{"id":4778,"date":"2015-10-13T14:21:05","date_gmt":"2015-10-13T12:21:05","guid":{"rendered":"http:\/\/naukowy.blog.polityka.pl\/?p=4778"},"modified":"2018-08-13T18:50:17","modified_gmt":"2018-08-13T16:50:17","slug":"chlorella-najlepsze-zrodlo-glinu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/naukowy\/2015\/10\/13\/chlorella-najlepsze-zrodlo-glinu\/","title":{"rendered":"Chlorella – najlepsze \u017ar\u00f3d\u0142o glinu"},"content":{"rendered":"

\"\"Jaki\u015b czas temu wspomina\u0142em Zbigniewa Podbielkowskiego<\/a>. W\u015br\u00f3d jego zainteresowa\u0144 mie\u015bci\u0142o si\u0119 spo\u017cywcze wykorzystanie glon\u00f3w. W jego podr\u0119cznikach mo\u017cna by\u0142o znale\u017a\u0107 s\u0142owa takie jak nori czy kombu.
\n
\nDzi\u015b, w erze mody na sushi, to by nie dziwi\u0142o, ale w czasach, gdy zagraniczne jedzenie w Polsce serwowa\u0142o kilka lokali, brzmia\u0142o to intryguj\u0105co. Tym bardziej, \u017ce polska kuchnia z morzem za wiele wsp\u00f3lnego nie mia\u0142a nigdy i r\u00f3\u017cnego typu \u201esa\u0142aty morskie” nie pojawia\u0142y si\u0119 nawet w starych ksi\u0105\u017ckach kucharskich, gdzie przechowa\u0142y si\u0119 niemal nieznane w realiach PRL imbiry, soczewice czy cytrusy.<\/p>\n

Jednocze\u015bnie w szczytowym PRL-u polskie rybo\u0142\u00f3wstwo podj\u0119\u0142o przygotowania do zostania pot\u0119g\u0105 w po\u0142owach kryla – skorupiaka oceanicznego maj\u0105cego sta\u0107 si\u0119 nowym \u017ar\u00f3d\u0142em pokarmu. Z mniejszym rozmachem rozwa\u017cano w\u00f3wczas wykorzystanie spo\u017cywcze innych dar\u00f3w w\u00f3d – mikroglon\u00f3w, takich jak chlorella. Wiele z nich bardzo \u0142atwo si\u0119 hoduje w s\u0142oikach czy stawach, a mog\u0105 by\u0107 \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka, t\u0142uszcz\u00f3w, cukr\u00f3w i b\u0142onnika.<\/p>\n

Spo\u017cywcze wykorzystanie mikroglon\u00f3w na masow\u0105 skal\u0119 pozosta\u0142o w domenie futurologii. W krajach bogatych nie brak bardziej klasycznego pokarmu, a w krajach biednych te\u017c \u0142atwiej uprawia\u0107 i potem obrabia\u0107 tradycyjne uprawy. W mi\u0119dzyczasie jednak rozwin\u0105\u0142 si\u0119 nowy pot\u0119\u017cny rynek – rynek suplement\u00f3w diety.<\/p>\n

Suplementy diety s\u0105 w pewnym stopniu rozwi\u0105zaniem problemu \u201ezje\u015b\u0107 ciastko i mie\u0107 ciastko”. Z jednej strony zaspokajaj\u0105 potrzeb\u0119 (magicznej) pigu\u0142ki rozwi\u0105zuj\u0105cej problem niedoboru pewnych sk\u0142adnik\u00f3w w diecie zamiast zastanawiania si\u0119 nad jej zr\u00f3wnowa\u017ceniem, z drugiej – du\u017co s\u0142abiej ci\u0105\u017cy na nich odium bigfarmy. Nie b\u0119d\u0119 tu roztrz\u0105sa\u0142 oparcia w faktach obu tych przekona\u0144. Jedno w tym jest prawd\u0105 – suplementy diety to z prawnego punktu widzenia nie leki.<\/p>\n

Jedn\u0105 z konsekwencji jest to, \u017ce o ile leki przed wprowadzeniem na rynek przechodz\u0105 d\u0142ugi cykl bada\u0144 klinicznych, o tyle suplementy diety mo\u017cna na rynek wprowadzi\u0107 niemal ot tak. Podczas bada\u0144 lek\u00f3w ustalany jest dok\u0142adny sk\u0142ad, poznawane s\u0105 skutki uboczne i interakcje. Przed wprowadzeniem na rynek suplementu diety w zasadzie wystarczy deklaracja producenta, \u017ce nie zawiera on substancji zakazanych (albo niewiele wi\u0119cej, ale w por\u00f3wnaniu z procedur\u0105 dla lek\u00f3w to prawie tak wygl\u0105da). Zatem konsument, maj\u0105c w aptece \u015brodek z konkretnymi wskazaniami, ale i konkretn\u0105 list\u0105 skutk\u00f3w niepo\u017c\u0105danych, oraz \u015brodek maj\u0105cy tylko te wskazania – cz\u0119sto wybierze ten pozornie bezpieczniejszy.<\/p>\n

