{"id":2265,"date":"2013-11-24T13:51:20","date_gmt":"2013-11-24T12:51:20","guid":{"rendered":"http:\/\/narty.blog.polityka.pl\/?p=2265"},"modified":"2013-11-24T14:12:36","modified_gmt":"2013-11-24T13:12:36","slug":"poludniowy-tyrol-jezdzic-i%e2%80%a6-jesc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/narty\/2013\/11\/24\/poludniowy-tyrol-jezdzic-i%e2%80%a6-jesc\/","title":{"rendered":"Po\u0142udniowy Tyrol: je\u017adzi\u0107 i\u2026 je\u015b\u0107!"},"content":{"rendered":"<p>Oto bowiem region, i tak ju\u017c s\u0142yn\u0105cy nie tylko z przednich stok\u00f3w i widok\u00f3w, ale te\u017c ze \u015bwietnej kuchni, doczeka\u0142 si\u0119 kolejnych honor\u00f3w. Presti\u017cowy przewodnik kulinarny Michelin w najnowszej edycji swoimi gwiazdkami wyr\u00f3\u017cnia a\u017c 20 po\u0142udniowotyrolskich restauracji. Na dodatek trzem z nich Michelin 2013 przyznaje po dwie gwiazdki!<\/p>\n<p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/\/2013\/11\/Michelin080529_01_01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2274\" title=\"Michelin080529_01_01\" src=\"\/wp-content\/uploads\/\/2013\/11\/Michelin080529_01_01-300x156.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"156\" srcset=\"\/narty\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Michelin080529_01_01-300x156.jpg 300w, \/narty\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Michelin080529_01_01.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a> <em>Pierwsze wydanie przewodnika Michelin z 1900 r.<\/em><br \/>\n<!--more-->Do dotychczasowych posiadaczy cenionych gwiazdek do\u0142\u0105czy\u0142y Tilia w Dobbiaco\/Toblach, w dolinie Alta Pusteria (kuchni szefuje tam Chris Oberhammer, kt\u00f3ry sk\u0105din\u0105d w ub. roku prezentowa\u0142 sw\u00f3j kunszt w Polsce) oraz Alpes w hotelu Bad Sch\u00f6rgau w Sarentino\/Sarnthein (tu szefem kucharzy jest Egon Heiss).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/narty.blog.polityka.pl\/wp-content\/uploads\/\/2013\/11\/Tilia_Oberhammer.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"S\u00c3\u00bcdtirol Magazin Winter 2011\" src=\"http:\/\/narty.blog.polityka.pl\/wp-content\/uploads\/\/2013\/11\/Tilia_Oberhammer-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a> <em>Chris Oberhammer <\/em><\/p>\n<p>Spece Michelina potwierdzili tak\u017ce klas\u0119 restauracji z dwiema gwiazdkami. Mog\u0105 si\u0119 nimi chwali\u0107 St. Hubertus (w hotelu Rosa Alpina w San Cassiano\/St. Kassian w regionie Alta Badia, szef kuchni: Norbert Niederkofler), Trenkerstube (w hotel Castel w Tirolo\/Tirol pod Merano, szef kuchni: Gerhard Wieser) oraz Jasmin (w Chiusa\/Klausen, szef kuchni: Martin Obermarzoner).<\/p>\n<p>Marketingowcy Po\u0142udniowego Tyrolu podkre\u015blaj\u0105, \u017ce \u017caden inny z w\u0142oskich region\u00f3w nie mo\u017ce chwali\u0107 si\u0119 podobn\u0105 liczb\u0105 gwiazdek. Sugeruj\u0105, \u017ce na oceny ekspert\u00f3w mo\u017ce mie\u0107 wp\u0142yw specyfika po\u0142udniowotyrolskiej kuchni: \u0142\u0105czy ona smaki w\u0142oskie i alpejskie (tyrolskie oraz lady\u0144skie).<\/p>\n<p>Lokalnymi specja\u0142ami s\u0105 cho\u0107by\u00a0 Schl\u00fctzkrapfen (rodzaj ravioli z ricott\u0105 i szpinakiem), dziczyzna podawana z polent\u0105, knedle (ze speckiem, ze szpinakiem, serem \u2013 b\u0105d\u017a te\u017c na s\u0142odko) oraz Tirtlan (sma\u017cone w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu chrupkie ciasta faszerowane szpinakiem).<\/p>\n<p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/\/2013\/11\/knedle.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2270\" title=\".\" src=\"\/wp-content\/uploads\/\/2013\/11\/knedle-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"\/narty\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/knedle-200x300.jpg 200w, \/narty\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/knedle.jpg 535w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a> <em>Po\u0142udniowotyrolskie knedle (ze szpinakiem<\/em>)<\/p>\n<p>Podobnie doceniane s\u0105 po\u0142udniowotyrolskie wina: cho\u0107 jest to jeden z najmniejszych region\u00f3w winiarskich W\u0142och, to a\u017c 98 proc. marek posiada znak jako\u015bci DOC (Denominazione di Origine Controllata), a wp\u0142ywowe pisma sommelierskie regularnie doceniaj\u0105 trunki z miejscowych szczep\u00f3w Lagrein, Gew\u00fcrztraminer i Schiava.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oto bowiem region, i tak ju\u017c s\u0142yn\u0105cy nie tylko z przednich stok\u00f3w i widok\u00f3w, ale te\u017c ze \u015bwietnej kuchni, doczeka\u0142 si\u0119 kolejnych honor\u00f3w. Presti\u017cowy przewodnik kulinarny Michelin w najnowszej edycji swoimi gwiazdkami wyr\u00f3\u017cnia a\u017c 20 po\u0142udniowotyrolskich restauracji. Na dodatek trzem z nich Michelin 2013 przyznaje po dwie gwiazdki! Pierwsze wydanie przewodnika Michelin z 1900 r.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/narty\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2265"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/narty\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/narty\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/narty\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/narty\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2265"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/narty\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2276,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/narty\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2265\/revisions\/2276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/narty\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/narty\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/narty\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}