkcjonuj\u0105cych pogl\u0105d\u00f3w najwi\u0119ksz\u0105 niespodziank\u0105 dla nieprofesjonalist\u00f3w mo\u017ce by\u0107 stwierdzenie, \u017ce zgodnie z istniej\u0105cymi danymi zawarto\u015b\u0107 cholesterolu w diecie nie ma istotnego zwi\u0105zku z jego poziomem we krwi, trac\u0105 zatem sens zalecenia okre\u015blaj\u0105ce maksymalne dobowe spo\u017cycie. Dla porz\u0105dku dodam, \u017ce to w\u0142a\u015bnie poziom cholesterolu (a precyzyjniej – lipid\u00f3w) we krwi koreluje z ryzykiem wyst\u0105pienia niekt\u00f3rych chor\u00f3b uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia. Przek\u0142adaj\u0105c opinie ekspert\u00f3w na nasz\u0105 codzienno\u015b\u0107, nale\u017cy stwierdzi\u0107, \u017ce w jej \u015bwietle stosowanie produkt\u00f3w reklamowanych jako ubogo cholesterolowe ma nie tyle w\u0105tpliwe uzasadnienie, ile po prostu nie ma \u017cadnego.<\/p>\n

Dokument przeznaczony jest dla obywateli Stan\u00f3w Zjednoczonych. Maj\u0105c pe\u0142n\u0105 \u015bwiadomo\u015b\u0107 odr\u0119bno\u015bci etnicznej i kulturowej pomi\u0119dzy populacjami na r\u00f3\u017cnych kontynentach, powinni\u015bmy potraktowa\u0107 go jako cenn\u0105 aktualizacj\u0119 uniwersalnych zalece\u0144 dotycz\u0105cych zasad zdrowego \u017cywienia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nowe wytyczne dotycz\u0105ce zasad zdrowego \u017cywienia, opublikowane dwa miesi\u0105ce temu przez specjalny komitet dzia\u0142aj\u0105cy na zlecenie Sekretarza Zdrowia i Sekretarza Rolnictwa USA, prezentuj\u0105 zdroworozs\u0105dkowy punkt widzenia. Uderzaj\u0105 za\u015b jednoznacznie w cyniczny marketing firm produkuj\u0105cych niekt\u00f3re produkty spo\u017cywcze.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,8],"tags":[23,149,150],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/lekarski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/lekarski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/lekarski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/lekarski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/lekarski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=738"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/lekarski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":739,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/lekarski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738\/revisions\/739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/lekarski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/lekarski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/lekarski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}