P\u00f3\u0142 biedy, je\u015bli cen\u0105 za to poczucie bezpiecze\u0144stwa jest w\u0105tpliwa skuteczno\u015b\u0107 suplementu. Gorzej, gdy to poczucie jest fa\u0142szywe. Suplementy diety, jak wszystko, co spo\u017cywamy, mog\u0105 mie\u0107 zar\u00f3wno skutki po\u017c\u0105dane, jak i przeciwnie. Gdy za\u015b kogo\u015b odstr\u0119cza forma tabletki, nie ma problemu, w trakcie przygotowywania tego tekstu zauwa\u017cy\u0142em w swoim sklepie osiedlowym batony z chlorell\u0105.<\/p>\n

Naukowcy z Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu postanowili przyjrze\u0107 si\u0119 skutkom niepo\u017c\u0105danym suplement\u00f3w diety zawieraj\u0105cych preparaty z mikroglon\u00f3w. Nie podj\u0119li si\u0119 prawdziwych bada\u0144 klinicznych, ale wystawili w internecie ankiet\u0119<\/a> dla konsument\u00f3w suplement\u00f3w opartych na glonach takich jak afanizomenon, spirulina i chlorella. Dwa pierwsze to sinice (cyjanobakterie), ostatnia to zielenica. Spirulina jest r\u00f3wnie\u017c stosowana w kosmetyce, obecnie zreszt\u0105 gospodarcze gatunki z tego rodzaju przeniesiono do rodzaju Arthrospira<\/em>, ale nazwa produktu zosta\u0142a. Chlorella z kolei jest powszechnie hodowana do karmienia zwierz\u0105t planktonowych. Afanizomenon natomiast jest szerzej znany z tworzenia zakwit\u00f3w w\u00f3d.<\/p>\n

W ankiecie wzi\u0119\u0142o udzia\u0142 ok. 80 os\u00f3b. Zdaje si\u0119, \u017ce jeszcze nie jest zako\u0144czona i mo\u017cna doda\u0107 swoje do\u015bwiadczenia. W zasadzie wszyscy respondenci zauwa\u017cyli jakie\u015b objawy niepo\u017c\u0105dane, najcz\u0119\u015bciej biegunk\u0119 (zw\u0142aszcza od spo\u017cywania afanizomenonu, sk\u0105din\u0105d najmniej popularnego). Wielu nie zwraca uwagi na zalecan\u0105 przez producenta dawk\u0119, zreszt\u0105 wielu w og\u00f3le nie zwraca uwagi na producenta czy kraj pochodzenia. Mo\u017ce jest to w\u0142a\u015bnie skutek podej\u015bcia \u201enie lek, \u015brodek naturalny – nie ma co sprawdza\u0107”.<\/p>\n

Tymczasem o ile cz\u0119\u015b\u0107 preparat\u00f3w pochodzi z kraj\u00f3w o jako takich standardach (USA, Japonia), o tyle bardzo du\u017co pochodzi z Chin. Na marginesie – niedawno stwierdzono przypadek \u017c\u00f3\u0142taczki wywo\u0142anej przez cz\u0119ste picie zielonej herbaty<\/a>. Sama herbata zasadniczo nie szkodzi i w\u0142a\u015bnie pojawiaj\u0105 si\u0119 wyniki bada\u0144 potwierdzaj\u0105cych jej dobry wp\u0142yw na zdrowie. Ale w tym konkretnym przypadku herbata by\u0142a sprowadzana od sprzedawcy internetowego z Chin, wi\u0119c podejrzenia id\u0105 w stron\u0119 zanieczyszcze\u0144, kt\u00f3re do herbaty dosta\u0142y si\u0119 przy produkcji.<\/p>\n

