Styczeń 2008 – Strona 25

11 sty

Borówki do wędlin i mięs

1 kg borówek, 1/2 kg gruszek, 1/2 kg cukru, 300 ml niegazowanej wody mineralnej Borówki umyć i zalać je wrzątkiem. Trzymać tak godzinę. Odcedzić. Ugotować syrop z wody i cukru. Gruszki umyć, obrać i pokroić w kawałki usuwając nasiona. Gotować w syropie, aż się zeszklą. Wówczas dodać borówki i gotować na małym ogniu 20 minut. […]

11 sty

Galaretka jarzębinowa

1 kg owoców jarzębiny, 2 cytryny, 1/2 kg cukru, niegazowana woda mineralna Owoce jarzębiny włożyć na dobę do zamrażarki, po czym rozmrozić, umyć, osączyć i rozgnieść. Włożyć do garnka, zalać szklanką wody, dodać sok z cytryny i startą z niej skórkę. Gotować pół godziny. Przecedzić przez gazę. Sok gotować z cukrem usuwając szumowiny. Galaretka jest […]

11 sty

Oliwa z Potenzy

1/2 l oliwy extra vergine, 3 papryczki peperoncino, 3 ząbki czosnku Słój wyparzyć i osuszyć. Pokruszyć peperoncino, przecisnąć przez praskę czosnek. Włożyć do słoja i zalać oliwą. Szczelnie zamknąć. Przechowywać w chłodzie bez dostępu światła.

11 sty

Oliwa z Palermo

1/2 l oliwy extra vergine, 12 niedojrzałych orzechów włoskich, 5 dag ziaren sezamowych Całe orzechy pokroić, sezam pokruszyć. Włożyć do wyparzonego słoja i zalać oliwą. Zamknąć szczelnie i odstawić bez dostępu światła. Po miesiącu przecedzić przez sito i wlać do wyparzonych butelek. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

11 sty

Oliwa Leonarda da Vinci

1/2 l oliwy extra vergine, 12 niedojrzałych orzechów włoskich, 3 dag pestek słonecznika, 1 gałązka rozmarynu Zielone orzechy pokroić. Włożyć do umytego spirytusem słoika, dodać pestki i rozmaryn i zalać oliwą. Postawić na 30 dni w ciemnym miejscu. Przelać przez sitko do wyparzonej butelki. Trzymać w chłodzie i bez dostępu światła.

11 sty

Oliwa łagodna

1/2 l oliwy extra vergine, 1/2 szklanki świeżych listków szałwii Szałwię umyć i dokładnie osuszyć, na przykład w piekarniku. Przełożyć do umytego spirytusem słoika i zalać oliwą. Zakręcić i wymieszać, energicznie potrząsając. Odstawić w ciemne miejsce na 14 dni. Przelać przez sitko do wyparzonej butelki z ciemnego szkła. Trzymać bez dostępu światła.

11 sty

Oliwa z Arles

1/2 l oliwy extra vergine, 6 gałązek tymianku, po 4 gałązki rozmarynu, szałwii i lawendy, 1 ząbek czosnku Czosnek przecisnąć przez praskę i z ziołami włożyć do słoja. Zalać oliwą, szczelnie zamknąć i kilka minut potrząsać. Odstawić na dwa tygodnie bez dostępu światła. Przecedzić przez gęste sitko i wlać do wyparzonych butelek. Przechowywać w ciemnym, […]

11 sty

Ocet mocarny

1 l octu winnego, 10 małych ostrych papryczek Papryczki włożyć do wyparzonej butelki i zalać octem. Odstawić na dwa tygodnie bez dostępu światła. Następnie przecedzić przez gazę i wlać do wyparzonych butelek. Trzymać w ciemnym miejscu.

11 sty

Ocet z baldachami

1 l octu winnego, 6 gałązek kopru z baldachami (strączkami nasion) Baldachy kopru opłukać, osączyć i włożyć do wyparzonej butelki. Zalać octem, zakręcić i odstawić w miejsce bez dostępu światła. Po dwóch tygodniach przefiltrować płyn przez gazę i przelać do wyparzonych butelek, dodając do każdej gałązkę świeżego koperku. Przechowywać w ciemnym miejscu.

11 sty

Ocet ziołowy

1 l octu winnego, 3 ostre papryczki, 3 łyżki gorczycy w ziarnach, 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach, 5 gałązek estragonu, 3 gałązki rozmarynu Pokruszone papryczki włożyć do dużej wyparzonej butelki. Dodać zioła i przyprawy. Zalać octem i szczelnie zamknąć. Energicznie potrząsać jak barman shakerem. Odstawić w miejsce bez dostępu światła na 3 tygodnie. Co […]

Oferta na pierwszy rok:

5 zł/tydzień

Borówki do wędlin i mięs

Galaretka jarzębinowa

Oliwa z Potenzy

Oliwa z Palermo

Oliwa Leonarda da Vinci

Oliwa łagodna

Oliwa z Arles

Ocet mocarny

Ocet z baldachami

Ocet ziołowy

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna