Budyń kukurydziany

(4 porcje)

szklanka kaszki kukurydzianej, 3 szklanki mleka, 3 łyżki masła, 4 jajka

1. Ugotować kaszę kukurydzianą z mlekiem i 2 łyżkami masła i solą. Lekko przestudzić.
2. Ugotowaną kaszę wymieszać z żółtkami i chwilę razem ucierać. Białka ubić na pianę i wymieszać z kaszą. Spróbować, w razie potrzeby posolić.
3. Pozostałą łyżką masła wysmarować formę do gotowania budyniu, przełożyć do niej masę i zamknąwszy szczelnie, gotować w garnku z wodą około godziny.

Ugotowany budyń podawano ze śmietaną lub bryndzą lub po prostu
z topionym masłem. Możemy go także podać z gęstym jogurtem.