Jabłeczna pianka

1 kg jabłek, 6 łyżek cukru, 4 białka, 2 łyżki płatków migdałowych.

1. Jabłka obrać, pokroić na cząstki, rozgotować na marmoladę z ? szklanki wody.
2. Przestudzone lekko jabłka zmiksować i ubijać końcówka do bicia piany aż masa jabłeczna zbieleje.
3. Ubić sztywna pianę z białek, pod koniec dodając cukier.
4. Wymieszać masę jabłeczną z pianą.
5. Ułożyć piankę jabłeczną w formie kopca na żaroodpornym półmisku, posypać płatkami migdałowymi i zapiec w piekarniku około 40 minut.

Ta pyszna gorąca legumina może być jedzona także na zimno. Możemy do niej podawać
suche wafle, niezbyt słodkie kruche ciastka lub waflowe rurki.