Poniedzia\u0142ek i Rzymski nie poprzestali na analizie ankiety, ale poddali analizie chemicznej r\u00f3wnie\u017c dost\u0119pne na rynku preparaty. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce wbrew podejrzeniom nie s\u0105 one zanieczyszczone toksynami sinicowymi. Podejrzenie takie nie jest bezpodstawne, bo Aphanizomenon<\/em> mo\u017ce wytwarza\u0107 toksyny powoduj\u0105ce parali\u017c mi\u0119\u015bni, a jako \u017ce s\u0105 to endotoksyny, to trudno je wykry\u0107 w wodzie. Mo\u017cna si\u0119 spodziewa\u0107, \u017ce jak niefrasobliwie do bezpiecze\u0144stwa podchodz\u0105 niekt\u00f3rzy producenci suplement\u00f3w, to jednak do hodowli wybieraj\u0105 szczepy niewytwarzaj\u0105ce takich toksyn. Jak dot\u0105d r\u00f3wnie\u017c ani Arthrospira<\/em>, ani Aphanizomenon<\/em> wydaj\u0105 si\u0119 nie wytwarza\u0107 mikrocystyn, ale wed\u0142ug bada\u0144 wykonanych przez niemieckich badaczy te toksyny pojawiaj\u0105 si\u0119 czasem w preparatach. Tu mo\u017cna podejrzewa\u0107, \u017ce po prostu w stawach do hodowli sinic pojawiaj\u0105 si\u0119 nieprzewidziane gatunki, kt\u00f3rych producenci nie usun\u0119li.<\/p>\n

Jednak badane przez pozna\u0144skich badaczy suplementy maj\u0105 inny nieoczekiwany sk\u0142adnik \u2013 do\u015b\u0107 du\u017ce ilo\u015bci metali, zw\u0142aszcza glinu. W preparatach chi\u0144skich by\u0142o to bardziej wyra\u017ane, ale w preparatach z kraj\u00f3w \u201ebezpiecznych\u201d te\u017c da\u0142o si\u0119 zauwa\u017cy\u0107. Sk\u0105d taka du\u017ca zawarto\u015b\u0107? No c\u00f3\u017c, w przypadku preparat\u00f3w chi\u0144skich jest wi\u0119ksze prawdopodobie\u0144stwo, \u017ce woda w stawach hodowlanych pochodzi z zanieczyszczonych w\u00f3d rzecznych, ale w ka\u017cdym kraju jako\u015b te glony trzeba z wody wydoby\u0107. Mo\u017cna to zrobi\u0107 siatk\u0105 z toni, ale \u0142atwiej nabra\u0107 odpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107, gdy najpierw str\u0105ci si\u0119 ca\u0142\u0105 biomas\u0119 przy u\u017cyciu \u015brodk\u00f3w takich jak siarczan glinu. Wtedy wi\u0119kszo\u015b\u0107 glon\u00f3w opada na dno, mo\u017cna je zebra\u0107 i zaszczepi\u0107 now\u0105 hodowl\u0119.<\/p>\n

Glin jest wi\u0105zany z chorob\u0105 Alzheimera. W literaturze medycznej kr\u0105\u017c\u0105 artyku\u0142y wspieraj\u0105ce t\u0119 hipotez\u0119 i j\u0105 podwa\u017caj\u0105ce. Nie jestem na tyle kompetentny, \u017ceby je oceni\u0107. Mniejsza jednak o t\u0119 konkretn\u0105 chorob\u0119 \u2013 na pewno nadmiar glinu w diecie nie jest zdrowy i s\u0105 odpowiednie normy dziennego spo\u017cycia, kt\u00f3re w przypadku badanych suplement\u00f3w s\u0105 przekraczane. [EDIT: Prosz\u0119 zajrze\u0107 do dyskusji ni\u017cej]. Podobnie jest z innymi badanymi metalami. Dlatego za\u017cywaj\u0105c suplementy diety, nawet \u201enaturalne\u201d, mo\u017cna niechc\u0105cy uzupe\u0142ni\u0107 j\u0105 o sk\u0142adniki, kt\u00f3rych lepiej by\u0142oby nie suplementowa\u0107.<\/p>\n

Piotr Panek<\/strong><\/p>\n

Fot. Alexautographs<\/a>, licencja CC 1.0<\/a><\/em><\/p>\n

\"ResearchBlogging.org\"<\/a><\/span>
\nPiotr Rzymski, & Barbara Poniedzia\u0142ek (2015). O niebezpiecze\u0144stwach zwi\u0105zanych ze stosowaniem wybranych suplement\u00f3w diety opartych o biomas\u0119 mikroalg 23 Zjazd Hydrobiolog\u00f3w Polskich<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jaki\u015b czas temu wspomina\u0142em Zbigniewa Podbielkowskiego. W\u015br\u00f3d jego zainteresowa\u0144 mie\u015bci\u0142o si\u0119 spo\u017cywcze wykorzystanie glon\u00f3w. W jego podr\u0119cznikach mo\u017cna by\u0142o znale\u017a\u0107 s\u0142owa takie jak nori czy kombu.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58,11,43,65],"tags":[114,38,222,240],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/naukowy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4778"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/naukowy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/naukowy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/naukowy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/naukowy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4778"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/naukowy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4822,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/naukowy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4778\/revisions\/4822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/naukowy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/naukowy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/naukowy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}