Magda Gessler, kulinarna celebrytka, namawia do g\u0142odzenia karpi na tydzie\u0144 przed ich zabiciem. Wtedy jest naprawd\u0119 czysty i zdrowy \u2013 m\u00f3wi\u0142a na spotkaniu z konsumentami (cytat za „Super Expressem”).
\n
\nRada jest o tyle bez sensu, \u017ce sprzedawane \u017cywcem karpie i tak nic nie jedz\u0105 od momentu, gdy zaczyna si\u0119 ich \u201edroga na nasze wigilijne sto\u0142y\u201d, czyli ekstremalne okrucie\u0144stwo zako\u0144czone waleniem t\u0142uczkiem po g\u0142owie, a bywa, \u017ce i patroszeniem \u017cywcem, bo czaszk\u0119 maj\u0105 akurat niezwykle tward\u0105. Nikt ich podczas tej \u201edrogi na st\u00f3\u0142\u201d nie karmi. A nawet gdyby karmi\u0142, to i tak nie jad\u0142yby z b\u00f3lu i stresu, kt\u00f3remu s\u0105 poddawane od wy\u0142owienia, przez rzucanie nimi, transport w minimalnej ilo\u015bci wody, le\u017cenie w skrzynkach, gdzie woda nie zakrywa im nawet skrzeli, lub w sklepowych \u201ebasenach\u201d, gdzie p\u0142ywaj\u0105 we krwi w\u0142asnej i poranionych towarzyszy. A potem jeszcze k\u0142adzenie na wadze, z kt\u00f3rej, \u015bliskie, spadaj\u0105 na pod\u0142og\u0119. I podduszanie w foliowych torbach, za to z plastikowym \u201ekoszykiem\u201d, kt\u00f3ry zwalnia z ustawowego obowi\u0105zku transportowania ryb w wodzie.<\/p>\n
Tak przynajmniej wynika ze sprzecznych z ustaw\u0105 o ochronie zwierz\u0105t, a wydanych przez G\u0142\u00f3wnego Lekarza Weterynarii na zam\u00f3wienie lobby hodowc\u00f3w ryb \u201ewytycznych w sprawie post\u0119powania z \u017cywymi rybami b\u0119d\u0105cymi przedmiotem sprzeda\u017cy detalicznej\u201d. Karp jest w stanie przetrwa\u0107 nawet kilka godzin bez wody. W tym czasie si\u0119 dusi, cierpi b\u00f3l i strach, bo cho\u0107 nie krzyczy, to \u2013 jak wynika z bada\u0144 naukowych – jego system nerwowy nie r\u00f3\u017cni si\u0119 od tego, jaki maj\u0105 ssaki. Jego cierpienie fizyczne i psychiczne te\u017c. Ale jest OK, bo cierpi dla idei: naszej, polskiej, wigilijnej tradycji. Tak przynajmniej argumentuj\u0105 umorzenia post\u0119powa\u0144 o zn\u0119canie si\u0119 nad rybami policja i prokuratura: tradycja wigilijna to \u201ekontratyp\u201d, czyli okoliczno\u015b\u0107 sprawiaj\u0105ca, \u017ce co\u015b, co jest przest\u0119pstwem, przestaje nim by\u0107.<\/p>\n
Magda Gessler zaleca g\u0142odzenie karpi nie dla idei, czyli tradycji. Magda Gessler my\u015bli kubkami smakowymi i \u017co\u0142\u0105dkiem. Ciekawe w takim razie, czy bada\u0142a, jak na smak karpia wp\u0142ywa cierpienie? Kiedy\u015b pisa\u0142am o sprawie \u015bwini w rze\u017ani w \u017belistrzewie, kt\u00f3r\u0105 \u2013 \u017ale og\u0142uszon\u0105 \u2013 wrzucono \u017cywcem do oparzarki. Gdy si\u0119 szamota\u0142a – trzymano pokryw\u0119 (wszystko nakr\u0119cili kamer\u0105 obro\u0144cy zwierz\u0105t). Mia\u0142am wtedy okazj\u0119 rozmawia\u0107 z inspektorami weterynarii i specjalistami od bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. Przekonywali mnie, \u017ce to absolutnie odosobnione zdarzenie. \u017be rze\u017anicy pilnie dbaj\u0105, by zwierz\u0119 przed \u015bmierci\u0105 nie cierpia\u0142o, bo wtedy jego mi\u0119so gorzej smakuje: wydzielaj\u0105 si\u0119 hormony stresu i krew gorzej schodzi przy wykrwawianiu, co te\u017c negatywnie wp\u0142ywa na smak i wygl\u0105d. Jeden ze spec\u00f3w od \u017cywno\u015bci powiedzia\u0142 mi, \u017ce w mi\u0119sie zwierz\u0119cia, kt\u00f3re cierpia\u0142o, jest du\u017co krwiak\u00f3w. \u2013 Na w\u0119dlinie mo\u017ce pani zobaczy\u0107 takie czerwone \u201epaj\u0105czki\u201d<\/em> \u2013 t\u0142umaczy\u0142.<\/p>\n Nie jem mi\u0119sa, ale w sklepowych ladach ch\u0142odniczych mo\u017cna obejrze\u0107 plastrowan\u0105 w\u0119dlin\u0119 w folii. \u201ePaj\u0105czk\u00f3w\u201d w niej pe\u0142no.<\/p>\n Ale smak mi\u0119sa z cierpieniem mo\u017ce dla jednych jest gorszy, a dla drugich \u2013 wr\u0119cz przeciwnie? Mo\u017ce te hormony od b\u00f3lu i stresu podniecaj\u0105 ich podniebienia? Na przyk\u0142ad Korea\u0144czycy uwa\u017caj\u0105, \u017ce mi\u0119so ps\u00f3w jest lepsze, je\u015bli si\u0119 je przed zabiciem dobrze pook\u0142ada pa\u0142kami.<\/p>\n Pani Magda Gessler proponuje g\u0142odzenie. G\u0142\u00f3wny Lekarz Weterynarii – podduszanie. Smacznego Bo\u017cego Narodzenia!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Magda Gessler zaleca g\u0142odzenie karpi nie dla idei, czyli tradycji.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1734,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/siedlecka\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1732"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/siedlecka\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/siedlecka\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/siedlecka\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/siedlecka\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1732"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/siedlecka\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1732\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1739,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/siedlecka\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1732\/revisions\/1739"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/siedlecka\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/siedlecka\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/siedlecka\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/siedlecka\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}